Салат на зиму огурцы по корейски, Салат из огурцов по-корейски на зиму
Перец чили разделать на колечки, не вычищая семян, и высыпать в общую емкость. Герои этой консервации — огурчики и приправа для моркови по-корейски. Не подскажете? Прикрываем крышками и стерилизуем в широкой кастрюле с водой около 20 минут после закипания воды.
В нашем представлении корейская кухня — это разнообразные овощные салаты из моркови, свеклы, капусты, огурцов, баклажанов, а также их сочетание. Из чего бы ни был приготовлен корейский овощной салат, маринад для него всегда содержит: уксус, жгучий перец и соевый соус. В наших домашних условиях приготовим очень вкусное блюдо - огурцы по-корейски, соблюдая некоторые правила корейской кухни. Предлагаемый салат можно употреблять через часов после приготовления, а также можно оставить на хранение впрок.
Хранить его надо в прохладном месте до полугода. Огурцы по-корейски — зимний салат, который так полюбился славянским народам. Традиционно он готовится из огурцов, моркови и приправы.
Но если добавить в него, например, болгарский перец или горчицу, это сделает заготовку еще вкуснее и аппетитнее. Герои этой консервации — огурчики и приправа для моркови по-корейски.
Такая закатка отлично простоит до последних зимних дней и будет радовать сладко-острым вкусом. Особый вкус придает морковь, которая идеально подходит к огурцам в такой заготовке.
Данный рецепт рассчитан на «быстрых» хозяек, которым нет времени возиться с закатками. Однако, если быстро — не значит, что не вкусно! А впрочем, убедитесь сами. Шаг 1. Маленькие корнишоны выдерживаем около часа в холодной воде. Затем нарезаем их брусками. Складываем в таз, чтобы удобно было перемешивать. Шаг 2. К огуречным брусочкам добавляем горчицу, соль, сахар.
Шаг 3. Очищаем от шелухи чеснок, раздавливаем его ножом, посыпаем солью и рубим мелко. Добавляем в таз. Шаг 4. В ступке измельчаем черный перец горошком и высыпаем к огурцам.
Шаг 5. По собственному желанию добавляем зелень. Это может быть базилик, фенхель и петрушка. Свежие травы усилят вкус блюда. Шаг 6. Наливаем в таз уксус и растительное масло. Шаг 7. Перемешиваем все ингредиенты аккуратно, лучше руками.
Даем постоять около 2 часов. Шаг 8. В простерилизованные банки раскладываем наши огурцы, доливаем до верха маринад и сразу же закрываем плотно пластиковыми крышками. Шаг 9. Такие огурцы лучше есть сразу в один прием, поэтому лучше использовать небольшие по объему банки. И хранить их можно не больше недельки в холодильнике. Но зато они получаются очень вкусные. Всем приятного аппетита! Если у вас часто пропадают переросшие огурцы, то этот рецепт — ваше спасение.
Полюбив его, вы никогда не станете выбрасывать лишние плоды. Овощи будем тушить в томате, чтобы они хорошо сохранились на зиму. Переросшие огурцы промываем и натираем на крупной терке для корейской моркови или нарезаем кружками. Тонкими колечками нарезаем сладкий и острый перцы. Не забудьте их очистить от семян и плодоножек. Мясистые помидоры надрезаем крестиком и на несколько секунд помещаем в кипящую воду. После, сразу отправляем их под холодную воду.
Снимаем кожицу. Режем помидоры дольками и измельчаем с помощью блендера. Чеснок очищаем и превращаем его в кашицу. Выкладываем в кастрюлю все приготовленные ингредиенты.
Включаем огонь и ждем, пока закипит. Уменьшаем огонь и тушим полчаса, постоянно помешивая.
Вливаем уксус, всыпаем смесь для корейской моркови и продолжаем кипятить около 5 минут. Снимаем с плиты. Раскладываем салат по еще горячим простерилизованным банкам и закрываем крышками.
Укутываем в теплое полотенце и ставим верх дном в укромное местечко примерно на сутки. Шаг Холодной зимой наслаждаемся пикантными огурчиками из погреба. Эту закуску можно сделать по вашему предпочтению, любой степени остроты. Аджика в сочетании с кориандром и чесноком сделает это блюдо насыщенным и ароматным. Сухую аджику можете заменить красным молотым перцем. С помощью терки для моркови по-корейски натираем огурцы тонкой соломкой в глубокую, широкую посуду.
После этого добавляем в огурцы хмели-сунели, семена кориандра и сухую аджику. Высыпаем туда же сахар и соль. Очищенный чеснок мелко рубим ножом и отправляем к огурцам.
Теперь вливаем туда столовый уксус и подсолнечное нерафинированное масло. Тщательно все перемешиваем. Закрываем блюдо тарелкой или меньшей по диаметру крышкой, чтобы можно было положить сверху груз.
Выдерживаем под гнетом салат около 2 часов. Готовим банки — стерилизуем их. Крышки отправляем в кипящую воду на несколько минут. Заполняем банки огурцами по-корейски и заливаем получившимся маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем в широкой кастрюле с водой около 20 минут после закипания воды. На дно кастрюли нужно положить полотенце. Закручиваем или завинчиваем банки крышками, проверяем, чтобы не было протечек.
Вверх дном, укутав в одеяло, ставим в темное место на ночь. Утром перемещаем в прохладное место для хранения. Болгарский перец придаст этой закуске нежный сладкий привкус, подавляя традиционную остроту. Так что если заготовите пару баночек таких огурчиков на зиму, ваши близкие и родные оценят по достоинству.
Обрезаем с двух сторон кончики у вымытых огурцов. Каждый разрезаем вдоль на 4 части, а затем еще пополам посередине. В итоге должно получиться по 8 кусочков с огурца. Высыпаем все в большую кастрюлю либо таз. Очищаем болгарский перец от семян и плодоножки. Нарезаем тонкой соломкой. Отправляем к огурцам. Перец чили также нарезаем тонко колечками и добавляем в кастрюлю. Не забудьте удалить семена из плодов, чтобы не было очень остро.
Очищаем и вымываем морковь. Натираем ее на специальной терке по-корейски. Отправляем в общую кастрюлю. По списку добавляем все специи и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем и даем постоять часика три. По стерилизованным банкам раскладываем получившуюся смесь и заливаем маринадом до верха. Ставим на огонь кастрюлю с водой, дно которой застилаем полотенцем. Помещаем туда наши емкости, после закипания воды, стерилизуем банки около 20 минут и вынимаем их.
Закатываем или завинчиваем банки крышками. В перевернутом виде, отправляем в укромное место, предварительно укрыв банки теплым полотенцем. Храним в прохладном месте вдали от света. Приятного аппетита. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезать брусочками. Морковь вымыть, почистить и еще раз промыть холодной проточной водой. Натереть морковь на специальной терке для корейской моркови. Чеснок очистить от шелухи, измельчить на чесночнице или вручную. Вымытый жгучий перец разрезать, убрать семена и измельчить ножом.
Измельченные овощи соединить в большой емкости и хорошенько их перемешать. К полученной смеси добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Смешивайте именно в такой последовательности. Полученную смесь накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на одни сутки. Смесь несколько раз за сутки перемешайте для того, чтобы овощи выделили больше сока. Через сутки, полученную смесь разложите в стерилизованные банки, накройте крышками для закатки и поставьте стерилизоваться.
Стерилизовать можно «дедовским » методом — в кастрюле, дно которой устлано полотенцем, по времени 30 - 40 мин, время стерилизации зависит от объема банки. Или в мультиварке на режиме «мульти повар» минут. После стерилизации, банки плотно закрутить и накрыть пледом.
Не трогать банки до полного остывания продукта. На длительное хранение поставьте банки в прохладное место. Если у вас часть маринованной смеси овощей осталась, вы можете сдобрить овощи соевый соусом и подать к столу в качестве закуски или к отварному картофелю. Это оригинальный рецепт салата из огурцов по-корейски впрок. Рецепт удобен для приготовления на даче, особенно, когда у дачников много переросших огурцов. Овощи и пряные травы тщательно промываем под струей холодной воды.
У огурцов обрезаем «хвостики» и нарезаем поперек плода, то есть кружками толщиной до двух сантиметров. Морковь натираем на специальной терке для корейской моркови или обычной «свекольной». Чеснок измельчаем любым способом чесночницей или вручную. Если вы решили применить жгучий перец, избавьтесь от семян и измельчите его ножом. Пряные травы - базилик и укроп, мелко нарежьте ножом.
Нарезанные овощи и пряные травы соедините в большой емкости и перемешайте. Полученную смесь накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 24 часа. В течение суток, салат несколько раз перемешайте для лучшего сокоотделения.
Через сутки, промаринованный салат переложите в эмалированную кастрюлю или таз и поставьте ее на плиту, на небольшой огонь. Через 15 минут начинайте аккуратно перемешивать салат. Старайтесь мешать так, чтобы салат не пригорел ко дну кастрюли. Варить салат по времени 30 — 40 мин, время варки зависит от объема кастрюли.
Укупоренные банки накройте одеялом или пледом. Не трогайте закрытые банки до полного их остывания. Если у вас осталась часть маринованных овощей после наполнения предназначенных для заполнения банок, не расстраивайтесь!
Вы можете добавить соевый соус и угостить семью корейскими огурчиками.
Особенно оценят новое блюдо любители острого! Особенность предлагаемого рецепта в том, что если у хозяйки осталось несколько килограммов нестандартных по форме, размеру и поврежденности огурцов, то этот рецепт не позволит им пропасть. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, удалить повреждения, обрезать «хвостики» и натереть или нарезать соломкой. Морковь вымыть, почистить и еще раз промыть в холодной проточной воде.
Натереть морковь на специальной терке для корейских овощей. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чесночницей или вручную. Вымытый горький перец очистить от семян и измельчить ножом.
Измельченные овощи соединить в большой емкости и перемешать. К полученной смеси овощей добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Не нарушайте указанную в данном пункте рецепта последовательность добавления ингредиентов. Полученную смесь накрыть крышкой и поставить на паровую баню, для более эффективного выделения сока.
Через 15 минут емкость с салатом поставьте на маленький огонь, нагревайте при постоянном помешивании. Тушение салата продолжайте еще минут, после закипания овощной массы.
Не забывайте перемешивать! Полученную термически обработанную массу, сразу же разложите в стерилизованные банки. Герметично закрутите крышки. Укупоренные баночки с салатом накройте одеялом. Это необходимо для дополнительной стерилизации. Не трогайте банки до полного остывания продукта. Приготовленный салат можно готовить из малого количества овощей и использовать для съедения в течение дней. Огурцы вымыть, залить водой и оставить на часа.
У огурцов удалить «хвостики», выложить для просушки на чистое кухонное полотенце. Перец сладкий вымыть, удалить семена и плодоножку. Чеснок очистить от шелухи и помыть. Подготовленный перец и чеснок перекрутить на мясорубке или кухонном комбайне. Огурцы порезать дольками и уложить в стерилизованные банки, желательно вертикально, перекладывая чесночно-перечной пастой. Томатный сок перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
В томатный сок добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Сок кипятить 5 минут после закипания. Кипящий томатный сок добавить в банки с огурцами и сразу же укупорить крышками.
Главная особенность этого салата, состоит в том, что его можно приготовить заблаговременно, до банкета или семейного ужина. Для хозяек — это очень важно! Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезать соломкой. Нарезать можно теркой Бернера в режиме «толстый брусок». Нарезанные огурцы сложить в эмалированную или пластиковую миску, посолить и отставить в сторонку.
Для того чтобы, пока подготавливаются другие ингредиенты, огурцы пустили сок. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Идеально подойдет для нарезки терка Бернера, режем «тонко». Вымытую зелень обсушить бумажным полотенцем и очень мелко нарубить ножом. С огурцов слить сок и добавить резаный лук и чеснок, рубленую зелень, кунжут, сахар, уксус, жгучий молотый перец, соевый соус.
Салат накрыть крышкой и поставить в холодильник на часа. Теперь салат готов к употреблению. Время хранение составляет дней. Совет: если вам салат покажется несколько острым, добавьте в него одну столовую ложку растительного масла — оно поможет снизить «градус» остроты. Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом.
Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия». Квашеная капуста в банках с морковью зимние запасы.
Замороженные помидоры нарезанные дольками заготовка на зиму. Салат из переросших огурцов на зиму. Заготовка кабачков на зиму с помидорами. Meniu Сохраненные рецепты Aкции. Рецепты Овощные блюда Салат из огурцов по-корейски на зиму. Салат из огурцов по-корейски на зиму. Время подготовки 45 min.
Количество порций Невероятно вкусные салаты на зиму, которые наша семья уже успела попробовать и добавить в список фаворитов. Идеально подходит для гарнира к самым разным блюдам.
Всего из указанного количества ингредиентов было получено 6 банок по пол-литра. Ингредиенты огурцы: 2 килограмма перец: грамм красный или желтый лук: грамм морковь: грамм перец чили: 1 маленький чеснок: 1 головка соль: 1 ст. Сначала кладем в большую миску нарезанные пополам или дольками огурцы, перец - тонкими и короткими полосками, лук - мелкими кубиками, морковь - натертую на терке для свеклы, перец чили - мелкими кубиками, чеснок - отжимаем.
Затем добавить соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешать. Овощные блюда.
