Дрожжевое тесто на кислом молоке
Прикрепить фото Отправить. Лечо из кабачков — они пропитываются заливкой, выходит обалденно вкусно у нас з. Нравится 0 ответить Rencha1 Аппетитные блиночки, Люд!
Ингредиенты: кислое молоко - мл; растительное масло - 2 ст. Сахар, соль и соду всыпаем в теплое кислое молоко, размешиваем.
Туда же вливаем масло, добавляем дрожжи. По частям всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте на 1 час. Тесто обминаем и приступаем к формированию выпечки.
Я обычно для ватрушек формирую лепешки и стаканом делаю в них углубления. Туда выкладываю начинку. Но сегодня я занималась только тестом, остальное делали дети У них ватрушки получились вот такими, без углублений.
Полагаю, на вкусовых качествах это не скажется. Для рогаликов раскатываем небольшой кусочек теста, посыпаем маком и сахаром. Затем скручиваем. Просто, быстро и вкусно. Выпекали рогалики при градусах. Они получились очень мягкими и нежными, тесто изумительное!
Если в такое тесто добавить больше сахара, можно печь булочки Если чуть меньше, отлично подойдет для пиццы или несладких пирогов. Очень рекомендую этот рецепт. Тесто всегда получается удачным. Из него жарят отменные пирожки со сладкой и соленой начинками. Смешайте кислое молоко, сахар и сухие дрожжи.
Просейте к жидкой основе г муки. Размешайте ингредиенты. Накройте емкость с опарой пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи активировались. Когда на поверхности опары появится небольшая шапка пены, добавьте соль. Просейте муку через сито.
Введите г муки в опару порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Тесто получится липким. Влейте в тесто 50 мл подсолнечного масла. Перемешайте массу, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности. Это сделает тесто эластичным, оно не будет липнуть к рукам и поверхности. Посыпьте поверхность стола оставшейся мукой.
Выложите на нее тесто и продолжите замес руками. Готовое тесто переложите в миску. Накройте ее полотенцем и оставьте в тепле.
Оно должно подойти и увеличиться в размере. Смажьте руки подсолнечным маслом. Отделите от теста небольшой шарик теста, придайте ему форму лепешки, в центр выложите начинку. Это может быть повидло, капуста, картофель, лук с яйцом. Края лепешки поднимите к центру и соедините. Защипните края пальцами, а затем приплюсните его руками, чтобы получился плоский пирожок.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в горячее масло пирожки. Обжаривайте изделия до золотистой корочки с обеих сторон.
