Пюре со сливками, Картофельное пюре со сливками
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Кексы Идеи Здоровье. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов. Автор: Еда 6 ингредиентов.
Луково-чесночная смесь Оптом от производителя Подробнее Загрузка Готово. Продукция Развернуть дочернее меню Развернуть. Партнёрам Развернуть дочернее меню Развернуть.
О компании Развернуть дочернее меню Развернуть. Закрыть меню.
Найти: Поиск. Как приготовить картофельное пюре. Комментарии 1 :. Олеся Доценко 5 May Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Французская кухня Пошаговые рецепты.
Картофельное пюре Жоэля Робюшона. Автор: Еда 4 ингредиента. Добавить в книгу рецептов. Пюре из цветной капусты со свеклой. Автор: Лоскутова Марианна 6 ингредиентов. Пюре из цветной капусты с тыквой. Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Картофельное пюре с клюквой.
Автор: Еда 10 ингредиентов. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты. Это картошка которая выращивается для производства крахмала и содержит очень большой процент этого вещества. При практически любой тепловой обработке эта картошка превращается в клейкую массу, которая очень плохо держит форму, а вместо пюре у Вас выйдет клейстер.
Картошка технических сортов неимоверно быстро чернеет, ее можно попробовать вымочить в воде, но кулинарный шедевр из технической картошки у Вас никогда не получится.
Кроме того, достаточно часто можно встретить травянистый на вкус или почти безвкусный картофель, из которого сложно приготовить вкусное блюдо. Так что если Вы хотите приготовить действительно вкусное пюре, то постарайтесь найти вкусную картошку. Все чистят и отваривают все вместе, а потом перетирают в пюре. Но прежде чем приступать к глобальным экспериментам лучше освоить основу, а уже потом небольшими порциями проводить опыты. Картошку нужно очистить и порезать одинаковыми кусками.
Кусочки должны быть средней величины, так как крупные куски будут неравномерно готовиться в середине сырой, а снаружи переваренный , а слишком мелкие превратятся в пюре раньше времени. Кладем картошку в кипяток, вода должна лишь слегка покрывать картошку. При взаимодействии с горячей водой вокруг картошки образуется крахмальная пленка которая удерживает вкус и полезные вещества в середине.
Варим картошку на чуть ниже среднего огне под неплотно закрытой крышкой. Вода должна булькать, но не слишком сильно.
Через минут после закипания солим картошку. Соль взаимодействует с крахмалом и уплотняет структуру картошки. Поэтому картошку для пюре лучше солить в середине приготовления. Исключение могут составлять те сорта картошки которые очень сильно развариваются во время варки. Так как мы солим картошку в середине приготовления, то соли можно положить немного больше, но при условии что в готовое пюре Вы собираетесь добавлять сливки или молоко, а не отвар в котором варили картофель.
Поэтому, если Вы пересолите отвар, а потом добавите его к картошке, то пюре получится пересоленным. Впрочем, довести пюре до вкуса и при необходимости досолить можно и в конце приготовления. Многие хозяйки во время приготовления картошки добавляют к ней разные добавки и специи для улучшения вкуса, а когда картошка готова просто убирают эти дополнительные ингредиенты.
Некоторые из них я пробовала, одни варианты мне очень понравились, другие совсем не впечатлили, но у всех разные вкусы. Поэтому, я просто приведу перечень тех добавок которые можно добавить к картошке пока она готовится:.
Итак, отвариваем картошку до мягкости, ее можно проверить при помощи ножа, и сливаем отвар в отдельную емкость. К этому времени у Вас должны быть готовы горячее молоко, сливки или можно использовать отвар от картошки. В молоке или сливках лучше всего растопить сливочное масло. Если Вы планируете добавлять к картошке добавки зелень, жареный лук или грибы, бекон, яйца, сметану… то они должны быть уже в подготовленном виде.
Толочь картошку лучше всего начать сразу после приготовления.
