Спаржа зеленая как готовить, Жареная зелёная спаржа с чесноком на сковороде: рецепт - Лайфхакер
Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Положите спаржу, подсолите и накройте её бумажным полотенцем. Зелёную чистить не обязательно, особенно если она молодая и тонкая.
С белой спаржи нужно соскоблить кожицу почти до верхушки удобнее делать это с помощью овощечистки. Зелёную чистить не обязательно, особенно если она молодая и тонкая. Срежьте низ белой спаржи на 1—2 см.
Зелёную можно просто согнуть недалеко от основания — она сломается там, где как раз заканчивается ненужная часть. Обычно это около 3—4 см. Эти кончики можно использовать для приготовления овощного бульона. Время приготовления белой и зелёной спаржи различается. В зависимости от способа варки, зелёной понадобится от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. А ещё влияет толщина ростков: чем они тоньше, тем меньше нужно времени.
Чтобы проверить, возьмите вилку или зубочистку и проколите спаржу.
Если она мягкая, значит, готова. Не переварите ростки! Они должны быть хотя бы немного хрустящими.
Чтобы моментально остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет зелёной спаржи, после варки переложите её в ледяную воду на несколько минут. Вскипятите в кастрюле воду. Её должно быть столько, чтобы спаржа была покрыта ею и могла плавать. Подсолите по вкусу — на 1 литр достаточно чайной ложки. Для этого понадобится высокая и — желательно — узкая кастрюля. Существует даже специальная посуда для варки спаржи, состоящая из такой кастрюли и сетки, куда выкладываются ростки.
В кипящую жидкость поместите спаржу вертикально так, чтобы она была покрыта водой выше середины. Дело в том, что верхушка готовится быстрее, чем нижняя часть. Поэтому ей вполне достаточно поднимающегося пара. Сверху установите контейнер для приготовления на пару. Выложите туда спаржу.
Не кладите сразу много, иначе она проварится неравномерно. Вскипятите в чаше мультиварки воду в режиме « Суп » или «Варка». Спаржу нужно хорошенько помыть и убрать лишнюю воду при помощи бумажного полотенца. Наверное, все уже и без меня знают, что нижнюю часть спаржи нужно удалять ввиду ее жесткости. Как узнать, сколько нужно отрезать? Очень просто! Нужно взять спаржу немного ниже середины но и не совсем у основания и согнуть. Она сразу же сломается и именно там, где надо!
Кончик выкидываем, а основную часть можно использовать как "шаблон" для подрезания остальной спаржи ну, или можно все кончики обломать таким способом.
Нагреваем сковороду на среднем огне , выкладываем сливочное масло , добавляем оливковое масло. Оливковое масло нужно для того, чтобы сливочное не начинало гореть.
Когда сл. Выкладываем спаржу, обжариваем в масле 2 минуты огонь не прибавляем. Желательно, но не обязательно, чтобы сковородка была большого диаметра.
Тогда спаржа не будет одна поверх другой, что гарантирует качественное прожаривание. Далее добавляем воду и накрываем сковороду крышкой.
Тушим 3 минуты. Затем крышку убираем, прибавляем огонь до максимального и тушим или уже жарим? Я подавала спаржу с обжаренным лососем, вареной картошечкой именно "картошечкой" - специально выбирала поменьше и лимонно-масляным соусом. Соус, к моему стыду, был готовый, поэтому рецепт дать не могу. У кого есть возможность купить и кто не падает в обморок при виде готовых соусов - советую купить!
Уж очень хорошо он сочетается со спаржей. Но я говорю с уверенностью, что и без соуса спаржа будет хороша я пробовала!
Соус взяла только из-за своего мужчины, ему так вкуснее Всем хорошего весеннего.. Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: На обед : Легкий На ужин Теги: ужин обед гарнир Вкусы: необычный пикантный.
Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Зеленая спаржа очень хорошо подходит на гарнир к рыбе и к мясу шницель, например и, благодаря своему необычному виду и ненавязчивому вкусу, "впишется" даже в романтический ужин ; Ингредиенты: Спаржа, Масло сливочное, Масло оливковое, Вода, Соль, Сахар. Тэги: ужин, обед, гарнир. Ингредиенты для «Зеленая спаржа за 10 минут»:. Зеленая спаржа за 10 минут. Похожие рецепты Маринованный лучок. Овощи и грибы в воке.
Картофель на решетке. Рагу быстрое овощное с рисом в медово-соевой заправке. Цветная капуста "Нежность". Картофельное пюре и помидоры на гарнир. Полезный гарнир из жареного цикория. Жареная тыква с овощами "Агродольче". Печёные овощи. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат из куриной печени и фруктов.
Фаршированная рыба с французским акцентом. Домашнее Мороженое из 3 ингредиентов. Фотографии «Зеленая спаржа за 10 минут» от приготовивших 7. Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2. Это ну очень вкусно, просто удивительно!
Спасибо за рецепт! Абсолютно идеальный рецепт! Спасибо, даже муж оценил, про нас с дочкой и говорить нечего - невероятно вкусно, просто и быстро! Необыкновенно вкусно! И я не ожидала, что спаржа такая вкусная! Просто и быстро приготовила! С рыбкой … просто супер!!! Соус у меня покупной — сырный. Спасибо большое за рецепт! Как же это вкусно! Сливочный соус кардинально меняет вкус спаржи!
Добавила чеснок в соус. Спасибо за рецепт, Лина! Очень вкусно!!! Двадцать лет на даче выброшены в пропасть, не знала до этого года, что я выращиваю спаржу, думала метелка для украшения букетов Впервые готовила спаржу, за рецепт большое спасибо!
Безумно вкусно! Большая благодарность за рецепт. Вкусный рецепт. Обожаю спаржу. Быстро и просто. Первый раз в жизни сама готовила спаржу дома - получилось очень вкусно, спаржа понравилась всей семье!! Большое спасибо за рецепт! Соуса не было, да и сливки забыли купить Поэтому тушила в воде, подавала «голую» спаржу Вы вдохновили тоже сделать лосось ребёнку омлет с кус-кусом. В общем, ужин вдруг получился праздничным Благодарю за простой, но вкусный и успешный рецепт!!
Приготовила первый раз в жизни - очень вкусно, спаржа понравилась всей семье!! Первый раз в жизни готовила спаржу. Мне очень понравилось. У меня не было готового соуса, поэтому я по советам девочек, тушила спаржу в сливках, с добавлением чеснока. Получился шикарный соус. Лина, огромное спасибо за рецепт!!! Суперрр, Лилечка!!! Не пробовала спаржу, даже не видела в продаже. По вкусу это вкусная травка.
Надо Обязательно попробовать!!! Какая вкуснятина! Очень аппетитная спаржа! Юленька, спасибо!!! Какая вкуснота. Светочка, благодарю!!! Я вместо воды поливаю сухим белым вином,попробуйте. Спасибо большое за вкусный и полезный рецепт!
Для мужа добавила на последнем этапе взбитое яйцо, немного сметаны, черный молотый перец и протушила под крышкой. Отличный вариант для разнообразия меню Сама оценила Ваш, оригинальный, рецепт. Спасибо большое, что оценили рецепт С яйцом никогда не пробовала,вкусно вышло?
Муж сказал, что вкусно. Жал сезон спаржи прошел уже, я б тоже попробовала так. Спасибо большое за Ваш отзыв! Очень аппетитно Я вот только сегодня купила спаржу, тоже буду на днях готовить А вы спаржу чистили или мне так показалось? Да пришлось почистить шкурка была немного твёрдая; хотя обычно я зелёную спаржу нечищу. Очень вкусно и с соусом, и без него. Ой, ко мне всегда на "ты", пожалуйста. Спасибо за рецепт Вот только что приготовила ,только вместо воды добавила 0,5 стакана сливок ,перчик молотый и чесночок.
Накрыла крышечкой и 5 минут потушила. Не за что! Ой, надо будет как сезон начнется, опробовать Ваш вариант. Самый вкусный соус для спаржи меня научил готовить мой друг, который" сто" лет живёт в Германии, просто вывареные сливки до густоты и светло жёлтого цвета, в конце добавить соль и перчик по вкусу, ни один готовый соус ни в какое сравнение!!!
Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом?
