Солим капусту на зиму
Рецепт капусты на 3 литровую банку Квашеная капуста с яблоками и морковью Капуста по-грузински квашеная со свеклой в банках на зиму Вкусный маринад для капусты. Теперь беру промытую и высушенную 3-л банку и наполняю её капустой Соленая капуста еще и долго хранится, а к весне становится только полезней.
Капусту нашинковать любым удобным способом. Далее отправляю капусту в большую ёмкость. Добавляю морковь. Моркови добавляю всегда по разному, как получится. Иногда больше иногда меньше.
Капусту с морковью немного мну руками, без соли Волшебная еда. Не совсем обычный рецепт капусты на зиму. Показываю, как я заготавливаю самую хрустящую капусту. О Фазенде. Загородная жизнь. Вкусный способ приготовления квашеной капусты на зиму. Приветствую вас, дорогие подписчики! Сегодня хочу с вами поделиться особенностями засолки капусты.
Не секрет, что это уникальный овощ. Из него можно приготовить невероятное множество блюд. При этом продукт находится в доступной ценовой категории. Соленая капуста еще и долго хранится, а к весне становится только полезней. Для засолки я выбираю сорта, поспевающие в последнюю очередь Подарок, Слава. В них много сахара и сочности, что немаловажно для соления. Общие принципы квашения капусты. Покупаю для засолки самые крупные кочаны в ноябре. Они должны быть убраны после первых заморозков.
Эта капуста самая вкусная. На вилках снимаю верхние листья они нам не нужны и промываю водой. Шинкую ножом тонко. После такой подготовки овощ можно посолить, использую различные рецепты. Самый полезный и вкусный — квашение. Отличается от засолки тем, что не добавляется ни вода, ни уксус, ни сахар, ни специи. Идеально, когда только соль, капуста и морковь или клюква. Такое изделие подойдет для приготовления салатов, щей, начинки для пирогов и вареников.
Да и просто с растительным маслом очень вкусно! После добавления соли овощи перетираю руками до появления сока. Укладываю в трехлитровые банки, не доходя до верха сантиметров. Они понадобятся, когда содержимое начнет киснуть. Жидкость может вылиться. Оставляю в помещении на три дня, в течение которых протыкаю деревянной палочкой содержимое, чтобы газ выходил, иначе капуста будет горчить.
Заготовку отправляю в прохладное место. Для этого подойдет погреб, подвал или холодильник. Капуста получается отличная — хрустящая, белая, вкусная. А как вы солите капусту? Дайте рецепт. Наш телеграмм чат. Наш огородный Пульс. Готовить в Природе.
Солим Свежую Капусту на Зиму. Солим капусту на зиму очень просто. Палочки: рецепты и советы. Если нет, то не вздумай делать это 24 ноября! Голосила в трубку телефона моя двоюродная сестра. Дело в том, что она всегда солит капусту на зиму не только во второй половине ноября, но и в определенные "благоприятные" дни. Эти самые дни подсказывают ей Луна.
Если вы тоже прислушиваетесь к лунному календарю, то знайте, что солить капусту в ноябре года нужно 19, 20 ноября, и с 25 по 30 ноября. Есть поверье, капуста приготовленная в эти дни будет особенно вкусная. Я вот в это не верю. Два рецепта вкусной и хрустящей капусты на зиму: солю так круглый год и всегда получается вкусная и ароматная капуста делюсь. Приветствую вас на канале "Карамелька"! Дорогие друзья сегодня хочу поделиться сразу двумя потрясающими рецептами засолки капусты.
Рецепты очень простые и много кратно мною проверенны, пользуюсь ими уже много лет и практически круглый год. Капустка получается хрустящая, в меру кисленькая, отлично подходит для приготовления различных блюд или просто как салат.
Приступим к приготовлению! Гурманочка молдованочка народное меню. Еда Иди Сюда. Все солят капусту по-своему, а я теперь только так! Квашеная капуста на зиму. Пазанда Замира. Самый лучший Рецепт. Квашеная Капуста в банках. Три дня и готова. Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать. Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Долго хранится и вкуса не теряет. Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я измельчила все на комбайне. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и режем соломкой.
Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло.
Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок. Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом. При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.
Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.
Скушали и приготовили снова. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в вид. Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов, грибов и кабачков, о которых вы не знали. Узнаете, как просто и быстро сделать овощные заготовки на зиму. Собрали классические рецепты маринованных и солёных грибов, кабачковой икры, квашеных баклажанов и даже маринованного в специях чеснока.
Лето закончится через пару недель, но время подумать о заготовках на зиму ещё не ушло.
Что делать с кабачками, огурцами, грибами и баклажанами? Их можно замариновать, засолить, заквасить. В материале Лайфа найдёте лучшие и проверенные рецепты зимних заготовок: и необычные от кулинарного эксперта Марата Абдулаева , и классические Fe City. Как правильно квасить капусту,сколько соли и еще несколько нюансов что бы капуста хрустела и была вкусной!!! Маргарита Лев. Лучший рецепт засолки капусты. Правильно, готовим! Интересно необычно а главное вкусно и надежно.
Лучшие рецепты консервированных овощей, фруктов, ягод и бобов. Маринуем и тушим капусту на зиму. Проверенные пропорции соли: 1 кг капусты — 25 грамм соли. Если мерить соль столовыми ложками, то соли на 1 килограмм капусты нужно класть 1 неполную столовую ложку. С таким расчётом соли капуста получится вкусной не пересоленной и правильно заквасится в собственном соку.
Надо понимать, что соль для засолки капусты на зиму должна быть крупная, но не йодированная. Тогда капуста получится хрустящей и вкусной. Если солить капусту по этому рецепту, то засоленная капуста сохранит все свои свойства на длительный период времени. О вкусовых качествах солёной квашеной капусты, я думаю, знают все, и повторяться не стоит, по этой причине каждая семья в своих закромах старается иметь дома солёную и маринованную капусту. Рецепт засолки капусты простой, важно капустные вилки выбирать белые и тугие, но не жёсткие.
Для капустных солений, классического квашения белокочанная капуста поздних сортов — идеальное решение. Сейчас во многих городах а я жила в разных и знаю по своему опыту выращивают сорта очень жёсткой китайской капусты, которая не пригодна для заквашивания, такого сорта капуста плохо выделяет сок во время засолки в собственном соку.
Для удобства и чтобы на дольше хватило, я часто использую такой рецепт засолки капусты для ведра или большой кастрюли посуда должна быть эмалированной.
Потом засоленную капусту можно переложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру для заморозки и использовать по мере надобности.
Солила и квасила капусту по разным рецептам, не выходит у меня вкусная. Или у меня руки ни с того места растут, не знаю.
Насолю и никто не ест пускаю на борщ или щи, а муж берет у бабок. Хочу еще в рассоле попробовать. Эх, сейчас выбрать хорошую капусту для засолки и не только действительно целая проблема. Уже три раза пробовала солить и все никак угадать не могу с капустой. Здравствуйте, извините, но пропорции соли и капусты меня очень смутили. Во-первых классический вариант квашеной капусты имеет свои пропорции.
На 1 пуд капусты нужно взять 1 фунт соли. Методом вычислений получаем, что на 1 кг капусты берется 25 г соли 1 ст. Простите еще раз за мой комментарий, возможно у Вас получается очень вкусно, но я более 15 лет солю капусту и все друзья и домашние в восторге.
Маринка, спасибо за Вашу внимательность, при написании рецепта засолки капусты я забыла уточнить, что соли нужно 3 ложки с горкой. Я тоже так делаю квашеную капусту, очень вкусно получается, на самом деле. А есть еще рецепт, как то заливают рассолом прямо в банку. Тоже очень вкусно получается. Капустка хрусткая, ароматная и в меру соленая. Может кто знает, как солить капусту таким способом? Людмила, возможно, Вам подойдет вот этот рецепт квашеной капусты рассол заливается прямо в банку.
Капуста получается хрустящая, малосоленая и без горечи. Кто такое выдумал : запрещается солить капусту йодированной солью. Засаливаю капусту морской солью с ЙОДОМ засолка удачная нравится не только мне домочадцам гостям всем кто ел. Девчонки , миленькие подскажите когда солить капусту в этом году?
Боюсь испортить, когда засаливаеш капусту по «луне» все без эксцесов , хрустящая. Солить капусту в этом году, как и во все года надо на 5 или 6 день после новолуния информация с инета.
Я капусту не солю, готовую засоленную ем. Засолка капусты у меня в этом году не удачная.
Капусту солила по лунному календарю, и так жаль -мягкая. В чем дело не пойму.
Roza Бедная вы, бедная!!! Так обидно за вас. Я тоже всегда засаливаю капусту по «луне» и тьфу, тьфу все в порядке. Может с капустой что не так? Капусту для засолки нужно брать только после первых морозов. Если раньше, то она получится мягкой. Не нужно брать йодированную соль-тот же результат.
Не переборщите с морковкой. А Луна значения не имеет. Солю, когда есть время,-и все хвалят. Не согласна!!!! Спецам по засолке капусты луна значения не имеет а первый раз извольте , очень даже имеет!
