Брага из изюма на дрожжах, Брага из изюма
Хотелось понять: "Дикие парни" умерают от голодания или от собственной мочи спирта. Быстро всё происходит, но достойного вкуса получить мне не удалось. Поговорим сейчас о постановке самой обычной, но самой популярной бражки на сахаре.
Готовая брага на изюме имеет терпкий и горьковатый вкус. Если изюм не слишком сладкий, брага не наберет нужную для перегонки крепость, и самогона получится мало.
Изюм подготавливают и смешивают с водой, разведенными дрожжами и сахаром. Сусло нужно перемешать до растворения кристаллов, перелить в бутыль для брожения и оставить в теплом месте на суток под гидрозатвором.
Если температура ниже комнатной, то процесс брожения будет проходить медленнее, и времени потребуется больше. О готовности лучше всего судить по вкусу жидкости: в сусле не должно остаться сладости. Заранее приготовить закваску по приведенной выше технологии. Когда она начнет активно бродить, подготовить следующие ингредиенты для браги без дрожжей:. Изюм размачивают и измельчают по общим правилам. Вместо дрожжей добавляют подготовленную закваску из расчета 0,5 л на каждые 10 л сусла.
Для указанного количества ингредиентов будет достаточно 1 порции закваски из г изюма и 0,5 л сиропа. В сусле должны раствориться все кристаллики сахарного песка. Для ускорения процесса жидкость перемешивают, а затем заливают в бутыль и ставят водяной затвор.
Емкость нужно оставить для брожения на недель: на закваске процесс идет медленнее, чем на концентрированных дрожжах.
О готовности судят по тем же признакам: отсутствию сладости, осветлению сусла и прекращению выделения углекислого газа. Когда брага из изюма осветляется, большая часть находящихся в ней ягод выпадает в осадок. Очистившуюся от них часть жидкости нужно аккуратно слить, используя тонкий шланг. Остаток браги с осадком фильтруют через несколько слоев марли и отжимают мезгу.
Подготовленную к перегонке брагу переливают в емкость аппарата. Готовый напиток можно дополнительно настоять на изюме. При этом улучшится его вкус, и прозрачная жидкость приобретет цвет. Приготовить брагу для самогона на изюме можно без добавления дрожжей или сахара, используя любой приведенный рецепт. Высушенные плоды винограда имеют сахаристость, достаточную для брожения, а на их поверхности есть собственные дрожжевые грибки. Для получения хорошего результата нужно подобрать качественный изюм с высоким содержанием глюкозы и фруктозы.
Сырье не должно быть обработано консервантами. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом.
Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев. Только есть у меня некоторые непонятки. Как я понял - на 2 кг. А, 10 л. И какую температуру сусла держать весь срок брожения? Дрожжи - Изиферм. Добавлено через 2мин. Воду для размокания конечно учитывай если обьём воды большой. А по температуре: это же брага, как обычно! Добил Я свою первую Пейсаховку - сам не пробывал жду отдыха, а парням дал на дегустацию их ответ - "Это пока лучший твой напиток" ладно это прелюдия Из 75 литров браги 15 кг.
Теперь про сахарок: 1 кг. И наверно с ,5 кг. Хотелось понять: "Дикие парни" умерают от голодания или от собственной мочи спирта. Брожение возобновилось.
Ну и это не главное, а главное: что барда после перегонки - ну просто вкуснейший сок. Жалко было выливать и использовал эту барду вместо воды для простой сахорной браги на дрожак - сейчас активно булькает, посмотрим что получиться.
Добавлено через 6дн. Аромат свеже испеченного дистилята угас, проявился некий самогонный отенок и прифкус, знатоки отметили его как отменая чача. Сам не пробовал не знаю. С между колонной и кубом. Напиток прозрачный при разбавлении не мутнеет. Думаю для бочки самое то. Отпишусь через год. Хатинин Кандидат наук 27 регион Всем доброго времени суток! Уважаемые коллеги, так кто-нибудь все таки попробовал выдержать Пейсаховку в бочке или на чипсах?
Бегло почитал тему, не попалось про результат выдержки. Тоже имею желание подержать Изюмку на дубовых чипсах. В чистом виде пробовал, что-то впечатление неоднозначное Во вторник сделал новую порцию, сейчас углюется, после выдержки на чипсах отпишусь Анологично, вкус неоднозначный, результат по бочкам отпиишусь на следующий год Если не забуду.
Добавлено через 3дн. Хатинин, 30 Июня 17, Пробовал на день второй третий за ужином, был не в восторге, запах самогонки присутсвовал, повторюсь "Говорят именно чача" Отдохнула ровно десять дней в наполовину заполненном бутыле.
И братцы Я был в восторге. Не знаю, как у тебя. Но аромат какой-то явно выроженный не понятно фруктовый, еле улавливается виноград, может психология мозгов не знающему наверно не определить наличие винограда и питкость на ура. Пока это действительно на мой годовой стаж лучший напиток.
А вот тепленькая идет несколько жестковато. Жена сказала выхлоп по комнате как после жесткой холостяцкой попойки Поэтому я и написал про неоднозначное впечатление.
Новую порцию проуглевал первую не углевал 6 суток, вчера поставил в стекло под мет. Сегодня взбалтывал, появился цвет армейского чая. Посмотрю по насыщенности, планирую выдержать недельки три, но может быть остановлюсь на двух, как бы не получить плинтус Делал-делал я изюмное вино и перегонял его.
Сделал много, пью, раздаю, но яблосэм просто шикарен по сравнению с изюмным самогоном. Изюм без добавления сахара с гидромодулем сбраживётся за дня. Быстро всё происходит, но достойного вкуса получить мне не удалось. Изюм брал иранский жёлтый сорта "малояр". Так что эпопея для меня закончилась.
Но хотя бы попробовал, как говорится. Итак, для начала мы обзавелись вот таким вот "специальным" баком, где, собственно, и будет происходить процесс брожения. Купили мы его в специализированном магазине за рублей. Бак на 32 литра. После тщательного мытья и дезинфекции бака приступаем к работе: 1 Дрожжи.
У меня 4 пачки спрессованных дрожжей. Освобождаем их от обертки. Дрожжи bekmaya для браги на самогон. Брага 15 литров из сахара и дрожжей, для самогона и питья. Михаил Слободин. Рецепты браг из разного сырья. Подойдут спелые или даже переспелые яблоки любого сорта летнего, осеннего, зимнего , чем слаще, тем лучше. Предварительно нужно удалить подгнившие, порченные и заплесневевшие части, чтобы они не испортили аромат.
Брага из солода простой рецепт. Горячее осахаривание солода. Подкормка сахарной браги.
Ещё раз про брагу для самогона. Довольно частый вопрос - нужно ли осветлить брагу для самогона перед перегонкой?
Давайте разберемся в каких случаях это лучше сделать, а в каких нет. И конечно, нужна ли вторая перегонка если вы осветлили брагу. Брага - исходный алкогольный продукт при производстве высокоградусного алкоголя.
Для чего осветляется брага? Для удаления дрожжей и улучшения качества будущего самогона. Ведь именно. Лучший рецепт браги из сахара и дрожжей для качественного самогона.
Как сделать брагу из сахара и дрожжей. Самогонщик Саня. Самая простая брага. Три вида браги на кодзи. Рецепт правильной браги для самогона. Что вы используете? Поговорим сейчас о постановке самой обычной, но самой популярной бражки на сахаре. Все, что нужно для нее, это вода, сахар и дрожжи. Дрожжи поедают сахара. Чтобы они делали это быстрее, используют подкормки. Всем известные турбодрожжи сбраживают так быстро только за счет подкормки, которая уже есть в составе. Многие скажут, а зачем торопиться, пусть стоит, бродит Но стоит помнить, что дрожжи при переработке сахаров выделяют не только нужный нам спирт, но и вредные примеси!
И чем быстрее будет происходить брожение, тем меньше этих примесей будет в браге. Подкормку всегда нужно вносить вместе с дрожжами. То есть в самом начале постановки браги.
Целью подкормки не является повышение градуса или выхода продукта, цель - ускорение брожения! На 40 литров браги я беру грамм. Сухой горох заливаю кипятком, оставляю на 20 минут распариваю ,сливаю воду, даю остыть и использую в таком в виде.
Да, конечно, буханка черного хлеба тоже будет питанием для дрожжей Но скорость такая подкормка не увеличит. Дрожжам не нужен хлеб, ягоды или солод, как многие любят думать. Дрожжам нужны азот, фосфор и витамины. И черный хлеб, ягоды или солод эти продукты содержат. Так вот очень хотел бы узнать ваше мнение. Чем вы подкармливаете дрожжи, как это влияет на скорость сбраживания? Делитесь своим мнением и секретами в комментариях. Помним, что чрезмерное употребление вредит здоровью!
Брага на спиртовых дрожжах. Как приготовить брагу на спиртовых дрожжах? Что такое спиртовые дрожжи? Почему брага на спиртовых дрожжах имеет больше крепости и не имеет запаха? Дрожжи инстантные bakerdream для браги из сахара. Мифы разрушены! Самогоноварение для начинающих. Как сделать сахарную брагу?
