Как приготовить острый соус из помидоров
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Томатный соус сацебели. Как же быть в этом случае?
Ингредиенты: Свежие мясистые помидоры — 2 кг; Семена кориандра и острый перец чили — 5 ст. Простой рецепт приготовления острого томатного соуса Способ приготовления: Помидоры моем, разрезаем на 4—6 частей и выкладываем в кастрюлю.
Заливаем томаты водой так, чтобы она полностью скрывала ломтики. Ставим кастрюлю на огонь и варим около 40 минут; Через указанное время процеживаем помидоры через сито, воду не выливаем, она нам пригодится чуть позже.
Даем им немного остыть. После чего убираем кожицу, плодоножки. Мякоть выкладываем в чашу блендера и измельчаем; Смешиваем томатное пюре с процеженной водой. У нас должен получиться сок, который необходимо вылить в кастрюлю и отправить на огонь вариться около 30 минут.
За это время сок загустеет; Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его с семенами кориандра, перцем чили. Массу перетираем с помощью пестика. Полученную смесь отправляем к томатному соку.
Также выкладываем лавровый лист.
Тушим массу на медленном огне еще около 30 минут; Готовому соусу даем полностью остыть. Разливаем его по банкам и убираем на хранение. Подавать соус к столу следует в охлажденном виде! Вам также может понравиться: Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку Домашние соусы на зиму 11 способов применения лимона Нравятся наши статьи? Праздничный стол без хлопот. Автор Шефмаркет. Статьи по теме: Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Рецепты Жареная рыба в сырной панировке. Рейтинг статьи: Всего голосов 0. Автор: Еда 9 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Соусы и маринады Авторская кухня. Универсальный томатный соус. Автор: Еда 12 ингредиентов. Соусы и маринады Авторская кухня Пошаговые рецепты. Томатный кетчуп. Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Соус из запеченных томатов. Автор: Валентина 9 ингредиентов. Томатно-горчичный соус с луком. Автор: Лоскутова Марианна 11 ингредиентов. Соусы и маринады Грузинская кухня. Автор: Еда 7 ингредиентов. Паста и пицца Итальянская кухня Пошаговые рецепты.
Сырная паста конкильони с томатно-майонезным соусом. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Соусы и маринады Итальянская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты.
Ароматный томатно-базиликовый соус с чесноком. Ещё один достойный плюс этой заготовки — она будет без стерилизации. В этом рецепте нет растительного масла, а уксуса присутствует минимальное количестве.
Все остальные ингредиенты полностью натуральные. А значит бояться за своё здоровье не придётся. Да и приготовить вкусный и полезный Кубанский соус сегодня может каждая хозяйка. Не верите? Обязательно проверьте! Из указанного количества продуктов получится 2 литра отменного домашнего Кубанского томатного соуса. Помидоры моем, режем на 4 части и складываем в большую кастрюлю.
Они нам будут необходимы для того, чтобы пропустить их через соковыжималку. Репчатый лук почистить, ополоснуть водой, порезать на дольки и измельчить на мясорубке. Но при желании можно воспользоваться и тёркой. Томаты пропускаем через соковыжималку. Нам понадобится только сок, все шкурки и семена пойдут в отходы. Переливаем готовый томатный сок в большую кастрюлю с толстым дном, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После добавляем к нему измельчённый лук, примешиваем.
Прикрываем крышкой, но не полностью, и увариваем массу полтора — два часа в зависимости от желаемой густоты. Берём три кусочка марли, в каждый заворачиваем один вид специй. У нас получится три таких мешочка — с гвоздикой, чёрным перцем и душистым перцем. Завязываем кусочки марли на хорошие узелки. Чеснок очищаем, выдавливаем прессом. Добавляем в томатное пюре соль, сахар, горчицу, молотую корицу, выкладываем туда же мешочки со специями. Вливаем уксус. После этого увариваем наш соус на медленном огне 10 минут, помешивая время от времени.
Через это время мешочки со специями из кастрюли вынуть. Разложить готовый Кубанский соус по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Оставить на кухонном столе до полного остывания без укрывания и переворачивания вверх дном. Хранить готовый Кубанский соус, приготовленный в домашних условиях, можно как в погребе, так и при комнатной температуре.
Домашний томатный соус Херсонский, приготовленный на зиму, не так популярен, как любимый многими Краснодарский или ароматный Кубанский. Однако и этот рецепт обязательно найдёт своих поклонников и займёт достойное место среди консервации на зиму. Считается, что для его приготовления в идеале надо использовать только помидоры сорта Херсонский. Они в рекламе не нуждаются — сладкие, мясистые, большие по размеру. Но если у вас в этом году выросли томаты другого сорта — ничего страшного.
