Приготовить свиной шницель, Шницель из свинины на сковороде
Скоблянка в духовке. Зачерпните ложкой. По задумке автора блюда, изначально шницель готовился из телятины, однако очень скоро популярной стала и версия блюда на основе свинины. Отправьте в мясорубку вместе с чесночными зубками.
Выберите ту, в которую поместится за один раз максимально возможное количество шницелей, и при этом между ними будет расстояние не менее 5 мм.
Жарить шницели в небольшой сковороде придется в несколько приемов, и, вероятнее всего, в масло попадут частицы панировки, которые начнут подгорать и портить аромат масла и вкус шницелей. Приготовьте достаточное количество масла, чтобы заменить его раза. Самые вкусные шницели жарятся на топленом масле, но, если его нет под рукой, возьмите качественное рафинированное растительное или смесь растительного и сливочного.
Слой масла в сковороде должен быть не менее 5 мм, в таком объеме шницели будут обжариваться быстро и равномерно. Как следует разогрейте масло, прежде чем опустить в него шницели: чтобы не пропитаться жиром, панировка должна начать обжариваться с первой же секунды. Если есть термометр, дождитесь, когда он покажет С. Или бросьте в масло кусочек хлеба и, как только он начнет подрумяниваться, выложите шницели в сковороду. Жарьте на умеренном огне, чтобы и панировка подрумянилась, и мясо успело прожариться.
Сколько жарить шницели, определите по цвету поверхности. Обычно достаточно минут с каждой стороны. Готовые шницели перекладывайте на решетку, выстланную бумажными полотенцами.
Через минуту, когда полотенце впитает излишки масла, переложите шницели на решетку и подавайте буквально через минуту. Если нужно приготовить много шницелей, держите уже обжаренные на решетке в духовке, разогретой до С. Рубленый шницель из свинины — это не котлета!
В нем нет ни лука, ни хлеба, только приправленное мясо и панировка.
Порубить мясо можно буквально — ножом или в кухонном комбайне, но можно и пропустить через крупную решетку мясорубки. Если мясо нарезано кусочками, можно связать их, добавив яйцо а лучше только желток и немного муки. В молотое мясо для шницеля эти добавки не нужны. Обваляйте рубленый шницель в хлебных крошках или в тройной панировке и обжарьте в сковороде так же, как классический шницель из свинины. Традиционный немецкий шницель из свинины подают с долькой лимона, корнишонами, иногда с соусом с каперсами.
В общем, присутствие освежающего кислого ингредиента крайне желательно. Что касается гарнира, чаще всего это картофель — пюре или фри. Но можно ограничиться легким зеленым салатом, салатом с яблоками или фенхелем, или с сельдереем. Шницель из свинины сам по себе достаточно сытное блюдо, и вовсе не обязательно утяжелять его гарниром. Хозяйки часто не решаются готовить куриный шницель, считая, что это блюдо слишком сложное. Многие спрашивают: как приготовить куриное филе или куриную грудку так, чтобы мясо оставалось сочным и нежным Шницель, сочное мясо в хрустящей панировке с натуральными специями, всегда можно легко и быстро приготовить на ужин.
Шницель — нежирное мясо, поэтому, уложив его на решетку, не отходите от мангала ни на секунду. Не успеете глазом моргнуть, как оно сгорит Как обычно — сколько людей, столько и мнений, но любовь к котлетам как постоянному фактору нашей жизни объединяет нашу нацию лучше всяких других скреп.
И, главное, даже не нужно спорить, какой Свинья свинье - рознь. Вернее, разные части свинины. Рассказываем, как правильно работать с разнообразными свиными отрубами. Ведь у каждого из них - свое предназначение. Если передержите, то блюдо станет сухим.
Нарежьте на медальоны свиную вырезку. Каждый заверните в пищевую пленку и отбейте. В яйца насыпьте соль и перец, затем натертый сыр. Тщательно перемешайте. Масса должна стать однородной. Обваляйте каждую мясную заготовку в муке, затем в сырной смеси и панировочных сухарях.
Отправьте в раскаленное масло. Жарьте с каждой стороны по 4 минуты на максимальном огне. Должна образоваться на поверхности красивая корочка золотистого оттенка.
Если передержите, то панировка быстро подгорит, тем самым блюдо будет испорчено. Нарежьте на полукруги лимон. Укройте каждый шницель лимоном и украсьте веточкой укропа. Порубите мясной кусок и луковицы. Отправьте в мясорубку вместе с чесночными зубками. При желании для большего аромата и насыщенного вкуса можете добавить чесночных зубчиков больше, чем рекомендовано в рецепте.
Посыпьте смесью перцев и солью. На этом шаге любители острых блюд могут добавить немного перца чили. Чтобы фарш получился эластичным и хорошо держал форму, отбейте его об стол небольшими кусками. Зачерпните ложкой. Сформируйте руками овальную заготовку. Обмакните в панировочные сухари.
При помощи острой части ножа аккуратно придайте с одной стороны острую форму. По толщине делайте заготовки около 1 см.
Подденьте ножом и переложите в кипящее масло. Поджаривайте до румяности на максимальном огне. Режим конфорки переключите на минимум. Накройте крышкой и потомите минут, чтобы блюдо хорошо пропеклось внутри.
Если хотите получить идеально ровные шницели, то обрежьте с двух сторон бутылку. Поставьте на тарелку. В центр поместите фарш. Равномерно распределите при помощи ложки.
Аккуратно поднимите бутылку. Также для придания формы можно использовать формовочное кольцо. Круглые шницели идеально подойдут для гамбургера или бутербродов. Получается нежное и ароматное мясо.
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша. С названием блюда "Голландский шницель", вы, наверное, ещё не сталкивались. И не удивительно, это, как ни странно, чешское блюдо.
Я пользуюсь случаем, что живу именно в Чехии, и сегодня покажу вам оригинальный рецепт этого вкусного шницеля : Мне 13 лет. Этот рецепт - из нашей школьной столовой в Чехии.
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки. Уже ответов Ответить. Главная Рецепты Основное блюдо. Всего рецептов: Вместе с блюдом "Шницель из свинины" ищут: Горячие блюда Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из фарша Горячие блюда из свинины Горячие блюда из индейки Горячие блюда из мясного фарша. Сортировать по: дате создания вначале новые дате создания вначале старые рейтингу числу комментариев добавлениям в кулинарную книгу просмотрам вначале видеорецепты вначале пошаговые рецепты.
Puziks месяц назад Mamita SI 21 марта года Ксения 20 ноября года 16 Шницель из свинины. Шницель из свинины — мясное второе блюдо. Представляет собой тонко отбитое кухонным молоточком мясо свинины, панированное и обжаренное в масле до готовности.
Самый сочный и вкусный шницель получается из свиной корейки. Для приготовления блюда следует мясо нарезать ломтиками. Толщина ломтиков при этом должна быть не более 2 см. Затем следует мясо накрыть пищевой пленкой и отбить его тонко, с двух сторон. Толщина отбитого мяса должна быть не более половины сантиметра. Чем тоньше будет отбито мясо, тем вкуснее и мягче оно будет в приготовленном виде.
А сочность мяса сохранит панировка для шницеля. Отбивая мясо, следует следить за тем, чтобы молоток не пробил его насквозь.
Следующий этап приготовления шницеля — панировка. Панируют шницель следующим образом если кулинарным рецептом не предложен другой вариант. Мясо слегка припыляют пшеничной мукой, которую предварительно смешали с солью и молотым черным перцем, затем окунают в смесь взбитого вилкой яйца.
И снова панируют с двух сторон в муке, либо в панировочных сухарях. На сковороде разогревают масло чаще жарят шницели на растительном масле и выкладывают готовый шницель в панировке на него. Обжаривают на среднем огне нижнюю сторону шницеля, затем переворачивают его и обжаривают мясо с другой стороны.
Подают к столу готовый шницель с соусами, овощами, зеленью, всевозможными гарнирами. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland.
