Технология производства сыра чеддер, Инструкция для сыра "Чеддер"
Сиртаки: состав, польза и как выбрать? Созревал продукт в пещерах на ее окраине, где подходящие для этого влажность и температура держались постоянно. Неизвестно, насколько правдива эта легенда, известно лишь, что сегодня чеддер — один из самых популярных сыров в целом и твердых сыров в частности. После этого сыр измельчается до размеров зерен крупного творога и солится, что способствует оттоку сыворотки.
После этого сыр измельчается до размеров зерен крупного творога и солится, что способствует оттоку сыворотки. Также соль служит природным консервантом. Измельченный сыр засыпается в формы для прессования. Вес сырных форм ограничен геометрическим минимумом, и можно заполнять больше раза в 1,5 от указанного. В идеальном варианте для Чеддера, тем более в микрообъёмах, лучше иметь сыродельную ванну закрытого типа и с подогревом.
Универсальная многофункциональная молочная станция имеет не только нагрев и охлаждение через рубашку, но и дополнительно «на борту» есть фреоновый охладитель, чтобы накапливать молоко до 2-х дней то есть это и охладитель молока. Привод нижний, чтобы снять мешалку для работы с сырным пластом, а крышка всегда свободная, чтобы удобно накрывать при чеддеризации. Попробуйте и вам понравится такой вариант приготовления сыра Чеддер. Производство сыра Чеддер в Новой Зеландии такое же, как на родине Чеддера.
Если раньше чеддер производился только в Великобритании, то сегодня его производят сыроделы по всему миру — в том числе и в Украине на ОДО «Баштанский сырзавод», входящая в группу компаний «Молочный альянс».
Наш «Чеддер» выпускается под хорошо известной торговой маркой «Яготинский». Благодаря ярко выраженному сырном вкуса и способности легко плавиться, «Чеддер» «Яготинский» прекрасно дополнит блюда из макарон, соленую выпечку, сырные супы, яичные омлеты, запеканки, сэндвичи и станет украшением вашей сырной тарелки. Если говорить о других чеддерных сырах украинского производства, то невозможно не вспомнить «Моццареллу» и «Сулугуни» торговой марки «Яготинське».
Мягкая «Моццарелла» в рассоле имеет пластичную консистенцию и нежный нейтральный вкус, присущий классической моцареллы.
Продукт имеет вид шариков большого или малого размера с белой блестящей поверхностью и гладкой кожурой. Сыр «Моццарелла» ТМ «Яготинская» — это прекрасная самостоятельная закуска, которая идеально сочетается с белым вином, ягодами и оливками.
Он также может быть прекрасным десертом. Этот продукт придаст незабываемый вкус разнообразным салатам, лазаньи, макаронным запеканкам, пицце и многим другим блюдам, а еще — станет отличной начинкой для пельменей и выпечки. Что касается сыра «Сулугуни» ТМ «Яготинский» — то он также может подаваться как оригинальная закуска, идеально сочетается с белым вином и фруктами. Этот продукт станет украшением ваших овощных салатов, выпечки, макаронных запеканок и многих других блюд.
Сыр Чеддер: английский сыр, который покорил мир Чеддер — это, пожалуй, один из самых известных и популярных сыров в мире. Торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека.
Технология производства сыра чеддер Чеддер изготавливается из цельного пастеризованного или сырого коровьего молока. Использование в кулинарии Вкус сыра чеддер — сливочный, острый с легкой кислинкой и приятным ореховым привкусом.
Украинские аналоги чеддер и чеддерних сыров Если раньше чеддер производился только в Великобритании, то сегодня его производят сыроделы по всему миру — в том числе и в Украине на ОДО «Баштанский сырзавод», входящая в группу компаний «Молочный альянс». Приятного аппетита!
