Тофу как приготовить, Как приготовить жареный тофу? Рецепт базовой японской закуски и сэндвича
Из-за нейтрального вкуса при готовке тофу необходимо добавлять много приправ и заправлять блюдо каким-нибудь соусом, тогда жареный тофу будет иметь вкус и аромат приправы. Идеи Здоровье. Блины с начинкой
Аккуратно обваляйте каждый в муке, стряхните излишки. Опустите тофу в миску с молоком для веганского варианта используйте соевое молоко на 30 сек. Достаньте кусочки, стряхните капли молока и переложите на блюдо. Обваляйте каждый в панировке, лучше в сухарях панко.
Стряхните излишки панировки. Выложите тофу на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга.
Аккуратно достаньте противень, переверните кусочки и готовьте ещё 8 мин. Советы по подаче хрустящего жареного тофу Хэнкинс рекомендует подавать хрустящий тофу с рисом или рисовой лапшой для простого, но сытного обеда. Рецепты жареного тофу и блюд с его использованием Тофу, жаренный с овощами Жареный тофу отлично смотрится на сваренной «аль денте» гречневой лапше соба.
Тофу, жаренный с овощами Для приготовления 4 порций нужно: — г твёрдого тофу 3 ст. Переложите в миску и добавьте половину соуса. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 мин. Переложите кусочки сыра на бумажные полотенца, промокните и обваляйте в крахмале.
Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок.
Белую часть зеленого лука нарежьте тонко, зеленую нарежьте отдельно кусочками длиной 2 см. В воке или большой глубокой сковороде разогрейте масло слоем 1 см и обжарьте тофу на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
Выньте шумовкой. В сковороду выложите белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок, обжарьте, 30 сек. Добавьте замороженные овощи и оставшийся от тофу маринад, обжаривайте, помешивая, 4—5 мин. Верните в сковороду тофу, добавьте зеленый лук, полейте оставшимся соусом, прогрейте 1—2 мин.
Посыпьте жареное тофу кунжутом и сразу подавайте. Тофу, жареный во фритюре с ананасом и перцем чили Из-за нейтрального вкуса при готовке тофу необходимо добавлять много приправ и заправлять блюдо каким-нибудь соусом, тогда жареный тофу будет иметь вкус и аромат приправы. Тофу, жареный во фритюре с ананасом и перцем чили Для приготовления 4 порций нужно: 2 больших красных перца чили 4 зубчика чеснока — г ананаса — г коричневого сахара 1—2 ч.
Удалите перегородки и семена. Растолките в ступке вместе с чесноком и небольшой щепоткой соли. Мякоть ананаса нарежьте средними кусочками и откиньте на сито, чтобы удалить излишки сока. Переложите содержимое ступки в сотейник.
Добавьте — г коричневого сахара и доведите до кипения. Снимите с огня. Аккуратно добавьте ананас и готовьте на слабом огне, время от времени потряхивая кастрюлю, 5 мин. Сахар должен растопиться и приобрести светло-коричневый цвет. Снимите с огня и добавьте по желанию 1—2 ч.
Твёрдое тофу нарежьте кубиками со стороной 2 см. Обваляйте в кукурузной муке и обжарьте в воке до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте горячий жареный тофу на бумажные полотенца. Разложите тофу и ананасы по тарелкам. Полейте пряной карамелью и подавайте, украсив листиками базилика. Тофу с морковью в апельсиновом соусе Обжаренные кусочки тофу, хрустящая морковь и ароматный соус — яркая игра фактур и вкусов. Тофу с морковью в апельсиновом соусе Для приготовления 4 порций нужно: средних хрустящих морковок зубчика чеснока 2 ст.
Есть и мягкие разновидности тофу, вплоть до совсем кремообразной консистенции как сливочный сыр, который можно намазывать на хлеб , технология приготовления мягких видов тофу отличается от твердых. Основа любого тофу — это соевое молоко.
Его приготовить дома очень просто. Из 1 кг сухих соевых бобов получится примерно 10 л соевого молока, из которого затем можно приготовить 1,,6 кг твердого тофу. В нашем случае мы приготовили 2,5 л соевого молока, из которого затем получилось чуть более г отличного плотного тофу.
Приготовление тофу очень похоже на приготовление кисломолочных продуктов, а особенно сыра. В соевое молоко добавляют коагулянт для сворачивания створаживания молока. Для коагуляции свертывания молока используют лимонный сок, яблочный уксус, сульфат кальция по-простому это гипс или хлорид магния в Японии его называют нигари — это концентрированная морская соль.
При использовании лимонного сока яблочного уксуса или рисового уксуса его добавляют 2 ст. Кстати, в Китае при производстве твердого тофу в качестве коагулянта используют именно сульфат кальция гипс. Тофу получается нежнее, чем с применением лимонного сока или уксуса.
Домашний твердый тофу готовят из сырого соевого молока. Приготовить соевое молоко из соевых бобов в домашних условиях совсем не сложно.
Рецепт простой, и никаких специальных приспособлений для этого не понадобится - лишь стандартные кухонные инструменты. Соевые бобы нужно замочить в воде, затем отшелушить с них оболочку это просто сделать, потерев бобы между ладонями и опустив их в воду - шелуха всплывёт. Затем бобы прокручивают в блендере, к получившейся кашице добавляют воду и перемешивают венчиком. Получившаяся жидкость - это сырое соевое молоко кстати, именно оно служит сырьем для приготовления тофу.
А чтобы оно было пригодно для питья, его нужно затем проварить, процедить и подсластить или подсолить, это по желанию. Как видно, всё очень просто, и в результате у вас получится запас полезного растительного напитка. Подробный рецепт домашнего соевого молока с пошаговыми фотографиями смотрите здесь. Как только нужная температура соевого молока будет достигнута — выключить нагрев и добавить в кастрюлю с подогретым соевым молоком коагулянт для створаживания молока.
В нашем случае это коричневый рисовый уксус. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить пока на минуты. Затем снять крышку с кастрюли и вылить в нее оставшийся уксус.
Теперь можно и не перемешивать. Снова накрыть кастрюлю крышкой и оставить створаживаться соевое молоко на минут. По истечении времени молоко сквасится и разделится на сыворотку и осадок в виде хлопьев. Подготовить подходящую емкость, в которую поставить сито или дуршлаг и выстлать его марлей, сложенной в несколько слоев или специальной тканью — если таковая есть.
Накрыть емкость с соевой массой краем ткани и поставить сверху гнет. Саму емкость поставить в глубокую тарелку, а под емкость положить какую-нибудь подставку — это позволит стекать жидкости под гнетом в тарелку. СОВЕТ: Для достижения большей плотности тофу лучше оставить его под гнетом на часа, а затем гнет снять, слить выделившуюся жидкость из тарелки и поместить тофу в холодильник на пару часиков. Ваш город:. Вход Регистрация. Заказать звонок. Бесплатная доставка по Москве от руб. Гарантия возврата товара.
Система скидок при заказе от руб. Мы использовали 3л. Итак, заливаем соевое молоко в кастрюлю мультиварки или в обычную кастрюлю с толстым дном и нагреваем его до 0 С.
Именно такая температура нам потребуется для правильной коагуляции сворачивания соевого молока. Если у вас нет специального термометра или ваша мультиварка не позволяет выбрать такой температурный режим, можно попробовать довести молоко до кипения, выключить огонь и подождать 10 мин.
