Диета стол 3, Лечебные столы (диеты)
Жареные блюда Крупы и каши Любые блюда из разных круп, особенно из гречневой, овсяной с добавлением творога, тертого сыра. Диетическими столами по Певзнеру называется система специально разработанных диет профессором диетологом М. Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают.
Закуски: жирные и острые блюда, копчёности. Ягоды и фрукты: кисель, черника, айва, кизил. Сладости: шоколад и шоколадные изделия, изделия с кремом.
Напитки: какао, натуральный кофе, крепкий чай. Главная Статьи Диетология. Показания атонические запоры; заболеваниях кишечника вне острой фазы. Правила приготовления Блюда и продукты должны усиливать двигательную активность кишечника.
Рекомендуемый рацион Хлебные изделия: хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, ржаной вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит, несдобные выпеченные изделия с фруктами и ягодами. Продукты и блюда, которые необходимо исключить Хлебные изделия: хлеб из муки высшего сорта, изделия из слоёного и сдобного теста. Обед: овощной суп с фрикадельками из мяса индейки, ломтики подсушенного хлеба.
Полдник: сухари с изюмом, сок. Ужин: гречка с куриным биточком, приготовленным на пару, свежий томат или салат из овощей. Перед сном: стакан яблочного сока. Вторник Завтрак: омлет с сыром и томатами на пару, цикорий с молоком или сливками. Обед: свекольник с хлебом. Полдник: чай с меренгами или зефиром. Ужин: мясная запеканка с цветной капустой. Перед сном: немного простокваши. Среда Завтрак: два яйца всмятку, вареная молочная сосиска, чай. Обед: диетический борщ, приправленный сметаной, хлеб.
Полдник: печеные яблоки с медом, немного корицы. Ужин: тушеные котлеты из кролика или телятины, овощной салат. Перед сном: несколько черносливов, сок. Часто задаваемые вопросы: Какие документы нужны для заезда в санаторий Что входит в путевку в санаторий Какие анализы нужны для санатория Посмотреть все вопросы и ответы. Ваш город:. Количество взрослых:.
Количество детей от 0 :. Возраст детей через запятую :. Дата заезда:. Количеcтво дней:. Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой барвихинский, докторский; при переносимости - ржаной.
Все - вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные выпечные изделия с фруктами и ягодами - ограниченно. На некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре.
Преимущественно овощные борщи, щи, свекольники , с перловой крупой, фруктовые. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка - вареные, запеченные в основном куском, иногда рубленные. Сосиски молочные. Молоко в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Режим питания: раз в день Срок назначения: месяца и более Продукты: Продукты Рекомендовано Исключить Хлеб и выпечка Пшеничный и ржаной хлеб Различные мучные изделия пирожки, печенье, бисквиты, сдоба Первые блюда Любые Мясо Нежирное мясо в любой кулинарной обработке Субпродукты Колбасы, ветчина, сосиски Консервы Рыба Любая рыба Морепродукты Икра, консервы Крупы и каши Любые крупы Макароны Бобовые — хорошо разваренные, в виде пюре Молочные продукты Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр Овощи и зелень Любые, в сыром и приготовленном виде Фрукты Большинство фруктов и ягод Сладости Большинство сладких блюд, мед Торты и пирожные с большим количеством крема Напитки Любые Яйца В любом приготовлении Соусы и специи Красный, мясной, сметанный, молочно- яичный.
Пряности в умеренном количестве, но в широком ассортименте. Хрен, горчица, кетчуп Острые и жирные соусы Жиры и масла Масло растительное, топленое, сливочное, мягкий наливной маргарин, майонез Бараний, говяжий, кулинарный жиры Твердые маргарины Особенности питания: Диета отличается повышенной энергетической ценностью с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов.
Режим питания: раз в день Срок назначения: несколько дней Продукты: Продукты Рекомендовано Исключить Хлеб и выпечка Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный Сухари Сухое несдобное печенье Бисквит Ржаной и любой свежий хлеб, сдобное тесто Первые блюда Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями Суп-пюре из мяса Слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре Жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена Мясо Нежирные сорта мяса без жира, фасций, сухожилий, кожи.
В мелкорубленном виде, отварные паровые блюда Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые Жирные сорта: утка, гусь, баранина, свинина.
Колбасы, консервы Рыба Нежирные виды без кожи Отварные, паровые в виде котлет или куском Жирная, соленая, копченая рыба Консервы Крупы и каши Манная, молотая гречневая крупа, рис, геркулес в виде протертых, разваренных полужидких и полувязких каш на молоке или бульоне Отварная вермишель Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы Бобовые Макароны Молочные продукты Кисломолочные напитки Свежий творог, творожная паста, суфле, пудинг, сырники паровые, Сметана нежирная Тертый сыр Молоко, сливки в блюдах Цельное молоко Сливки Жирная сметана Овощи и зелень Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов.
Спелые томаты Белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, грибы Фрукты В сыром виде очень спелые Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки Пюре из сухофруктов Кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе Крем и кисель молочные Меренги, снежки с киселем Плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей Сладости Мармелад Шоколад, пирожные Варенье, джемы Напитки Чай с лимоном Чай и кофе некрепкие с молоком.
Режим питания: 5 раз в день Срок назначения: длительно Продукты: Продукты Рекомендовано Исключить Хлеб и выпечка Различные виды Первые блюда На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми Молочные, овощные и фруктовые Мясо Различные виды Копчености Рыба Различные виды Рыбные консервы — ограниченно Соленая, копченая рыба Крупы и каши Любые в разнообразном приготовлении на воде, мясном, овощном бульоне. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники Фруктовые, ягодные и овощные соки Яйца В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день Соусы и специи Не острые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах Пряности в очень ограниченном количестве Острые соусы, горчица, хрен, перец Жиры и масла Сливочное, коровье топленое и растительные Сало, кулинарный жир Закуски Различные мясные, рыбные, из морепродуктов Вымоченная сельдь, икра Овощные салаты, винегреты, овощные консервы Особенности питания: Полноценный рацион с ограничением богатых кальцием и ощелачивающих продуктов.
Показания: заболевания, не требующие специальной диеты Режим питания: 4 раза в день Срок назначения: неограниченный Продукты: Продукты Рекомендовано Исключить Хлеб и выпечка Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия Первые блюда Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочные Овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей Фруктовые Мясо и рыба Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы Жирные сорта мяса, утку, гуся Крупы и каши Любые крупы Макароны Бобовые Молочные продукты Любые Овощи, зелень, фрукты Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки Зелень Сладости Любые Напитки Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей Чай, кофе, какао Яйца Яйца в отварном виде и в блюдах Соусы и специи Любые неострые Перец, горчица Жиры и масла Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; Маргарины — ограниченно Тугоплавкие животные жиры.
Новости и акции С 11 по 17 марта — Неделя по борьбе с заражением и распространением хронического вирусного гепатита С Облако тегов Диагностика Консультации Перинатальный центр график работы документы контакты молочная кухня оборудование отделение платные услуги поликлиника права руководство специалисты структура.
Хлеб белый пшеничный, вчерашний, подсушенный Сухой бисквит Сухое несдобное печенье.
Супы из протертых круп, картофеля и овощей кроме капусты Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой. Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протертое Нежирное и нежесткое мясо куском Некрепкий студень. Нежирные сорта рыбы судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др. Различные крупы в виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде и на пару.
Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые. Молоко цельное и сгущенное Сливки Сметана ограниченно Простокваша однодневная Некислый протертый творог Творожное суфле Творожная масса. Капуста белокочанная и красная Репа, брюква Шпинат, щавель Редька, редис Чеснок, лук. Спелые фрукты и ягоды сладких сортов свежие и приготовленные Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов.
Отвар шиповника Некрепкий кофе Какао с молоком Чай с молоком или сливками Молочный кисель Сладкие фруктово-ягодные соки. Соусы молочные, сметанные на крупяном отваре и молоке без пассеровки муки, фруктовые соусы. Жареные блюда Копчености Консервированные продукты Соленья Грибы. Хлеб пшеничный белый и серый вчерашний Сухое несдобное печенье Несдобные булочные изделия.
Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик рубленные запечённые и жареные без панировки, отваренные Отварная курица без кожи. Нежирные сорта рыбы: судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба Рыба отварная куском или обжаренная Заливная рыба Сельдь слабосоленая 1 раз в неделю. Каши из разных круп кроме запрещенных Макаронники, запеканки Мелкорубленые макароны, вермишель.
Овощные пюре Пудинги Капуста цветная отварная Кабачки, тыква тушеные Салаты из помидоров Ранняя мелко шинкованная зелень укропа, петрушки. Сырые фрукты особенно с твердой кожурой и семечками красная смородина, малина, крыжовник, виноград Сухофрукты финики. Чай Какао с молоком Кофе Отвар шиповника и пшеничных отрубей Сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой. Сельдь вымоченная Докторская колбаса Сыр неострый натертый Ветчина нежирная. Свежий пшеничный хлеб Свежие хлебобулочные изделия Выпечка из сдобного и слоеного теста.
Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик, Молочные сосиски. Молоко цельное Кисломолочные напитки кефир, простокваша Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники, Неострый сыр, сметана в небольшом количестве. Редис Редька Репа Чеснок Репчатый лук.
Чай зеленый Кофейный напиток Цикорий Отвар шиповника, Сладкие фруктовые и овощные соки Газированная минеральная вода. Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные.
Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса.
Говядина, телятина, птица или свежая рыба нежирных сортов в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле. Протертые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп. Пюре из яблок без кожицы, Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Крепкий чай с лимоном и сахаром Соки черной смородины, черники пополам с водой Отвар шиповника Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи. Хлеб вчерашний, белый, серый, несдобное печенье и булочки, Пироги с яблоками, джемом Черный хлеб индивидуально.
Овощные, крупяные на овощном отваре, Молочные с макаронами, фруктовые, Борщи и щи вегетарианские, свекольник. Мясо и птица средней жирности Говядина, кролик, куры, индейка, телятина — отварные куском, запеченные после отваривания куском, рубленые изделия на пару Рыба нежирная куском, в виде фрикаделек, суфле Заливная рыба Язык.
Любые блюда из разных круп, особенно из гречневой, овсяной с добавлением творога, тертого сыра Отварная вермишель, Плов с фруктами или морковью, запеканки рисо-морковные, рисо-яблочные и др. Молоко в натуральном виде и в блюдах, Кефир, простокваша, Свежий нежирный творог, паровые и запеченные блюда из него, творожная паста, Неострый тертый сыр Сметана как приправа к блюдам.
Различные блюда и гарниры из сырых, вареных и запеченных овощей Салаты из свежих овощей, винегреты без лука , Некислая квашеная капуста, Овощи и гарниры, Зеленый горошек в супы Зелень петрушки, укропа, сельдерея. Спелые сладкие ягоды и фрукты мягких сортов в натуральном виде и запеченные Фруктово-ягодные пюре, кисели, муссы, желе, джемы Фруктовые салаты.
Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей. Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные окрошка, свекольник , молочные, фруктовые. Печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц Колбасы Копчености Соленая рыба Мясные и рыбные консервы, икра.
Молоко Кисломолочные напитки Творог и блюда из него, Сметана, Сыр. В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Ограниченно соленые и маринованные. В повышенном количестве фрукты и ягоды, свежие и при любой кулинарной обработке. Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги Кремы и кисели молочные.
Чай с лимоном, молоком Кофе некрепкий с молоком Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками Квас Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный.
Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов Винегреты Икра овощная, кабачковая,баклажанная. Хлеб безбелковый Белый пшеничный отрубной хлеб без соли Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли. Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет.
Рыба нежирная судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан , отварная куском, рубленая, заливная после отваривания. Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда в ограниченном количестве. Сладкий чай, отвар шиповника Чай с молоком Фруктово-ягодные соки пополам с водой. Хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола около г в день Хлеб белковый и белково-отрубный. Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном виде, говяжьи сардельки.
Нежирные молочнокислые напитки кефир, простокваша, ацидофильное молоко Творог обезжиренный и блюда из него. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов натуральные, запеченные Компоты, желе без сахара. Салаты овощные, из кальмаров, рыбные, мясные без майонеза с растительным маслом, винегреты. Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, супы на слабых бульонах или на воде с разрешенными крупами, картофелем, фрикаделями.
Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролик, куры, индейка Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы. Крупы ограниченно, в пределах нормы углеводов Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп,. Картофель в пределах нормы углеводов Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения Зеленый горошек, свекла, морковь — ограниченно. Фрукты и ягоды кислые и кисло-сладкие в любом виде Несладкий компот, желе, печеные яблоки.
Винегреты Икра овощная, кабачковая Салаты из кальмаров Рыба заливная Нежирный говяжий студень. Хлеб пшеничный из муки го сорта, хлеб ржаной обдирной, зерновой Сухое несдобное печенье Выпечка без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.
Овощные щи, борщ, свекольник , вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные. Различные виды мяса и птицы нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые. Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленая. Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. Рис, манная крупа, макароны — ограниченно. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности, Творог нежирный, блюда из него, Нежирный, малосоленый сыр;.
Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки полусладкие или на ксилите. Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный Кофейные напитки Соки овощные, фруктовые, ягодные Отвар шиповника и пшеничных отрубей. Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю. На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки Ванилин, корица, лимонная кислота.
Ограниченно — майонез, хрен. Пшеничный и ржаной хлеб Различные мучные изделия пирожки, печенье, бисквиты, сдоба. Нежирное мясо в любой кулинарной обработке Субпродукты Колбасы, ветчина, сосиски Консервы. Красный, мясной, сметанный, молочно- яичный. Хрен, горчица, кетчуп.
Нежирное мясо в отварном виде телятина, говядина, крольчатина, индюшатина Язык Печень. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный Сухари Сухое несдобное печенье Бисквит.
Некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями Суп-пюре из мяса Слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре.
Нежирные сорта мяса без жира, фасций, сухожилий, кожи. В мелкорубленном виде, отварные паровые блюда Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые. Манная, молотая гречневая крупа, рис, геркулес в виде протертых, разваренных полужидких и полувязких каш на молоке или бульоне Отварная вермишель. Кисломолочные напитки Свежий творог, творожная паста, суфле, пудинг, сырники паровые, Сметана нежирная Тертый сыр Молоко, сливки в блюдах.
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Спелые томаты. В сыром виде очень спелые Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки Пюре из сухофруктов Кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе Крем и кисель молочные Меренги, снежки с киселем. Чай с лимоном Чай и кофе некрепкие с молоком.
Разбавленные фруктово-ягодные, овощные соки Отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы. Белый соус на мясном бульоне, овощном отваре Молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский Муку для соуса подсушивают.
Заливное из протертого мяса, из рыбы Икра Форшмак из вымоченной сельди. Не острые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах Пряности в очень ограниченном количестве. Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочные Овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей Фруктовые.
