Как испечь пышный ржаной хлеб,
В избранное. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки. Экспериментируйте и радуйте домочадцев таким знакомым, но таким разным свежим ржаным хлебом, испеченным в домашних условиях из простых и безопасных ингредиентов. Мука ржаная Вода Дрожжи Соль.
С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 59 г Жиры 9 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Смешайте пшеничную и ржаную муку, просейте в миску. Добавьте дрожжи и перемешайте. В центре горки сделайте углубление, по краям насыпьте соль и сахар.
Влейте теплую воду и замесите однородное мягкое тесто. Если оно суховато, добавьте немного воды. Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность и энергично месите примерно 7—10 минут, пока оно не станет гладким. Положите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и поваляйте его, чтобы вся поверхность шара стала маслянистой. Накройте пищевой пленкой и дайте подойти в теплом месте. Обомните подошедшее тесто, слегка вымесите и разделите на 2 части можно сформовать одну буханку.
У меня получилась вот такая. Хлеб должен еще раз подойти в теплом месте в течение 30—45 минут. Похожие рецепты. Батон домашний. Хлеб с луком на горчичном масле. Домашний хлеб с тмином и кориандром. Показать всех.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. После этого можно выкладывать тесто в форму для выпечки. Оставляем на расстаивание до того момента, пока хлеб не «подрастет» в 2 раза.
Теперь можно выпекать! В среднем на это уйдет около 1 часа — готовность определяем зубочисткой: она должна остаться сухой. Разнообразить привычный вкус ржаного хлеба можно за счет добавления кунжутного и льняного семени, кориандра, кумина и тмина.
В принципе можно добавлять любые приправы, в том числе и сушеный укроп. Сахарный песок можно заменить на жидкий мед или тростниковый сахар — основа станет немного горьковатой, а сам продукт более пикантным. Улучшить пищевую ценность также можно за счет посыпки овсяными хлопьями.
В качестве варианта можно попробовать любимый рецепт французов и добавить в ржаной хлеб оливки, перчик чили и чеснок. А еще можно положить морковь, обжаренный лук и даже сыр. Также часто используются орехи и сухофрукты. Экспериментируйте и радуйте домочадцев таким знакомым, но таким разным свежим ржаным хлебом, испеченным в домашних условиях из простых и безопасных ингредиентов.
Город Выбрать. Сравнение 0. Обязательно попробуйте! E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Ржаной хлеб в духовке Подборка рецептов ржаного хлеба в духовке с пошаговыми фото и инструкциями.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Рецепты хлеба из ржаной муки в духовке Рецептов в подборке: 32 шт. Популярный рецепт. Добавить в книгу рецептов. Бездрожжевой хлеб из ржаной муки. Хлебушек из чистой ржаной муки без дрожжей интересный на вкус и необычный по консистенции мякиша, который получается влажным.
Ну а сам хлебушек выходит достаточно тяжелым, увесистым. Прежде чем нарезать такой Ингредиенты Мука ржаная - г Сыворотка молочная - 1,5 стакана Соль - 1 ч.
Сахар - 1 ст. Масло растительное - 2 ст. Семена льна - 3 ст. Разрыхлитель - 11 г. Финский ржаной хлеб на закваске. Ржаной хлеб с чесноком в духовке. Готовим опару на ржаной закваске, замешиваем тесто, добавив мелко рубленный чеснок и другие ингредиенты, печем хлеб в духовке.
Заварной ржаной хлеб на закваске. Готовим закваску, параллельно - заварку, через 12 часов соединяем - это опара. Готовим тесто на опаре, формуем хлеб, расстаиваем, выпекаем. Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами. Готовим опару на ржаной закваске. Затем готовим тесто с добавлением сухофруктов. Тесто раскатываем в толстый пласт, формуем горбушки, печем.
Ржаной хлеб на закваске с медом. Готовим сначала опару на ржаной закваске, ставим на ночь, затем делаем замес, формуем и выпекаем. Ржаные краюшки на закваске. Готовим закваску на ржаном стартере и солодовую заварку, выдерживаем 12 часов, замешиваем тесто, формуем краюшки, печем в духовке. Ингредиенты Суммарно: Материнская ржаная закваска - 15 г Ржаная цельнозерновая мука - г Вода - г Солод ржаной ферментированный - 35 г Тмин - 8 г Соль - 10 г Закваска: Ржаная цельнозерновая мука - г Материнская ржаная закваска - 15 г Вода - г Солодовая заварка: Солод ржаной ферментированный - 35 г Вода кипяток - 55 г Тесто: Вся закваска Вся заварка Ржаная цельнозерновая мука - г Вода - г Соль - 10 г Тмин - 8 г.
Финские ржаные краюшки. Готовим ржаное тесто на прессованных дрожжах, раскатываем его в пласт, делим на прямоугольные заготовки. Выпекаем в духовке. Ингредиенты Мука ржаная обдирная - г Вода теплая - мл Дрожжи прессованные - 20 г Солод ржаной ферментированный - 1 ст. Патока - 1 ст. Соль - 10 г Кориандр молотый - 1 ст. Ржаные булочки на закваске. Важно все продукты отмерить в точности до грамма, ведь хлеб экспериментов не любит. Закваску используем хорошо подкормленную, пористую.
Вливаем к ней воду и добавляем соль.
Ингредиенты Ржаная обдирная мука — г Ржаная закваска — г Соль — 9 г Вода — мл. Ржаной хлеб на закваске. Готовим опару на ржаной материнской закваске, замешиваем на приготовленной опаре тесто, формуем хлеб, расстаиваем, печем. Ингредиенты Опара: Материнская ржаная закваска - 20 г Вода - г Мука ржаная обдирная - г Тесто: Вся опара Мука ржаная обдирная - г Вода - г Семена подсолнуха очищенные - г Тмин - ст.
Соль - 1 ч. Классический домашний Бородинский хлеб в духовке. Знаете, о чем мечтают люди, живущие заграницей? Конфеты, селедка и Но если конфеты и сельдь можно найти, то с темным хлебом дела обстоят сложнее. Буквально на днях мне Ингредиенты Мука пшеничная - г Мука ржаная - г Дрожжи сухие - 3 г Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. Вода - мл Ржаной солод - 2 ст. Мед - 1 ст. Кориандр сухой - по вкусу.
Ржаной хлеб на кефире без дрожжей. Хлеб - всему голова! Особенно тот, что приготовлен дома своими руками. Конечно, времени печь хлеб дома не хватает, да и забот с ним полно. Но только ты уделишь несколько драгоценных Семечки подсолнечника — 40 г. Хлеб на сыворотке без дрожжей в духовке. Для приготовления хлеба на сыворотке без дрожжей в духовке подготовьте продукты по списку.
