Как правильно приготовить перловку, Как варить перловку, рецепт с фото пошагово - amegapak.ru
Читайте нас в ВКонтакте Дзен. Всыпать кубики репчатого лука. Чтобы сварить перловку на пару, необходимо правильно подобрать кастрюлю и сито.
Перловая крупа используется не только для варки супов или каш, но и прекрасно подходит для гарнира к любым мясным блюдам. Гарнир из перловки можно обогатить вкусом обжаренных овощей. В таком виде самая, казалось бы, обычная перловка играет совсем другими красками.
Кто-то даже считает ее не гарниром, а вполне самостоятельным блюдом. Я готовлю вкуснейший гарнир из перловки с луком, морковью и болгарским перцем. Очень рекомендую и вам попробовать. Уверена, вам захочется разбавить обыденные рис, гречку и пюре в повседневном меню этим блюдом.
Никаких особых или редких овощей, все доступно и практически всегда под рукой. Перец может быть и оранжевым, и желтым. Зеленый тоже имеет место быть, но он немного горчит, что многим не нравится. Перловку хорошо промыть.
В ней может быть всяческий растительный мусор, от которого лучше избавиться. Залить крупу холодной водой, немного перемешать рукой, мусор поднимается на поверхность, после этого воду слить. Я всегда промываю два раза. После залить чистой водой, дать закипеть, посолить, плотно закрыть крышкой и, сделав маленький огонь, варить до готовности крупы.
Мне всегда хватает часа, даже чуть меньше. Очистить репчатый лук. С моркови тонко срезать шкурку с помощью овощечистки. Перец промыть, разрезать, вырезать плодоножку и убрать белые пленки с семенами.
Нарезать некрупным кубиком перец и репчатый лук. Морковь я люблю тереть мелкой соломкой с помощью терки бернер. Но, конечно же, можно воспользоваться самой обычной теркой или же тонко нарезать с помощью ножа. Именно тонко, поскольку нам не надо, чтобы время приготовления моркови было дольше, чем для приготовления остальных овощей.
В нагретую сковороду добавить столовую ложку растительного масла и половину сливочного. Всыпать кубики репчатого лука. Недолго обжаривать лук, только до прозрачности. Все вместе обжаривать несколько минут на среднем огне до готовности овощей. Немного посолить и присыпать черным перцем по желанию. Проверить перловую крупу на готовность. По истечении 50 минут моя крупа была мягка, но приятно упруга, именно такая, как и люблю.
Не разваренная и не очень мягкая, не клейкая, с небольшим количеством невпитавшейся воды, которую я слила. Обратите внимание, в продаже есть кастрюли с дырочками на внутреннем бортике крышки - специально для удобства сливания жидкости. Ну, правда, очень удобно! Кстати, заметьте, я не замачивала крупу заранее, ни на ночь, ни на час, ни на сутки. Прошло менее часа, и перловка сварилась. Как сварить перловку на молоке. Технология варки перловки на молоке отличается от других аналогичных видов каш.
Правильно готовить блюдо в два этапа: сначала на воде, а затем на молоке. Пропорции крупы и воды здесь будут такие же, как для обычной каши. А вот соотношение крупы и молока составляет То есть на один стакан сухой перловки потребуется 1,5 л молока. Насыпьте подготовленную крупу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Переложите кашу обратно в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на огонь. Когда молоко закипит, убавьте огонь, посолите и при необходимости добавьте сахар. Снимите кашу с огня, добавьте кусочек сливочного масла, закройте крышкой и укутайте полотенцем.
Оставьте настаиваться в течение 15 минут. Готовая перловка получается невероятно вкусной. Она приобретает сливочный вкус и нежную консистенцию. Если вы сварили сладкую кашу, при подаче в неё можно добавить кусочки фруктов, ягоды или сухофрукты.
Также хорошим дополнением станет варенье или джем. Как варить перловку на пару. Чтобы сварить перловку на пару, необходимо правильно подобрать кастрюлю и сито. Важно, чтобы сито было чуть меньшего размера. Подготовленную крупу выложите в сито и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю холодной воды столько, чтобы она не касалась дна сита. Поставьте на огонь. Посолите и аккуратно перемешайте кашу.
Если вода выкипела, долейте ещё, но помните про уровень. Перловку на пару также можно сварить в рисоварке и скороварке. Такая техника значительно облегчает жизнь занятых людей. На приготовление потребуется около 1 часа в рисоварке и около 25 минут в скороварке. Всё, что вам нужно, это залить крупу водой в правильной пропорции, добавить соль и специи по вкусу и выбрать режим. Грибы нарезать на кубики, добавить к овощам и жарить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
Небольшими порциями вливать бульон. После закипания посолить и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Перлотто получается насыщенного карамельного оттенка с нежной кремовой текстурой. Блюдо подают, украсив веточками тимьяна. Также можно посыпать тёртым пармезаном и добавить сливочного масла столько, сколько душа пожелает. Кастрюлю поставить на огонь, нагреть и влить растительное масло. Выложить кусочки курицы и обжарить до золотистой корочки.
Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до полного выкипания. Если вода выкипела, а перловка ещё не готова, добавить немного кипятка и варить до нужной мягкости. Плов из перловки хорошо сочетается с соленьями и салатами. В другой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанные яблоки и перловую крупу. Обжаривать в течение 3 минут.
Медленно вливать горячее молоко в кашу по одному стакану и постоянно помешивать.
Когда молоко полностью впитается, вливать следующий стакан. В самом конце добавить кленовый сироп. Вместо него можно использовать жидкий мёд. Снять кастрюлю с огня и оставить пудинг настаиваться. Потребуется примерно 45 минут, чтобы он загустел и остыл. Добавить сливки. Хорошенько перемешать и подавать на стол. Пудинг подают тёплым или холодным, украсив взбитыми сливками, сметаной или греческим йогуртом.
Также можно добавить несколько капель кленового сиропа и щепотку корицы.
Блюда Рецепты. Как выбрать перловую крупу Перловую крупу делают из ячменного зерна, которое после обработки становится чем-то похоже на речной жемчуг.
Виды перловой крупы: Оригинальная перловая. Зёрна должны иметь равномерный цвет и быть примерно одного размера. Поставьте в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности. Установите режим «Каша» или «Крупа». Когда вода закипит, убавьте огонь и прикройте сито крышкой. Варите 30 минут. Перлотто с белыми грибами Белые грибы 3 шт. Перловая крупа г. Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик. Вино белое сухое мл. Овощной бульон мл. Оливковое масло 3 ст. Тимьян свежий 3 веточки. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Подготовленную крупу добавить к грибам и слегка обжарить, постоянно помешивая. Плов из перловки с курицей Перловая крупа 1 стакан. Куриное филе г. Растительное масло 50 мл.
Морковь 2 шт. Семена кориандра по вкусу.
Зира по вкусу. Чёрный молотый перец по вкусу. Соль по вкусу. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук — полукольцами, курицу — кубиками. Добавить к мясу нарезанный лук и обжаривать в течение 3 минут.
Добавить морковь и обжаривать, пока она не станет мягкой.
Добавить измельчённый чеснок и специи. Выложить крупу, залить водой так, чтобы она была выше ингредиентов на толщину пальца. Пудинг из перловки с яблоками Молоко 1,5 л. Сливочное масло 3 ст.
Сладкие яблоки 2 шт. Перловая крупа голландка г. Изюм 50 г. Корица молотая 1 ч. Кленовый сироп по вкусу. Жирные сливки мл. Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить изюм, корицу и соль по вкусу. Перемешать все ингредиенты. Читайте также.
