Как варить уху из щучьей головы
Сахар — 0. Верните рыбу в кастрюлю и перемешайте. Рыбалка в Поволжье. Соль и перец по вкусу.
Верните рыбу в кастрюлю и перемешайте. Через минуту-две снимите уху с огня и оставьте под крышкой на 10—15 минут. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес.
Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Голова щуки. Хвост щуки. Чёрный перец горошком. Очищенные от чешуи голову и хвост промойте под проточной водой, удалите жабры. Хребет рыбы, если он остался, также можно сварить вместе с головой и хвостом. Голову можно оставить целой и подать вместе с супом. Кастрюлю поставить на не большой огонь.
Сразу вместе с головой в воду добавить соль - 1 чайную ложку, и специи: лавровый лист - несколько листиков и черный перец горошком - десяток штучек. После того как вода закипит начнет образовываться пена, ее надо снимать ложкой и выбрасывать. В принципе это не обязательно пена она не вредная и никак не влияет на вкус ухи, но если ее не снимать, то уха получится мутной и не такой красивой в тарелке.
Когда пена перестанет образовываться тогда голова уже сварилась и ее нужно достать из кастрюли и оставить остывать на тарелке. Примерно время варки можно оценить в 40 - 50 минут от момента закипания. Пока овощи варятся надо разделать голову и отделить мясо от костей. Честно-говоря, это самое трудоемкое и сложное в приготовлении ухи из щучьих голов. В голове у щуки практически нет мелких костей, все что есть достаточно крупные и хорошо проваренное мясо легко от них отделяется.
Всю рыбу тщательно выпруживаем и промываем.
Даже у мелочи, я острым ножиком удаляю жабры, ибо от них в наваре только горький привкус. А вот с мелкого окуня, ерша и бычка чешую я не удаляю. Ставим на костёр котелок с водой при отсутствии оного - на всё, что горит - кастрюлю и загружаем туда луковицу и мелкую рыбу. Доводим до кипения, убавляем огонь, откидываем пенки, и оставляем вариться ещё минут на Желательно уловить момент, когда мелочь уже сварилась, но не разварилась.
Некоторые варят её в марле, но я предпочитаю тряпки не варить, а вовремя откинуть мелкую рыбёшку из котелка. При известной сноровке, это несложно сделать своей походной ложкой, ну а на кухне - шумовкой. Очень важный момент - варёную мелочь нужно отдать коту.
Если у вас нет котов, то это вам только так кажется - на запах ухи котэ материализуются из воздуха. Луковицу мы тоже откидываем, а в медленно кипящий бульон загружаем лаврушку, черный перец и головы без жабер судаков, щук или иных рыб весом от 1 кг. На самом медленном огне продолжаем наваривать нашу уху ещё около 20 минут. Откидываем головы, и загружаем порционные куски крупной рыбы. Даём им свариться и извлекаем для дальнейшего употребления если нет желания кушать просто варёную рыбу, то у меня есть несколько таких рецептов, что клиент позабудет обо всём на свете.
А дальше можно выключить плиту, или снять котелок с костра и дать ухе ещё немного потомиться под крышкой. Можно какой нибудь спальник сверху накинуть, только на снятую с огня ёмкость, а не на раскалённые поверхности.
И вот когда целебный бульончик дойдёт до кондиции, и настоится до комнатной температуры, туда стоит кинуть щепотку свежего укропчика и попивать себе уху у догорающего костерка, строя планы на завтрашнюю рыбалку. Приятного аппетита и НХНЧ.
Мир современной женщины.
Готовим уху из свежей щуки. Рецепт "Уха из щуки по-домашнему". Рыбу щуку все знают с детства по русским сказкам и не только, но и вкусные блюда были из нее.
Щуки вырастают до огромных размеров, бывают больше одного метра в длину, ее никак перепутать с другой хищной рыбой нельзя. Щука ценится из-за нежирного мяса, которое подходит для диетического питания. Сегодня рано утром сходила на рынок и купила огромную свежую щуку, так давно хотела найти именно большую и свеженькую.
Щука моя затянула на 6 килограмм и грамм, с такой красавицы планировала приготовить три блюда Alla Kovalchyk. Тайга моя заветная. Видео Рецепты Кулинария. Учимся готовить вместе. Где щучья икра будет к месту. Сегодня будем готовить шубу с селедкой, как обычно, вот только одна маленькая деталь в оформлении блюда будет слегка пикантна.
Перед приготовлением все овощи отвариваем и натираем на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарезаем. Селёдку режьте мелкими кубиками со стороной 5 мм и смешайте с зелёным луком. Майонез разделите на 4 равные части. Каждую смешайте отдельно с картошкой, свеклой, морковью и яйцом. Блюдо выложите в 10 слоёв, соблюдая следующий порядок: селёдка, картошка, морковь, яйцо, свекла и повтор предыдущих 5 слоёв.
В конце украсьте тёртым яичным желтком. Готовое блюдо накройте плёнкой и дайте настояться от 30 минут. Сельдь под шубой подаётся с обжаренным на растительном масле ржаным хлебом, натёртым зубчиком чеснока.
Сверху на хлеб кладётся по штуки на 1 кусок хлеба килька пряного посола, фаршированная щучьей икрой. Описание приготовления: Уха - это очень полезный суп. И очень часто мы задаемся вопросом - как приготовить уху так, чтобы даже маленькое привередливое чадо пообедало ею.
Взрослым-то вкус ухи нравится практически всем - ну, кроме тех, кто к рыбе совсем равнодушен. А вот ребенка накормить ухой гораздо сложнее.
Однако этот рецепт приготовления ухи из щуки поможет вам. Главное при варке - не закрывайте кастрюлю крышкой. Тогда почти весь резкий рыбный запах улетучится. Уху из щуки по этому рецепту можно готовить как в домашних условиях, так и на природе Живём в деревне. Уха без костей из щучьих голов и хвостов. Уха из щуки и окуня.
Уха из голов и хвостов горбуши. Светлана Азимова. Готовим щуку.
Елена Куттыжалова-Замостьянова. Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями - я гарантирую это! Однако этот рецепт приготовления ухи из щуки поможет вам
