С чем можно подать жареные кабачки, 10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами - Лайфхакер
Выложите в кастрюлю кабачки, перемешайте и тушите на слабом огне с приоткрытой крышкой 45—60 минут. Уберите в холодильник на 1—2 часа, затем нарежьте на кусочки. Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
Количество порций 3. Калорийность 49 ккал. Промываем овощи под холодной водой. Картофель очищаем и нарезаем тонкой соломкой, таким же образом нарезаем кабачок. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем картофель, жарим 5 минут, помешивая.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем кабачок, перемешиваем и продолжаем жарить, доведя блюдо до полной готовности. Рекомендуем рецепты: Овощной салат без майонеза Говядина по-монгольски мастер-класс Капустный салат с заправкой Лечо из перца и помидор с чесноком Ленивые картофельные вареники с грибами.
Кабачки жареные Кабачки с яйцом Картошка в одежке Жареные кабачки Кабачки, жаренные в манке Овощное рагу с рисом Латкес из картофеля и моркови Кабачковые корзинки с курицей Гарнир к ребрышкам свиным Гарнир из кабачков Овощной гарнир к мясу Кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде. Заготовки из кабачков Крем-суп с кабачками 6.
Пироги с картофелем Кабачки посыпьте мукой со всех сторон, после окуните в яйца и обваляйте в панировке. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по минуте-полторы с каждой стороны. Кабачки нарежьте небольшими пластинами. Зелень измельчите. Цедру натрите на мелкой тёрке и смешайте с укропом. Обжарьте кабачки за 3—4 минуты, после переверните, посолите, поперчите и готовьте ещё 6—8 минут, периодически переворачивая лопаткой. Посыпьте укропом и цедрой, после хорошо перемешайте.
Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Посолите и оставьте на 10—15 минут. После промокните бумажными полотенцами. На сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте на нём лук и морковь за 6—8 минут. Посолите, поперчите, добавьте другие специи. Когда овощи остынут, заправьте их оставшимся майонезом.
Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки за 3—5 минут с каждой стороны. Затем снимите с плиты и половину выложите на тарелку. Намажьте каждый кружок овощным соусом и накройте ещё одним. Сверху положите понемногу майонеза с зеленью и посыпьте болгарским перцем. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте репчатый лук.
После добавьте кабачок и готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивайте. Полейте соусами, киньте кунжут и имбирь. Через 5—7 минут, когда кабачки станут мягкими, посыпьте чёрным перцем и зеленью. Кабачки и помидоры нарежьте ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Чеснок измельчите. Выложите в одну миску 3 столовые ложки муки, во вторую — взбитые со сливками яйца, в третью — смесь панировочных сухарей, соли, перца и оставшейся муки. Кусочки кабачка по очереди опускайте в каждую миску и обжаривайте по 2—3 минуты со всех сторон. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра.
Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10—15 минут. В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1—2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Понравится даже тем, кто равнодушен к овощам.
Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту. Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности 3—5 минут.
Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня. Измельчите зелень и разотрите её с брынзой.
Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром. Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом. Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см.
Сверху выложите порезанное отварное куриное филе можно заменить на колбасу и ломтики помидора. Итальянский омлет можно приготовить из чего угодно. В том числе из кабачков. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарежьте тонкой соломкой. Так же поступите с перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень порубите. Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2—3 минуты.
В это время взбейте яйца с молоком. Добавьте к ним зелень и перец. Получившейся смесью залейте кабачки. Можно дожарить омлет на медленном огне на сковороде, а можно отправить на 15—20 минут в духовку. Только в этом случае посуда должна быть огнеупорной. Блюдо в азиатском стиле с пикантным острым вкусом. Отлично сочетается с рисом. В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь. Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см.
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец. В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5—7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять. При желании посыпьте кунжутом. Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Блюдо отлично сочетается со сметаной и различными чесночными соусами.
Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи. Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке.
Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния. Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки.
Подавайте с сухариками. Супербюджетно и сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу. В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок.
Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.
Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что оладьи никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой. Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол.
Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура такая простая, что можно готовить хоть каждый день. Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10—15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5—6 штук.
Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом. Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень. Одинаково хорошо сочетаются с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи. Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Подолгу хранится в холодильнике и отлично подойдёт для пикников.
Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Удобно делать это овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20—30 минут. Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке. Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2—3 часа, а лучше на ночь. Вместо укропа в начинку можно добавить другую свежую зелень, например петрушку , кинзу или базилик.
Кабачки нарежьте вдоль ломтиками толщиной 2—3 мм.
Посолите с обеих сторон и оставьте на 10 минут. Слейте выделившийся сок и промокните кабачки бумажными полотенцами. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки, остудите.
Измельчите укроп, пропустите через пресс чеснок. Тщательно смешайте творожный сыр со сметаной, укропом и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Закуску можно есть сразу или закатать в стерилизованные банки на зиму. Кабачки пропустите через мясорубку. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Всыпьте лук и жарьте 3—4 минуты до мягкости, затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 4—5 минут. Добавьте к луку и моркови томатную пасту, хорошо перемешайте и жарьте 2 минуты. Выложите в кастрюлю кабачки, перемешайте и тушите на слабом огне с приоткрытой крышкой 45—60 минут. За это время овощи должны стать мягкими и загустеть. Всыпьте к икре соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец и паприку, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Икру снимите с огня и измельчите погружным блендером до однородности, добавьте уксус и ещё раз перемешайте.
Кабачки и лук натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите от сока. Моцареллу или другой хорошо плавящийся сыр натрите на средней тёрке. Яйца взбейте венчиком, влейте молоко и масло, ещё раз взбейте. Добавьте смесь к кабачкам и луку, перемешайте.
