Хлеб на кефире дрожжевой в духовке, Дрожжевой белый хлеб на кефире в духовке
Я нанесла узор на хлеб при помощи трафарета и муки. Хлеб в мультиварке или на сковороде. Добро пожаловать на Аймкук! Бездрожжевой хлеб на кефире и цельнозерновой муке.
Добавляем масло и пшеничную муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть несильно тугим. Ставим в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Формируем хлеб и даём постоять 30 минут. Смазываем молоком и ставим в разогретую духовку до градусов на 20 минут.
Ставим температуру и выпекаем ещё 20 - 30 минут. Приятного аппетита!!! Дата рецепта 19 января г. Эмоции 4. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Накройте и дайте ей постоять четверть часа, пока не увеличится в объёме. Затем нужно влить в опару тёплый кефир, перемешать и замесить тесто. Накрыть и оставить на 20 минут.
Уложите тесто в форму и оставьте подниматься ещё на минут. Смазать верх будущего хлеба маслом или взбитым яйцом кому как нравится. Выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре градусов. Пробуйте, очень вкусно. Питание для здоровья.
Хлеб на кефире без дрожжей порадует вас необыкновенным ароматом. С удовольствием делюсь рецептом полезного хлебушка. Приготовить такой вкусный хлеб очень просто и быстро из дешевых продуктов. В тесто для него можно добавлять любые специи, семена.
С такой выпечкой по силам справиться даже новичку. Приготовление: В глубокую миску просеиваю муку. Добавляю разрыхлитель, соль, куркуму и кориандр. Можете добавлять по своему желанию любую приправу, чеснок, лук.
Делаю в муке ямку и выливаю в нее кефир и растительное масло. Ложкой замешиваю тесто, а потом вымешиваю руками Рецепты в гостях у Вани. Рецепт хлеба без замеса теста.
Как испечь хлеб в домашних условиях. Рецепт хлеба без дрожжей духовке. Кулинарный Микс. Дорогой хлеб из пекарни больше не покупаю: а зачем, если есть такой быстрый рецепт без дрожжей и без расстойки делюсь. Дрожжи должны быть свежими.
На 1 кг муки используют не менее 35 и не более 50 гр. Дрожжи можно заменить пивом полстакана или сметаной стакан. Из «заменителей» предварительно делают опару-закваску: пиво или сметану надо смешать с небольшим количеством муки в пастообразное состояние, накрыть и оставить на мин в теплом месте, чтобы смесь забродила. Если брожения не произойдет то есть живые грибки в пиве отсутствуют или погибли , то такая «закваска» не сможет заменить дрожжи. Остальная жидкость может состоять из воды, молока, сметаны, сыворотки, кефира, смешанных в любых пропорциях между собой и в любых количествах.
В хлебопечении можно использовать любые жиры животного или растительного происхождения. Лучше всего подсолнечное масло, а также сливочное, бараний жир, свиное и говяжье топленое сало.
Если жиры твердые, то их перед введением в тесто необходимо растопить, то есть превратить в жидкость. Жиры, как и жидкости, можно смешивать между собой в любых пропорциях и использовать их сочетания в хлебопечении.
Например, у вас есть ложка подсолнечного масла, небольшой кусочек сливочного масла и немного куриного жира, — все это можно смешать, чтобы испечь 1 кг хлеба. Но, прежде чем вводить в тесто, все нужно растопить и перемешать. Как правильно подготовить тесто?
Прежде всего создается смесь из дрожжей, жидкостей и других компонентов в том числе жиры и яйца, если они предусмотрены рецептом. В эту жидкую смесь могут быть введены некоторые добавки растворимых или нерастворимых сухих компонентов, например, соль, пряности: перец, лук, тмин, кориандр, анис. Главное, чтобы они равномерно распределялись в тесте. К подготовленной жидкой смеси мука подсыпается постепенно, и все время тесто вымешивается. Лучше всего, если это делается непрерывно: одной рукой подсеиваете муку, другой ложкой вымешиваете тесто круговыми движениями.
Количество муки, при приготовлении мучных хлебных изделий, не может определяется заранее, так как все зависит от того, какое получилось количество жидкой смеси: ее состав и сколько муки сможет эта смесь вобрать в себя.
Если же заранее определить количество муки, то точно подогнать под него жидкость практически невозможно, потому что эта величина переменная: здесь влияют и различные жирность, плотность молока, жесткость воды, величина яиц, консистенция масла и жира, а также свежесть дрожжей и их воздействие на жидкую часть.
Поэтому не удивляйтесь, если в рецепте одно количество муки, а вам понадобилось немного больше или меньше.
Главное - соблюдать пропорции и не выходить за рамки соотношений:. Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности — вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту будет трудно хорошо подняться.
Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости воды, молока , иначе тесто будет сухим и истонченным. Яйца в хлебное тесто лучше не добавлять, потому что они придают тесту хрупкость, жесткость.
Поэтому яйца — принадлежность кондитерского теста. Молоко делает хлебное тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять, его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто будет плохо пропекаться. Молочный хлеб надо всегда делать небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь. Хлебное изделие отличается от кондитерского не тем, что второе сладкое, а первое нет — так думают многие.
На самом же деле вид теста зависит от того, какую роль в данном изделии играет мука. Если мука — главный компонент то есть ее больше по весу, объему, чем остальных компонентов, то изделие хлебное. Если мука составляет менее половины всех других компонентов: масла, яиц, сахара, разных добавок, то изделие кондитерское. Готовьте с удовольствием вместе с нами! Хлеб в духовке. Вряд ли кто то откажется от свежеиспеченного горячего хлебушка.
И мы не исключение. Но запомните, с тестом нужно работать в хорошем расположении духа! Тёплая вода мл. Дрожжи сухие гр. Соль 1.
Начинаем замешивать тесто. Высыпаем в воду сахар, соль и дрожжи Деревенская Стряпуха. Только у него такая звонкая румяная корочка, манящий аромат и невероятное разнообразие вкусов. Готовьте постный или сдобный, на дрожжах, соде или закваске, с зеленью, луком или сладкий с финиками.
В домашних условиях можно испечь хлеб, который не найти ни в одном магазине или пекарне. Делимся любимыми рецептами! Рецепт классического белого хлеба:. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль и сухие дрожжи, перемешайте. Сделайте в муке углубление и влейте теплую воду, замесите тесто. В конце влейте масло и еще немного вымесите. Оставьте тесто в тепле на минут, снова вымесите.
Повторите расстойку минут и обомните его. Сформуйте из теста шар и выложите в форму. Оставьте в тепле на минут и уберите в разогретую до градусов духовку. Через 10 минут убавьте температуру до градусов, выпекайте хлеб еще минут.
Рецепт хлеба на кефире без дрожжей за 1 час. Этот хлеб вы сможете приготовить всего за час. Получается он необычайно вкусным, мягким и долго остается свежим. Для приготовления хлеба понадобятся такие продукты: Отруби овсяные можно взять любые другие Восточный вкус.
Бездрожжевые лепешки вместо хлеба! Хлебные лепешки на кефире в духовке. Очень вкусный и быстрый. Рецепты в гостях у Вани. Рецепт хлеба без замеса теста. Как испечь хлеб в домашних условиях. Рецепт хлеба без дрожжей духовке. Деревенский Микс.
Быстрый рецепт хлеба Дрожжи должны быть свежими. На 1 кг муки используют не менее 35 и не более 50 гр. Дрожжи можно заменить пивом полстакана или сметаной стакан. Из «заменителей» предварительно делают опару-закваску: пиво или сметану надо смешать с небольшим количеством муки в пастообразное состояние, накрыть и оставить на мин в теплом месте, чтобы смесь забродила.
Если брожения не произойдет то есть живые грибки в пиве отсутствуют или погибли , то такая «закваска» не сможет заменить дрожжи. Остальная жидкость может состоять из воды, молока, сметаны, сыворотки, кефира, смешанных в любых пропорциях между собой и в любых количествах.
В хлебопечении можно использовать любые жиры животного или растительного происхождения. Лучше всего подсолнечное масло, а также сливочное, бараний жир, свиное и говяжье топленое сало.
Если жиры твердые, то их перед введением в тесто необходимо растопить, то есть превратить в жидкость. Жиры, как и жидкости, можно смешивать между собой в любых пропорциях и использовать их сочетания в хлебопечении.
Например, у вас есть ложка подсолнечного масла, небольшой кусочек сливочного масла и немного куриного жира, — все это можно смешать, чтобы испечь 1 кг хлеба. Но, прежде чем вводить в тесто, все нужно растопить и перемешать. Как правильно подготовить тесто? Прежде всего создается смесь из дрожжей, жидкостей и других компонентов в том числе жиры и яйца, если они предусмотрены рецептом. В эту жидкую смесь могут быть введены некоторые добавки растворимых или нерастворимых сухих компонентов, например, соль, пряности: перец, лук, тмин, кориандр, анис.
Главное, чтобы они равномерно распределялись в тесте. К подготовленной жидкой смеси мука подсыпается постепенно, и все время тесто вымешивается. Лучше всего, если это делается непрерывно: одной рукой подсеиваете муку, другой ложкой вымешиваете тесто круговыми движениями. Количество муки, при приготовлении мучных хлебных изделий, не может определяется заранее, так как все зависит от того, какое получилось количество жидкой смеси: ее состав и сколько муки сможет эта смесь вобрать в себя.
Если же заранее определить количество муки, то точно подогнать под него жидкость практически невозможно, потому что эта величина переменная: здесь влияют и различные жирность, плотность молока, жесткость воды, величина яиц, консистенция масла и жира, а также свежесть дрожжей и их воздействие на жидкую часть.
Поэтому не удивляйтесь, если в рецепте одно количество муки, а вам понадобилось немного больше или меньше. Главное - соблюдать пропорции и не выходить за рамки соотношений:.
Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности — вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту будет трудно хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости воды, молока , иначе тесто будет сухим и истонченным.
Яйца в хлебное тесто лучше не добавлять, потому что они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца — принадлежность кондитерского теста. Молоко делает хлебное тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость.
Но им не следует злоупотреблять, его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто будет плохо пропекаться. Молочный хлеб надо всегда делать небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь. Хлебное изделие отличается от кондитерского не тем, что второе сладкое, а первое нет — так думают многие.
На самом же деле вид теста зависит от того, какую роль в данном изделии играет мука. Если мука — главный компонент то есть ее больше по весу, объему, чем остальных компонентов, то изделие хлебное. Если мука составляет менее половины всех других компонентов: масла, яиц, сахара, разных добавок, то изделие кондитерское. Готовьте с удовольствием вместе с нами! Печем ржаной хлеб на кефире без дрожжей!
Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире — невероятно вкусный и ароматный. Что может быть лучше свежевыпеченного домашнего хлеба за завтраком? Конечно, не всегда есть свободное время для приготовления хлеба дома.
