Как приготовить рисовый уксус, Как сделать рисовый уксус?
Шаг 10 Ссылка. Хотите прокомментировать? Предлагаем оригинальный рецепт для любителей домашних суши и не только. Шаг 8 Ссылка.
Как правильно приготовить плов, чтобы не слипался рис?
Как просушить телефон, упавший в воду? Зачем на балконе ставить рис?
Примета или практическая польза? Как делают воздушный рис в домашних условиях. Как приготовить рассыпчатый рис? Чем рис опасен для людей? Как варить рис для онигири, как в Японии.
Как правильно варить рис на гарнир, чтобы получился рассыпчатый. Какими крышками закрывать маринованные грибы? Почему соленые грибы горчат, что делать и как исправить? Какие грибы нельзя сушить и почему? После того, как к японской кухне пришла всемирная популярность, компания «Мицукан» вышла на мировой рынок и стала одним из самых крупных производителей рисового уксуса и, можно сказать, подарила свое название соусу, который готовится для заправки риса.
Если вы из тех, кто привык называть заправку для риса мицуканом, копировальные аппараты ксероксом, а все детские подгузники — памперсами, то не спешите переучиваться, нас все равно уже слишком много.
Как правило, рис для суши варится без добавления специй или соли. Сушидзу — именно так японцы называют соус, который добавляют в рис для суши но вы все равно можете называть его мицуканом, все уже привыкли необходим, чтобы придать рису насыщенный и яркий аромат. Но это еще далеко не все его функции.
Как вы помните, для суши используется специальный круглозернистый рис, потому что в нем большее содержание крахмала.
Но даже этого недостаточно для того, чтобы роллы и суши держали форму и не распадались. Попробуйте приготовить ролл из одного только отварного риса, без заправки, и вы поймете, о чем мы: пока рис теплый ваш ролл будет отлично держать форму, но стоит ему остыть, как он тут же начнет распадаться.
Заправка для риса позволяет сохранить клейкость даже после остывания риса. Заправка для риса готовится очень просто и быстро. Если вы уже сварили рис для суши, то справиться с заправкой для риса для вас не составит труда.
На 1 кг риса вам понадобится:. Рисовый уксус отличается от всех остальных видов нежным кисло-сладким вкусом, без характерной для уксуса резкости. Все другие виды уксуса перебьют вкус и аромат остальных ингредиентов и только испортят ваше блюдо.
Сейчас почти в каждом супермаркете можно найти все необходимые продукты, для приготовления суши, в том числе и рисовый уксус.
