Вина италии для чайников, 7 вин для начинающих винолюбов
Зачем выбирать? Сообщает винам свежесть, высокую кислотность, интенсивный цветочно-фруктовый букет. Личный кабинет.
А теперь важно следующее Сладкое. Каждый из нас хоть раз видел на полке магазина сладкое вино евро за 4 15 лет назад рублей за А теперь ситуация: виноград на лозе не собирают в августе, как это положено, а ждут до конца октября. Винодел рискует тем, что начнутся дожди это ведет к плесени на винограднике , или заморозки, или просто козы съедят урожай.
По итогу, вместо большой сочной ягодки на лозе изюм, сладкий-сладкий! Всё бродит, и достигнув примерно 12 алкоголя, в вине остаётся еще очень много сахара! Это натуральное сладкое, за пару тысяч рублей. Не меньше. Это долгий, рискованный, трудоёмкий процесс, который нам дарит невероятные вина, например Сотерн Бордо, Франция или Токайское Венгрия. Кстати, если не знаете, что подарить на свадьбу или рождение ребёнка, смело берите такое вино, к летию младенца это превратится в райский напиток с ароматом кураги, запечённых яблок и карамели!
Одни люди любят кислые яблоки, вторые сухие не кислые красные. Оба типа получают удовольствие от яблок. Но важно помнить, благодаря кислотности в вине, оно идеально сочетается с едой, хорошо хранится и остаётся свежим.
Если ее не будет, вино развалится. Но если совсем не переносите, есть сорта с низкой кислотностью, например Вионье. Тут требуется пояснение.
Хурма вяжет? Крепкий чай вяжет? Горький шоколад вяжет? Все это обладает дубильными свойствами, то есть вяжет во рту. Многие вина простые, недорогие ужасны из-за своих танинов.
А дорогие вина могут быть танинными, но очень мягкими одновременно. Это высший пилотаж, как грань между "быть лёгким на подьем" и "пускаться во все тяжкие". Он очень важен для вина! Приведу пример. Если вино ароматное, яркое, что аж вызывает желание скорее сделать глоток! Вы его делаете и … ничего, нет такой фиерии вкуса, как вы ожидали. Это значит, вино не сбалансировано. Вино выдерживают в дубе довольно часто, это нужно для пикантности и мягкости вина.
Белые вина это про стиль, красные - необходимость. Дуб может дать аромат ванили, кокоса, корицы, сигар, тостов и дымка. Попробуйте уловить какие-то из этих ароматов в следующий раз. И это ключевой момент. Плохие и дешевые варианты Каберне - это всегда не дозревшие вина с грубыми танинами и отчетливой растительностью во рту паприка, мята, трава.
За эту черту отвечают Пиразины. Вино из него обычно довольно темное, терпкое — с выраженными танинами, но с хорошими фруктовыми нотами, а более дорогие экземпляры отличаются богатыми пряными и дубовыми нотами. Он может быть очень пряный, шоколадный и фруктовый, как в Австралии, а может быть элегантный и строгий с ароматом сливы и чёрного перца, как во Франции.
Но если вы встретили названия «Шираз» или «Сира» на винах не из Австралии и Франции, то скорее всего это про стиль исполнения вина.
Пино нуар Самый бледный и самый непонятный сорт для новичков и любителей насыщенных вин! Это его отличительная черта. Этот сорт прославил Бургундию, но также обожает другие холодные регионы, как Германия, Новая Зеландия и север Штатов. Если этот сорт высадить на юге Испании, то для него там будет слишком жарко и он получится джемовый и «толстый», даже слишком. Это как балерину откормить пиццей в течение недели, потеряется изящность. Но помните одно правило: если вам нравится, не слушайте никого — пейте!
Вино из него можно получить в двух стилях. Первый - не выдержан в бочке, что сделает его свежим и с ароматом яблок, цитрусов и абрикосов. Второй - выдержан в бочке, что сделает вино тягучим и сливочным! Вино будет ощущаться плотным, а бочка даст аромат сливок, тостов, кокосов и ванили!
Аромат будет варьироваться в зависимости от климата: яблоки и цитрусы в прохладном, а персики и экзотические фрукты в жарком. Совиньон блан У этого сорта свой уникальный стиль - кислотный, зелёный и хрустящий. Да, из Совиньон блан можно сделать серьёзные и элегантные варианты, но виноделы любят его именно за свежесть и в этом вся прелесть: аромат чёрносмородинового листа, зелёного горошка, цветов яблони и грейпфрута!
Редко, но можно натолкнуться на выдержку вин в бочке, тогда он будет с лёгким ароматом ванили. Каберне фран — международный сорт темнокожего винограда.
Для вина характерны ароматика спелых ягод и сладких специй. Кортезе — светлый виноград. Вина из него светло-лимонного цвета с зеленоватым отливом, характеризуются умеренной кислотностью и освежающим ароматом цветов и белых фруктов.
Мерло — интернациональный сорт красного винограда. В молодом вине доминируют ягодные ароматы, с возрастом добавляются ноты шоколада, инжира, пряностей. Монтепульчано — один из самых распространённых сортов Италии, родом из Тосканы. Является основой освежающих вин с умеренной кислотностью и лёгкой терпкостью. Неббиоло — темнокожий виноград, являющийся основой высококачественных вин Пьемонта. Для напитков характерны повышенная кислотность, мощные танины и широкая ароматическая палитра.
Санджовезе — один из самых популярных сортов Италии, символ красных вин страны. Входит в состав как недорогих, так и выдающихся вин, включая супертосканские. Придаёт винам танинность, пикантность, ароматы вишни, сливы, специй. Шардоне — международный сорт белого винограда. Ароматика включает косточковые, тропические фрукты, цитрусовые. Предыдущие части гайда были важны для понимания, как образуется цена на вино. По-сути, они были большим введением для этой статьи.
Корпоратив, не важно по какому поводу организованный, — это часть имиджа компании. Как устроить всё так, чтобы у сослуживцев, подчинённых или деловых партнёров, присутствующих на торжестве, остались самые лучшие воспоминания? Нажимая кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных. Данные используются для обратной связи и НЕ передаются третьим лицам. Главная Блог Как выбрать Вина Италии: пособие для начинающих.
Как выбрать Винные истории 9.
С чем пить 3. Как пить 2. Содержание: История виноделия в Италии Классификация вин Известные винодельческие регионы Как выбрать вино Глоссарий: основные сорта винограда Культура Италии прочно связана с виноделием.
Поделиться статьей. Комментировать статью. От теории к практике. Другие статьи. Рубрика Как выбрать. Советы по выбору вина от профессионального кависта: этюд в 3-х частях. Часть третья. Читать статью Как выбрать алкоголь на корпоратив. Заказ обратного звонка. Вход в личный кабинет. Под острую пасту нужны такие же яркие на вкус вина — например, из сорта «негроамаро», который дословно переводится как «черный и горький».
В Италии культивируют не только местные сорта вин, но и международные. Так, совиньон-блан с севера Италии прекрасно подойдет к сыру пекорино, а к твердым сырам, типа пармиджано реджано, необходимы выдержанные красные вина. Виноград сорта «неббиоло». Теги Тоскана Сицилия Вино Пьемонт винный гид.
