Космический торт с зеркальной глазурью, Галактическая глазурь
Пусть там будут и звезды, и ракеты, и даже космонавты — космос безграничен и полон всяких всячин, потому переборщить сложно. Пульт Technics завоевал свое легендарное место в списке лучшего музыкального оборудования, мы же постарались сделать вкусный торт на эту тему! Торт для мальчика Сталкер Тематический торт одноименной игры. Цветовая гамма торта может быть любой по Вашему запросу!
Глазурь разделить на несколько частей: половину глазури отлить в отдельную глубокую посуду для создания основного цвета, оставшуюся половину глазури разделить еще на две части: примерно пополам в разную посуду. На данном этапе рекомендую добавить по пару капель ярко-белого красителя bright white или немного диоксида титана , чтобы желтоватый ганаш приобрел более чистый белый оттенок, что нужно для создания плотных, чистых и глубоких цветов без примеси желтого и повышения степени «укрывистости» нашей глазури.
В глазурь из сахарной пудры и молока добавлять белый краситель или диоксид титана нет необходимости.
Для основного цвета добавляем в ганаш несколько капель синего красителя navy blue , затем одну каплю красного super red и перемешиваем в одном направлении по или против часовой стрелки , чтобы получилась основа с синими, фиолетовыми и белыми прожилками. Одну часть оставшейся глазури окрашиваем в голубой цвет при помощи капель синего красителя navy blue, и часть глазури оставляем белой. Торт перед обливкой глазурью должен минимум 12 часов постоять в холодильнике, а еще лучше несколько часов провести в морозилке — это очень важно, так как ганаш теплый, следовательно крем, которым выравнивался торт, может «потечь».
Все секреты зеркальной глазури описаны в отдельной статье: «Зеркальная глазурь для торта». Противень выстилаем пищевой пленкой туда будут стекать остатки глазури, ее можно будет собрать при необходимости и использовать повторно. В центр противня ставим какую-нибудь высокую подставку: это может быть миска, кольцо от формы для выпечки торта и т.
Торт аккуратно снимаем с подложки или тарелки и ровно устанавливаем его на центр подставки мой торт оказался слишком нежным и никак не хотел отделяться от тарелки, поэтому пришлось обливать глазурью торт вместе с тарелкой.
Далее обильно поливаем предварительно очень сильно охлажденный торт глазурью основного цвета.
Затем наливаем на верхушку торта по столовой ложке голубой глазури на расстоянии друг от друга. Работать нужно быстро, так как глазурь будет «убегать» и стекать вниз по стенкам торта.
В центр каждой голубой окружности добавляем по 1 ст. В некоторых местах капаем темно-фиолетовой глазурью или белой, темно-синей — смотря, какого цета не будет хватать и аккуратно наклоняем торт, чтобы лишняя глазурь стекла, а наши окружности из глазури «вытянулись» и стали похожи на галактическую картинку.
Далее посыпаем торт серебряным кандурином при помощи кисточки: где-то больше, где-то меньше и получаем вот такую галактическую красоту! Буду ждать результаты ваших экспериментов, ваши отзывы, комментарии к рецепту. При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег пирогеево или pirogeevo, чтобы я могла найти ваши фото в сети.
Анастасия, нет, рецепты совершенно разные! Ирина, добрый день! Во первых я в восторге от вашего сайта и ваших рецептов, спасибо огромное за такие полные описания! А теперь вопрос Подскажите пожалуйста как долго времени застывает галактический ганаш? Нужно ли после обливки торт класть в холодильник на какое-то время, не увидела в рецепте.
Спасибо за добрые слова Хотя галактической глазури не обязателен холодильник, но можете подержать для подстраховки, тем более все торты еще какое-то время стоят в холодильнике до подачи. Ваш адрес email не будет опубликован. Вес кг : 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Индивидуально. Выбрать начинку Оставьте это поле пустым. Категория: муссовые торты. Оставьте свой номер телефона и наш менеджер Вам перезвонит.
Вы можете внести любые изменения в вид торта или предоставить собственный вариант, а также выбрать одну из доступных начинок.
Товорожная Влажный ванильный бисквит с творожной нежной текстурой, цедра лимона и персиком. Шоколадная Насыщенный шоколадный бисквит, пропитан ликерным сиропом, сливочный крем с бельгийского шоколада в меру сладким шоколадним послевкусием.
Вишня в шоколаде Классическое сочетание — это шокладные бисквиты пропитанные вишневым сиропом , крем- чиз с шоколадом, цельной свежой вишней. Шоколадная смородина Ароматный, влажный бисквит, кюли черной смородины в сочетании с шоколадным кремом. Ореховая Ореховый бисквит на грецком орехе с прослойкой карамельного крема и хрустящего грецкого ореха. Манговий крем чиз с малиновым кули. Крем на основе маскарпоне.
