Гликемический индекс кофе с молоком, Гликемический индекс кофе - Кафе Рога и Копыта, Ярославль
Просто надо учитывать индекс кофе и не стоит злоупотреблять количеством. Варим кофе без турки и кофеварки. Что добавить в кофе, чтобы согреться? Какой кофе стоит попробовать в отпуске?
Лучше предпочесть натуральный кофе с несколькими ложками молока.
Диета Монтиньяка рекомендует выбирать продукты с низким ГИ, и поэтому, если вы хотите снизить вес и придерживаетесь принципов этого метода, пейте американо, эспрессо или ристретто, но немного, так как сахара быстро откладываются в подкожный жир. Чем дольше кофе взаимодействует с водой, тем больший процент кофеина и сахаров переходит в напиток, а значит, тем большим будет гликемический индекс. Если вы тщательно подсчитываете количество получаемого сахара и энергии это можно сделать по таблицам в интернете , вы можете столкнуться с тем, что данные будут несколько разниться.
В среднем, гликемический индекс натурального кофе находится в пределах от 42 до 52 , такая разница обусловлена несколькими факторами:. По сравнению с натуральным напитком, гликемический индекс растворимого кофе всегда будет выше — от 50 до Это объясняется тем, что растворимые напитки делают преимущественно из зерен более дешевой робусты, в которой кофеина больше, чем в арабике.
Кроме того, мало кому нравится вкус растворимого кофе без молока и сахара, а эти продукты дополнительно повышают гликемический индекс напитка. Наибольший гликемический индекс у порошковых смесей «3 в 1», с сухим молоком и сахаром — Среди кофейных напитков низким уровнем гликемической нагрузки обладает эспрессо. Для варианта без сахара показатель достигает ед. При добавлении этих ингредиентов ГИ достигает ед.
В растворимом напитке индекс составляет ед. ГИ кофе составляет ед. Значение гликемического индекса в напитке зависит от способа его приготовления.
Низкий показатель у ристретто, время экстракции которого составляет секунд, для эспрессо — Максимальный ГИ у напитка, приготовленного в турке. Черный крепкий эспрессо, сваренный в кофемашине, готовится и подается быстро. На основе этого напитка создаются такие варианты, как:. В зависимости от добавок меняется гликемический индекс готового напитка. У молотого кофе, в г которого содержится ккал, ГИ равен ед. Если учесть, что для заваривания 1 чашки эспрессо требуется 7 г, то калорийность порции — 14 ккал.
При составлении диетического меню рекомендуется учитывать, что продукт повышает физическую выносливость. ГИ кофе очень высок, поэтому в рационе, разработанном Мишелем Монтиньяком, следует заменить продукт соками. ГИ зеленых зерен — 40 ед. Чуть ниже показатели у эспрессо и американо с молоком: и соответственно. Гликемический показатель сахара — 75 ед. По этой цифре можно судить о показателях напитков, в которые сахар добавлен. Так, натуральный свежезаваренный напиток с сахаром имеет показатель 60 ед.
Если говорить о способе заваривания, то здесь правило такое: чем больше молотые зёрна контактируют с водой, тем выше уровень кофеина и больше сахаров выпаривается в напиток.
Поэтому самым низким ГИ обладает ристретто — 30 ед. На втором месте — эспрессо, на третьем — приготовленный в кофеварке капсульным или капельным способом. А кофе, заваренный во френч-прессе, турке или просто в чаше получает максимальный индекс.
Не многие диеты запрещают употребление кофе. Это может быть в случаях с тяжёлым нарушением метаболизма, тяжёлым протеканием диабета, ожирением последних степеней, некоторых других заболеваний.
В большинстве случае напиток во время лечебных или спортивных диет не запрещён. Просто надо учитывать индекс кофе и не стоит злоупотреблять количеством. Так, для диабетиков лучше оказаться от растворимых вариантов и пить натуральный американо или эспрессо, по возможности без сахара. Для тех, кто сидит на диете с целью снижения веса, также стоит снизить употребление вариаций с молоком, сливками, тем более сгущёнкой и перейти на эспрессо или напитки, готовящиеся на его основе, например, лунго, макиато, романо.
Купите нашу продукцию по скидке на маркетплейсах Каталог продукции. Кому полезно знать ГИ? К ним относятся: страдающие сахарным диабетом любой степени; люди с заболеваниями поджелудочной железы; страдающие избыточным весом; сидящие на диете с целью похудения; профессиональные спортсмены.
