Творожное тесто для несладких пирожков, Пирожки из творожного теста
Теряюсь в догадках …. Второй завтрак. Сегодня займёмся необыкновенно воздушной и легкой творожной выпечкой. Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
В качестве примера я испекла один высокий маффин в одноразовой форме, и целый противень пирожков со шпеком. По мотивам знаменитых латышских пирожков. Тесто в любом изделии получается мягким, сочным, но не влажным. Взаимодействие всех ингредиентов дает интегральный вкус в котором Вы не почувствуете отдельного вкуса гречки, творога или яблока, просто хороший вкус и приятную структуру. Хочу еще раз подчеркнуть, что я в основном сейчас работаю с образцами муки зеленой гречки повышенной способности связывать влагу.
Я уже об этом писала. Если Вы используете обычную муку зеленой гречки, которая имеет очень светлый цвет, то ее надо добавлять в рецепт в чуть большем количестве на грамм на порцию указанную в рецепте.
Для быстрого супа с фрикадельками я использовала набор овощей из того что было дома и куриные замороженные фрикадельки. Обед получился очень вкусным со свежеиспеченными булочками. Булочки получаются очень сытными. Дополнительное введение белка в виде творога, сметаны и яиц, позволяет полностью компенсировать отсутствие глютена таким образом, что даже очень мягкое тесто выпекается в очень прочную структуру, сохраняя пышность изделия и его мягкость на укус.
Без индивидуальных добавленных жиров изделия из этого теста тем не менее не чествеют и не создают ощущение сухости во рту. Замечание: Для тех кто не имеет возможности купить творог или сделать его дома, могу рекомендовать плотную версию сыра рикотта, из тех что продаются на развес. Возможно и использование крем сыра, но тогда надо экспериментировать с консистенцией теста и брать те образцы продукции где нет добавок. Необходимое количество муки в таком тесте будет требовать экспериментальной доработки.
Учтите, что на консистенцию теста может влиять влажность творога, размер яиц и жирность сметаны. Булочки получились невероятно нежные и вкусные. Я нашла идеальные булочки для гамбургера для моих детей! Нравится Нравится 1 человек. Нравится Нравится. Ирэна,подскажите пожалуйста, что получится если в этом и других рецептах я заменю муку зеленой гречки покупную ,на самодельную из целого зерна в кофемолке?
У меня просто зеленая гречка,пшено,и кмноа перемолоты вручную,поскольку покупать в магазине дорого. У вас в рецептах я так поняла не из цельного зерна? Посоветуйте пожалуйста, что можно сделать. Мука зеленой гречки, пшена и кинвы у меня из цельного зерна. Если использовать муку домашнего помола, то тесто будет немного жиже.
Муку надо пропускать через сито и при необходимости молоть дважды. Может оказаться что домашней муки надо брать чуть больше, надо смотреть по тесту. Большое спасибо за замечательные рецепты. Ответьте,пожалуйста,используете ли Вы псиллиум,как и в каких пропорциях? Заранее благодарю. Здравствуйте Dilara, К сожалению у меня нет большого опыта работы с псиллиумом. Я использовала его как загуститель в некоторых рецептах, где сухие ингредиенты были представлены только семенами.
Для выпечки где есть какая-либо мука я его не использовала, так как справлялась без него.
Однако я считаю, что именно добавка псиллиума помогла мне создать рецептуру дрожжевого хлеба, который отлично поднимается, не сжимается при выпечке и просто имеет отличную структуру. Если соберусь сделаю булочки с псиллиумом без дрожжей как рецепт с повышенным содержанием клетчатки.
Псиллиум многие используют для низко калорийных рецептов. Это отличный ингредиент, но надо быть осторожным, при большой концентрации надо внимательно следить за тем как работает кишечник и за потреблением воды.
Добрый день Елена, у меня есть рецепты дрожжевого хлеба без яиц, а также гречневого хлеба на яблоках и льняном яйце. Их можно найти в самом начале списка рецептов. Добрый день. Я рада, что нашла ваш блог, теперь я могу жить полноценную жизнь без глютена. Спосибо вам. Я хочу спросить Вас, хочу испечь эти булочки, но у меня нет льняной муки. Чем изменить? А может, я могу измельчить семена льна сама? Добрый день Рита, Вы можете заменить льняную муку на перемолотое льняное семя без проблем.
Они чаще всего взаимозаменяемые, особенно если небольшие количества. Смотрите по консистенции теста. На нее может влиять сама мука зеленой гречки, размер яиц и консистенция творога. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 30 г Жиры 34 г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сначала приготовим начинку. Яйца сварить и натереть на крупной терке или нарезать кубиком.
Добавить измельченную зелень. На сковородке растопить столовую ложку сливочного масла, добавить к нему столовую ложку растительного масла, перемешать и добавить к яйцам и зелени. Поперчить, посолить и перемешать. Яблочная начинка. Можно просто нарезать яблоки кубиком и добавить сахар. Но я предлагаю приготовить вот таким способом: яблоки очистить и нарезать мелким кубиком, добавить к ним лимонный сок и цедру, перемешать.
Нагреть сковородку, растопить сливочное масло, добавить к нему сахар и хорошо перемешать. Как только первые крупинки сахара начнут таять, выкладываем на сковородку нарезанные яблоки, хорошо перемешиваем и прогреваем 1—2 минуты.
Снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем остыть. Теперь займемся тестом. В миску выкладываем творог, добавляем сметану, на сметану — соду, перемешиваем ложкой, добавляем соль и хорошо растираем ложкой до однородной массы. Добавляем яйцо и растительное масло. Хорошо растираем ложкой.
Добавляем 1 стакан муки и хорошо перемешиваем ложкой. Затем добавляем постепенно остальную муку и хорошо вымешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягким, чуть-чуть липнуть к рукам. Накрываем посуду с тестом полотенцем и даем ему отдохнуть 30 минут. Стол подпылить мукой. Делим тесто на 2 части. Из каждой части раскатываем колбаску толщиной с сардельку, нарезаем каждую колбаску на 10—11 частей.
Раскатываем лепешки чуть потолще, чем для вареников. На середину лепешки выкладываем начинку. И лепим пирожки, треугольные. Обжариваем пирожки сначала швом вниз и затем переворачиваем на растительном масле на маленьком огне до румяного цвета. Приятного вам аппетита! Сковородку с маслом лучше нагревать на таком огне, на каком вы будете жарить пирожки.
Тогда они у вас не будут гореть. Слой масла в сковородке должен быть чуть меньше толщины пальца. Похожие рецепты. Тальятелле болоньезе. Свинина, томленная с овощами в красном вине. Паста с цукини и соусом из авокадо и тахини. Показать всех. Екатерина Скобелева. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.
Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.
