Шашлык из телятины, Шашлык из телятины
Вустерширский и соевый соусы делают вкус насыщенным и пикантным, а чеснок и лимон дополняют общую картину. Рассмотрим самые интересные маринадные версии, которые гарантированно позволят приготовить действительно замечательный шашлык из телятины даже начинающему кулинару. В зип пакете или обычной емкости смешайте оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, черный перец, чеснок и лимонный сок. В глубокую миску или кастрюлю переложите куски мяса, нарезанный репчатый лук и соль. Общее время: 20мин.
Приготовить телятину на гриле можно по-разному.
Например, здесь вы найдете рецепт телячьей отбивной на косточке в ягодном маринаде. В зип пакете или обычной емкости смешайте оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, черный перец, чеснок и лимонный сок.
Нанизывайте кусочки мяса на шпажки. Готовьте на гриле в течение 10 минут. Перед подачей дайте мясу отдохнуть. Замаринуйте и приготовьте на шампурах одновременно с мясом такие овощи: цветные болгарские перцы, красный лук, молодой картофель, помидоры черри и грибы. Рецепт маринада для шашлыка из телятины. Категории: Говядина , Меньше 30 минут , Все рецепты , Время приготовления.
Время подготовки: 10мин. Время приготовления: 10мин. Общее время: 20мин. Порции: 4. Пошаговая инструкция. Шаг 1. Шаг 2.
Добавить мясо теленка, нарезанное кубиками, и маринуйте его ночь в холодильнике. Шашлык из телятины получается очень нежным, «тающим» во рту. Блюдо оценят приверженцы здорового питания.
Мясо диетическое, практически не содержит холестерина и жира. При этом оно насыщено витаминами, полезными минеральными веществами. Правильное приготовление на мангале позволяет сохранить питательные свойства.
Лучшие блюда получаются из молочных телят. Мясо животных, вскормленных зерновыми культурами, отличается более резким ароматом. Зато оно стоит дешевле. Профессиональные повара рекомендуют выбирать мясо самцов.
Оно должно быть глянцевым, светло-розового почти кремового оттенка. На ощупь правильная телятина упругая, бархатистая. Поверхность среза — сухая. Текстура, количество жира, сытость разных частей телятины отличаются. Шашлык лучше готовить из:. Вкус шашлыка зависит не только от качества мяса.
Важно уметь его правильно мариновать. Лучше всего делать это с использованием красного сухого вина. На килограмм телятины хватит полстакана. Помимо вина, стоит добавить:. Соль добавляют по вкусу. В традиционном варианте маринада используют адыгейскую.
Она представляет собой морскую соль, смешанную с различными приправами. Малое содержание жира усложняет готовку. Телятину легко пережарить — она получается жесткой.
