Филе трески запеченное в духовке
Дата рецепта 25 октября г. Масло к этим сочетаниям подходит любое: оливковое экстра вирджин, подсолнечное рафинированное и ароматное, ореховое, кокосовое, сливочное, топленое. Приятного аппетита! Основные блюда Грузинская кухня. Любое меню.
Онегина рыба треска духовка календарь. Ингредиенты филе трески г.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Готовим все необходимое. Лимон нарезаем кружочками толщиной 5 мм. Чеснок — тонко нарезаем. Дно формы для запекания сбрызгиваем оливковым маслом, сверху выкладываем кружочки лимона.
Филе трески моем, промакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Солим с обеих сторон, выкладываем на лимон. Сбрызгиваем треску оливковым маслом, приправляем сушенным орегано, выкладываем на треску чеснок.
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Главная Основные блюда Итальянская кухня Горячие закуски. Треска с сыром и помидорами, запеченная в духовке. Добавить в книгу рецептов 3. Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Константин Шишлов Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию.
Филе трески. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Посолить, поперчить и выложить в форму для выпечки. Как подготовить помидоры. Смазать рыбу с помидорами.
Чем она жирнее, чем дольше. Треска рыба не жирная, так что 8—9 минут. И так далее. Можно, конечно, для пущей уверенности держать и дольше — но рыба пересохнет и станет сильно хуже, чем могла бы быть. Если сверху на рыбе что-то лежит: помидоры, слой сыра с чем-то, орехи с зеленью и т д, — можно чуть добавить время или температуру.
Это самое простое. Застилаете противень или форму для запекания пергаментом. Стейки солите, перчите если рыба мариновалась, стряхиваете маринад , смазываете маслом, кладете на подготовленный противень, оставляя между кусками свободное пространство — так рыба лучше запекается. И ставите в верхнюю треть духовки. Если хочется включить гриль, увеличьте температуру и уменьшите время запекания, указанное выше. Честно говоря, на современном уровне развития кухонных принадлежностей нет ни одной причины запекать треску именно в фольге.
Зачем нужна фольга? Чтобы предохранить нежную рыбу от пересыхания в жаркой духовке, оставив ее нежной и сочной. Но с этой задачей отлично справляются: а стабильная низкая температура в хорошей духовке; б рукав для запекания в пергамент, он же бумага для выпечки.
Причем у всех трех это получается лучше, чем у фольги. Это все потому, что фольга не «дышит» и рыба внутри получается скорее вареной, чем запеченной; рыба к фольге очень прочно прилипает; рыбными косточками фольга легко рвется.
Так что смысл использовать фольгу есть только в том случае, если духовка плохая, и ни рукава, ни пергамента у вас нет. Как это делать?
Треска в пергаменте получается очень нарядной и даже праздничной. Выбирайте любую бумагу для выпечки — силиконизированная сработает немножко лучше, но и обычная справится. Есть три способа уложить треску в пергамент или, как говорят французы, «в папильотки» фр.
Первый : берете кусок пергамента размером примерно 30 х 40 см, кладете рыбу с гарниром по центру куска. Поднимаете длинные края бумаги и соединяете их над рыбой. Подгибаете край и заворачиваете несколько раз — так чтобы осталось место для образования пара. Получился продолговатый «конверт». Закрутите его открытые края как фантик у конфеты и подогните под рыбу. Готово — примерно как здесь. Второй : вырезаете из пергамента 2 больших круга или 2 больших овала.
На один по центру кладете треску и гарнир. Накрываете вторым и заворачиваете края «косичкой», примерно как при лепке вареников. Косичка должна быть качественная, чтобы не развернулась во время запекания.
Если лень стараться, можно скрепить края менее художественно и при помощи степлера — но все равно так чтобы пар не выходил. Вы можете посмотреть такой метода вот в этом рецепте.
