Пироги с зеленью
В таком сочетании наш творожный пирог можно подавать и на второе. Похожие рецепты. Пицца со шпинатом Флорентийская пицца Пицца со шпинатом флорентийская пицца — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Добавьте яйца, кефир и сметану.
Не стоит класть, пожалуй, только мяту, эстрагон и розмарин — они перебьют все остальное. Но, если вам кажется, что это будет вкусно, кто может запретить? Мы возьмем шпинат, петрушку, укроп, кинзу и зеленый лук. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте сырые яйца, кефир и сметану. Ложкой или лопаточкой замесите тесто. Оно будет похоже на тесто для оладий.
Вареные яйца нужно нарезать, смешать с измельченной зеленью, посолить, поперчить. Растопите сливочное масло и влейте в начинку. Снова перемешайте. Если яйца в начинку решили не добавлять, просто нарежьте побольше зелени, посолите, поперчите и залейте растопленным сливочным маслом.
Форму для выпечки смажьте маслом, влейте туда половину теста. Поверх распределите начинку и залейте остатками теста. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Если тесто еще жидкое, пусть подумает над своим поведением еще минут пять—десять. Готовый пирог нужно остудить, не вынимая из формы. После советуем пройтись ножом вдоль бортиков, перевернуть на доску и снять форму. Автор: Ева Шварц. Фото Видео Телеканал. Контакты Раскрытие информации. Простейший рецепт несладкого пирога с зеленью Простейший рецепт несладкого пирога с зеленью.
Пироги с зеленью — отдельный вид искусства. Быстрые, вкусные, а главное — экспериментировать можно почти бесконечно, смешивая в начинке разные виды зелени. Добавить в муку половину чайной ложки соли и хорошо перемешать.
В отдельной ёмкости смешать сухие дрожжи, сахар и тёплую воду. Дрожжи и сахар должны полностью раствориться в воде. Добавить воду с дрожжами в чашку с мукой. Замесить тесто. Вымешивать его нужно не менее пяти минут. Вымешиваем только руками, без миксеров и тестомесов. Как говорят в Осетии, так в тесте рождается Душа. Поначалу тесто будет липким, но не спешите добавлять муки.
В процессе вымешивания тесто начнёт само собираться в шар и отставать от стенок чаши и рук. Таким образом у нас получается мягкое тесто. Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой или крышкой. Убрать чашу в тёплое место и оставить на 40 минут. Тесто должно отдохнуть и увеличиться в объеме в 2,5 раза. В это время можно заняться начинкой для осетинского пирога с сыром и зеленью.
Подготовить для начинки сыр и зелень. Укроп с петрушкой хорошо промыть и обсушить. Убрать жёсткий стебель. Нежную зелень очень мелко нарезать.
Выложить зелень в чашку. Добавить половину чайной ложки соли и хорошо помять. Соль должна раствориться в соке зелени.
Так начинка получится ещё более ароматной. Натереть сыр на крупной тёрке. Лучше, конечно, использовать кавказский или осетинский сыр. Однако, адыгейский сыр в данном случае тоже отлично подходит. Он имеет схожую текстуру и яркий молочный вкус.
Главное, выбирать качественный, натуральный и максимально свежий адыгейский сыр. Добавить к натёртому сыру подготовленную зелень и хорошо перемешать. Снять с чаши с тестом пищевую плёнку или крышку. Руки смазать растительным маслом и обмять ими тесто. Поверхность, на которой будут формироваться пироги, смазать растительным маслом.
Разделить тесто на три равные части. Скатать из них шар и оставить ещё на 15 минут. Включить духовку на градусов, чтобы она прогрелась. Брать один шарик теста и раскатывать его аккуратно руками. Никаких скалок, работают только ручки. Начинку из сыра и зелени разделить на три части. Каждую часть скатать в шар и выложить этот шар на середину раскатанного теста.
Собрать края теста кверху и залепить их. Очень аккуратно, вдоль всей оси, начать разминать тесто с начинкой по кругу. Перевернуть и снова размять так, чтобы получился плоский, круглый пирог.
Руками сделать в центре пирога небольшое отверстие.
