Тесто для посикунчиков на молоке, рецепт теста для посикунчиков на молоке | Дзен
Начнем с приготовления теста. Лепешка с лисичками и страчателлой. Жареные пирожки с луком и яйцом.
Свое название эти маленькие жареные пирожки, похожие на крупные вареники, получили из-за очень сочной начинки, которая брызжет при надкусывании. Их готовят из пресного теста и обжаривают в большом количестве масла — чем-то они напоминают мини-чебуреки.
Слово «посикунчики» происходит от русского глагола «сикать» — то есть «брызгать» на местном диалекте. Потому что пирожок брызжет соком, пока его откусываешь. Другие считают, что название пирожков связано с глаголом «сечь», потому что начинку для них мелко нарезают секут , а не перекручивают на мясорубке. Но какой бы ни была этимология этого немного веселого названия, популярность этих маленьких симпатичных пирожков давно вышла за пределы их исторической родины и распространилась на другие регионы России.
Начинка чаще всего делается из мяса баранины , говядины или свинины, либо из смеси разного мяса — вариаций очень много. При этом в каждом уральском городе или селе вам обязательно скажут, что их посикунчики представляют собой самый аутентичный и правильный вариант, а все остальные рецепты — подделка или просто новшество последнего времени.
Никто не может точно вспомнить, когда появилось это блюдо. Но многие помнят, что эти вкусные жареные пирожки часто готовили их бабушки. Своеобразный вкус мелко нарезанного свежего мяса часто диких животных, например, лосей местные жители помнят с детства, но жители других регионов России даже не представляют, что это такое. Сегодня предлагаю приготовить посикунчики с мясным фаршем из смеси свинины с говядиной.
Это займет у нас около полутора часов. Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку, яйцо выложите заранее из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Молоко подогрейте до 38—40 градусов С. Для начала приготовим тесто, так как оно должно отдохнуть 30 минут, прежде чем мы начнем с ним работать. Яйцо соедините с сахаром и солью. Хорошо смешайте. Постепенно влейте в эту массу теплое молоко и еще раз перемешайте. Частями добавьте к жидким ингредиентам муку и тщательно руками вымесите тесто, пока оно не превратится в упругий шарик.
Вымешивайте не менее 10 минут, затем положите в пакет и на 20—30 минут поместите в холодильник. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками, затем добавьте его в фарш. Как приготовить рубленый фарш. Размер с ладошку не считая пальцев , среднее между пельменем и стандартным пирожком. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!
Смешать уксус, горчицу и черный молотый перец. Посикунчики есть с полученной заправкой. Этот рецепт в статье:. Комментарии 1 :.
Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты.
Опята, обжаренные на сале. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Закуска из грудки индейки. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Сочная свиная вырезка с беконом.
Ингредиенты Тесто. Для жарки. Растительное масло. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Яйцо соединить с сахаром и солью. Добавить постепенно тёплое молоко. Постепенно всыпать муку, чтобы избежать появление комочков. Замесить тесто.
Оно должно быть тугим и гладким. Вымешивайте его 10 минут, а затем уберите в пакет на 15 - 20 минут. Нарежьте лук, добавьте 50 мл воды и измельчите в блендере. Превратив его в однородную кашицу. Добавьте лук в фарш, а так же соль и перец.
