Роллы японская кухня, Все о роллах и суши — статьи «Япона-Матрена»
Роллы — это классическая японская кухня В этом утверждении верно лишь одно — роллы и суши пришли к нам из Японии и продолжают оставаться частью японской культуры. Конечно, мы знаем, как кушать суши, роллы или даже салаты палочками. Суши и роллы уже едва ли можно считать деликатесом: точки питания, где продают это блюдо, теперь есть на каждом шагу.
Японская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Одним из самых популярных и характерных блюд являются суши и роллы. Они стали символом Японии во всем мире и имеют богатую историю, которая заслуживает внимания. Сегодня мы расскажем вам о классических японских роллах поподробнее.
История японских роллов насчитывает несколько десятилетий, и она началась с простого сочетания риса, водорослей и рыбы. В течение времени рецепты стали разнообразнее, а роллы — настоящим искусством кулинарии. Первые упоминания о суши относятся к IV веку н. Тогда рыбу выкладывали слоями между рисом и солью в большие бочки, клали сверху пресс и оставляли на месяц — после рис выбрасывался, а маринованная таким образом рыба была готова к употреблению.
По сути, это был способ сохранить свежесть рыбы на более длительный срок. В XIV веке появились первые намёки на то, как суши начали принимать более знакомый вид: рис и рыба стали упаковываться во внешнюю оболочку из листа водорослей.
Это был первый шаг к современным роллам. Со временем к этому процессу добавились новые ингредиенты, и роллы стали набирать популярность как часть японской кухни. С развитием японской кулинарии в роллы добавлялись различные виды рыбы, морепродукты, овощи и фрукты.
Это привнесло в блюдо не только уникальные вкусовые оттенки, но и разнообразие текстур и цветов, что сделало роллы настоящим произведением искусства. В современной Японии существует множество видов роллов, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и вкусовые сочетания. Маки-суши представляют собой рис, начиненный рыбой, морепродуктами, овощами или другими ингредиентами, завёрнутый в водоросли нори и нарезанный на небольшие порции.
В зависимости от способа намотки, маки-суши делятся на хосомаки тонкие роллы , футомаки толстые роллы и урамаки роллы, в котором начинка оборачивается листом нори и помещается внутрь риса.
По этим причинам роллы в Японии не относятся к повседневной пище, они стоят очень дорого и кушают их зачастую по определенным поводам. Вкусные роллы в Самаре стоят значительно дешевле, и можно себе позволить наслаждаться ими чаще. Время приема заказов: пн. Добро пожаловать! Вход Регистрация. Главная Блог Чем отличаются роллы в Японии и России Чем отличаются роллы в Японии и России Рестораны японской кухни, доставка роллов очень популярны в России, сегодня их можно встретить практически во всех городах страны.
Основные отличия японских и российских блюд японской кухни В ресторанах японской кухни и многих службах доставки мы привыкли видеть разнообразное меню, которое включает как традиционные роллы, так и жареные, запеченные, а иногда и со сладкими начинками.
В Японии существуют свои традиции приготовления данных блюд, которые зачастую отличаются от российских: роллы в Японии готовят только из свежих продуктов, срок хранения которых строго ограничен. Лосось используется свежевыловленный, поэтому стоимость одной порции суши весьма высока.
В России для приготовления японских блюд чаще всего используют замороженное сырье, соответственно, более дешевые роллы; японские суши содержат минимум компонентов, любимый в России творожный сыр используется достаточно редко. Российский вариант японской кухни часто многокомпонентный и может включать 6 продуктов одновременно; в Японии не принято использовать в суши майонез в качестве соуса, традиционные японские суши готовятся только с рыбой или морепродуктами.
В России можно встретить роллы с куриным филе или с беконом; чаще всего японские роллы готовятся с тунцом, лососем, осьминогами, креветками, мидиями или угрем. Иногда в роллах можно встретить грибы шиитаке; помимо суши и роллов в традиционной форме, японцы готовят темаки.
Темаки представляют собой рулет из нори, в который кладется начинка, такой рулет кушают руками; в японских ресторанах подают небольшое количество имбиря к основной порции суши, он необходим для очищения вкусовых рецепторов перед переходом к новому виду роллов.
