Маленькие кабачки на зиму
Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Далее на дно подготовленной емкости укладываем половинку листа хрена и до 10 веточек зелени петрушки. Несмотря на то что рецепт не подразумевает стерилизацию готового продукта, банки лучше простерилизовать. Снять овощи с огня и разлить по стерилизованным банкам. Если кабачок старый, очистить его от кожуры и семян, если молодой, оставить неочищенным.
В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков. В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа. Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут.
Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите. Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками. Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов! Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту.
Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые. Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп. Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло.
Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа. Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока. Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки. Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте.
Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте. Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания.
Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью. Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи. Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1—2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 24 августа Замораживайте, маринуйте, готовьте икру и салаты и наслаждайтесь зимой вкусом летних овощей.
Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Замороженные кабачки. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Юлия Гузяева. Попробовала с ананасовым соком и по-корейски.
С соком минут очень долго, разварятся. По-корейски на мой взгляд зелень лишняя. Поллитровые банки стерилизовала 10 минут. Иначе тертые овощи в кашу превратятся. А в остальном рецепты рабочие, спасибо автору. Igor Drozdovsky. Больше интересных рецептов. Как приготовить идеальные домашние чебуреки. Рецепты не найдены, попробуйте уменьшить количество слов в названии. Мега-поиск рецептов любое поле можно оставить пустым, список продуктов разделяется запятой ",".
Есть в названии рецепта:. Исключить продукты:. Найти рецепты. Подборки рецептов: Рецепты к Масленице , Праздничные , По продуктам и по тематике. Маринованные кабачки Маринованные кабачки или патиссоны очень похожи по вкусу на маринованные огурцы.
Если их класть в салаты или супы, то разницы можно вообще не почувствовать. Кабачки лучше брать совсем молодые. Если консервировать зрелые плоды, то мякоть получается менее хрустящая и несколько "ватная". Кабачки помыть, отрезать черешки. Если плоды слишком большие - разрезать на части.
Рецепт опубликован 26 сентября г. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды".
При перепечатке обязательно указание сайта www. Напишите мне:. Отмерять это количество удобно при помощи медицинского шприца. Shtorm - Не знаю, они же в банках Но рассол был сильно солёный, хотя делала всё по рецепту 90 грамм соли.
Ответ: 90г на 3-х литровую банку это нормально. Наверное всё-таки кабачки были либо переспелые, либо лежалые. Для предотвращения такого сморщивания есть способ - нужно кабачки перед укладкой в банки порезать на толстенькие шайбы.
Ирина, у меня почему-то кабачки сморщились в банках? Что я сделала не так? Ответ: может быть кабачки были очень рыхлые с большим количеством воздуха в мякоти Ещё сморщивание происходит при погружении какого-либо продукта в насыщенный раствор рассол или сироп. Тогда по закону осмоса жидкость с меньшей концентрацией солей перетекает в более концентрированную жидкость.
После того, как концентрация выровняется, жидкость начинает снова возвращаться в вещество.
Именно поэтому при варке варенья плоды трижды заливают кипящим сиропом - после первого раза плоды смарщиваются, а сироп делается жидким за счёт вытянутых соков.
При повторных прогревах сироп втягивается обратно в плоды. При засолке овощей происходит то же самое, но в меньших количествах. Может быть у Вас рассол вытянул сок из кабачков, а обратно они его по какой-то неизвестной причине не втянули.
