Котлеты из филе хека, Рыбные котлеты из хека
Хорошенько перемешать. Получается однородный фарш. Такие котлеты можно подавать в горячем виде, но и в холодном состоянии они ничуть не хуже.
Нежные и сочные. Деткам и взрослым понравились. Рада, что нашла ваш рецепт. Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы хек, минтай, щука, линь и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат!
Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать! Советы: — В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
Ингредиенты: Для котлет: 1кг рыбных тушек или г рыбного филе у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь г сливочного масла 1 сырое яйцо мл воды или молока 1 крупный лук примерно г 1 крупная морковь примерно г 2 кусочка вчерашнего батона г панировочных сухарей растительное масло для жарки 1 ч.
Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости.
Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть. С готовых рыбных филе также нужно снять кожу.
Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть.
Чистое филе хека готово. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Вторые блюда Котлеты Рыбные котлеты 11 февраля В избранное. Приготовить котлеты из хека не так сложно.
Вам понадобятся рыбное филе, небольшая луковица и манная крупа. Для сочности добавьте в фарш немного сливок или измельченный кусочек сала. Такие котлеты можно пожарить на растительном или сливочном масле, запечь в духовке или приготовить на пару. Чтобы котлеты из хека получились более ароматными, положите в фарш немного свежей или сушеной зелени укропа, зеленого лука или петрушки. А добавив паприку, вы придадите котлетам красивый янтарный оттенок. Калории ,86 кКал.
Белки 12,15 грамм. Жиры 6,47 грамм. Углеводы 9,67 грамм. Будет готово через 1 час. Время на кухне 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штук 8. Сделать полезнее:.
Вполне можно тут же обваливать их в муке, той же манке или сухарях. Но я предпочитаю натуральные. Сковорода обязательно должна быть хорошо нагрета, чтобы тут же образовывалась корочка, которая не даст развалиться нашим котлетам.
Делаю их не особо большими, поскольку рыбные котлеты из хека довольно нежные, переворачивать надо аккуратно, а большие так и норовят развалиться. Рыбе особо долго готовиться не надо, посему обжариваю их до румяной корочки по каких-нибудь две минутки с каждой стороны, а после делаю маленький огонь и держу под крышкой еще примерно пять минут.
На гарнир делаю картофельное пюре и овощной салат Приятного аппетита!
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Ваш рецепт понравился. Только для чего манка-для скрепления фарша? Ответ: Ирина, спасибо за отзыв! Манка в этом рецепте придает воздушность, делает блюдо нежным. Спасибо, котлеты получились вкусные и нежные. Делала, как и советовали маленького размера. Забыла добавить в фарш лимонный сок, теперь интересно сравнить как будет с ним. Ответ: Анастасия, напишите потом, как получилось.
Спасибо за полезную и интересную статью! Рыба в отличие от многих видов мяса практически не содержит в себе жира, поэтому рыбные котлеты могут получиться пресными и сухими на вкус. Чтобы этого не случилось, в фарш зачастую рекомендуется добавлять немного сала.
Ответ: Александр, спасибо за совет! Не используйте в фарше яйцо. Используйте только белок. Взбейте белок в пике и перед жаркой аккуратно размешайте его с фаршем. Ответ: Татьяна, спасибо за совет!
