Лапша своими руками, Домашняя яичная лапша — рецепт с фото | Ясенсвит
Шаг 13 Ссылка. Спасибо за рецептик ;. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного воды, если жидким или липнет к рукам — добавьте муку.
Лапша известна человечеству с IV века до н. Родиной продукта считают Китай, но изображение людей, готовящих лапшу, были найдены и в гробницах на территории Древнего Египта.
Сегодня домашнюю лапшу подают к столу как самостоятельное блюдо, в супах и бульонах или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В миску для замешивания теста разбейте 2 яйца. Добавьте соль и водку. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Достаточно просто смешать желтки с белками вилкой. Если хотите уменьшить или увеличить порцию лапши, исходите из пропорции 1 яйцо на каждые г муки. Просейте муку через мелкое сито.
Порциями вмешайте ее в жидкую основу. В зависимости от размера яиц, может понадобиться — г муки. Для приготовления домашней лапши используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из твердых сортов пшеницы.
В первом случае тесто будет более мягким и эластичным, а во втором текстура получится гораздо плотнее. Кроме того, мука из твердых сортов считается более полезным продуктом. Замесите тесто в миске, чтобы оно вобрало всю муку. Затем припылите рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до получения упругой и эластичной массы. Сформируйте из теста шар, накройте его миской и оставьте на 10 минут.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 1 час 30 мин. Вид кухни: русская. Назначение: Для детей Диетические блюда. Лапша собственного приготовления — продукт, не содержащий искусственных ингредиентов. В качестве красителя выступает ярко-оранжевый желток куриного яйца.
Из такой лапши можно готовить различные супы, делать запеканки, готовить гарнир. Следует иметь в виду, что самодельные макаронные изделия требуют гораздо меньше времени на отваривание, чем магазинные.
Шаг 1 Ссылка. Для приготовления лапши нужно взять муку высшего сорта, куриные яйца, растительное масло, воду и соль. Шаг 2 Ссылка. Муку просеять в миску, вбить яйца, влить растительное масло и всыпать соль. Шаг 3 Ссылка. Замесить крутое тесто. По мере необходимости добавить 1 ст. Месить долго, чтобы тесто стало эластичным, а затем положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 1 час. Шаг 4 Ссылка. Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт 1—1,5 мм. Обсыпать пласты мукой. Шаг 5 Ссылка. Наложить один пласт на другой и нарезать их на полоски шириной 35—40 мм. Шаг 6 Ссылка. Шаг 7 Ссылка.
Шаг 8 Ссылка. Для приготовления бульона нужно взять куриное филе, морковь, репчатый лук, горошины чёрного перца, лавровый лист, воду и овощную приправу.
Шаг 9 Ссылка. Филе порезать на куски, залить водой, добавить разрезанную на 4 части морковь и половинки луковицы. Шаг 10 Ссылка. С домашней лапшой можно приготовить не только суп на курином бульоне , но и подавать ее в качестве гарнира. А если хотите сохранить лапшу впрок, нужно разложить ее тонким слоем на деревянной доске и дать просохнуть в течение суток-двух. После храните в открытой стеклянной посуде, иначе лапша может заплесневеть. Но я в последнее время предпочитаю хранить лапшу в морозильной камере холодильника.
Свежеприготовленную лапшу раскладываю на полиэтиленовом пакете в отделении морозильника, сверху накрываю другим полиэтиленовым пакетом. Через несколько часов ссыпаю лапшу в пакет и завязываю. В таком виде она может храниться и несколько месяцев, при этом не теряя во вкусе. Добавляем ее в блюда так: сперва, не размораживая, обдаем кипятком, чтобы смыть муку, а потом - сразу в суп. Возможно, Вас заинтересует: Подлива из фарша к макаронам Паста с брокколи в сливочном соусе Паста болоньезе с фаршем рецепт Макароны с фрикадельками в томатном соусе Макароны с семгой в сливочном соусе Подлива из фарша к макаронам Добавить комментарий Имя обязательное.
Подписаться на уведомления о новых комментариях. Рецепты для мультиварки, аэрогриля и не только Блины с тыквой Блинчики на молоке и твороге Оладьи на кефире Заварные блины на кефире Блинчики с какао Блинные мешочки с курицей. Извините, не видела вашего комментария. Томатную пасту лучше добавить в соус перед тем, как влить его Доброго времени, Хотел бы обсудить с Вами возможность размещения рекламы на портале. Вы в данный Введите Ваш Email:. Лапша домашняя рецепт теста с фото.
Для приготовления лапши нам понадобится самый минимум продуктов: мука пшеничная, яйцо и соль.
