Кабачки по корейски на зиму без лука, Кабачки с морковью по-корейски на зиму
В этом простом рецепте кабачки дополним морковью с луком и сладким перцем. В рецептах салатов кабачки по-корейски есть два способа заготовки на зиму: корейские кабачки без стерилизации и приготовление кабачкового корейского салата путём стерилизации банок на водяной бане. Нигде не записала, и -ура!
Посуду прикрыть пищевой пленкой и кабачки оставить на 2 часа для маринования. Небольшие банки и крышки промыть с содой и простерилизовать приемлемым для вас способом.
По банкам разложить кабачковую массу и залить их остатками маринада. Банки с закуской поставить в кастрюлю, залить до уровня плечиков банок водой и закуску простерилизовать в продолжение 5 минут, не более, 0,25 литровые банки, иначе хрустящий вкус овоща пропадет. Для пол-литровых банок достаточно для стерилизации 15 минут. Затем банки с кабачками по-корейски без моркови герметично закупорить, поставить на крышки и после остывания без укутывания «шубой», переставить на хранение в темное прохладное место.
Необычным и очень вкусным вариантом заготовки кабачков на зиму, и особенно когда перед вами стоит вопрос, что еще приготовить из кабачков, в этом рецепте вам предлагается законсервировать их по-корейски и с болгарским перцем.
Перец придаст кабачкам, наряду с морковью и луком, новые пикантные нотки вкуса. Готовится закуска просто и быстро, без учета времени маринования кабачков. Готовим со стерилизацией, а перец можно выбрать любого цвета. Сразу подготовьте в указанной в рецепте пропорции овощи, специи и приправу, чтобы все было под рукою. Овощи почистите и промойте холодной водой. Лишнюю влагу уберите салфеткой. Кабачки, лучше выбрать молодые, и морковь измельчите с помощью корейской терки.
Овощную соломку сразу переложите в посуду для маринования. К ней добавьте мелко нарезанную любую зелень, можно в миксте. Сладкий перец, а в этом рецепте используется зеленый, нашинкуйте ножом на тонкие полоски. Лук нарежьте на полукольца. Зубки чеснока измельчите на чесночницу. Эти овощи переложите к кабачково-морковной массе. В пиале смешайте ингредиенты для маринада уксус, растительное масло, соль, сахар и корейскую приправу и им залейте овощи.
Затем все хорошо перемешайте. Посуду прикройте салфеткой и овощи поставьте на 3 часа в холодильник для маринования. По прошествии этого времени кабачки с болгарским перцем можно подавать к столу. Для зимней заготовки кабачки разложите в чистые банки и залейте маринадом. Банки с кабачками и болгарским перцем простерилизуйте в течение минут в зависимости от объема банок, герметично закупорьте, остудите под «шубой» и переставьте на хранение в подвал или кладовку. Кабачки по-корейски с томатной пастой могут быть у вас вариантом этой классической восточной закуски, в которой паста с корейской приправой придадут новый вкус достаточно нейтральному кабачку.
Рецепт простой.
Готовим кабачки по-корейски без дополнения другими овощами, с маринованием и без стерилизации. Томатную пасту разводим водой до состояния густого соуса. Выбранные для заготовки кабачки промойте под проточной водой, и, если у вас овощи молодые, то нарежьте их кружками, толщиною не более 1 см.
Зрелые кабачки очистите от кожуры и семян. Нарезку кабачков переложите в специальную для тушения кастрюлю и добавьте к ней мелко нарезанный стручок острого перца. Затем к кабачкам насыпьте, согласно рецепту, приправу для корейской моркови, соль с сахаром и налейте уксус с растительным малом. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой, чтобы получилось 0,5 литра густого соуса, и им залейте кабачковую нарезку.
Кастрюлю прикройте салфеткой и оставьте кабачки для маринования на 1, часа. По прошествии времени маринования кабачки на среднем огне доведите до кипения, а затем потушите их при периодическом помешивании и на небольшом огне 40 минут. Простерилизуйте банки и крышки. Кабачки по-корейски с томатной пастой разложите по банкам, герметично закупорьте, остудите под теплым покрывалом в течение суток и затем перенесите в место хранения ваших консерваций.
Закуска из кабачков по-корейски предполагает как приготовление ее с корейской приправой, так и нарезку овоща по-корейски, то есть тонкой соломкой. При таком виде нарезки, при мариновании и стерилизации, кабачки теряют свой хрустящий вкус, поэтому есть вариант приготовления кабачков по-корейски кружочками. В этом рецепте нейтральный вкус кабачков дополним перцем, луком и морковью, а набор приправ и специй остается традиционным. Для заготовки возьмите молодые кабачки, чтобы нарезка получилась красивой.
Овощи промойте, частично овощечисткой удалите кожуру, взвесьте, чтобы было 2,5 кг, и нашинкуйте кабачки на кружки толщиною до 1 см, хотя есть и варианты очень тонкой нарезки. Перцы очистите от семян с перегородками и нашинкуйте на тонкую соломку.
Очищенную морковь измельчите на крупную или корейскую терку. Чеснок измельчите на чесночницу или мелко нарубите ножом. Всю нарезку овощей переложите в посуду для маринования и насыпьте к ней соль с сахаром и корейской приправой. Затем налейте нужное количество растительного масла с уксусом. Овощи с приправами и специями руками хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа для маринования. По прошествии времени маринования кабачки с овощами разложите по чистым банкам любого объема.
Овощи залейте маринадом, заполняя банки до самого верха.
Банки прикройте крышками и простерилизуйте в большой кастрюле в продолжение 15 минут пол-литровые и 30 минут литровые банки. Затем кабачки по-корейски кружочками в банках герметично закупорьте, поставьте дном вверх, прикройте «шубой» и после остывания перенесите на хранение в подвал или кладовку. Кабачки с соевым соусом будут у вас вариантом оригинальной кабачковой заготовки на зиму. Соевый соус усиливает, объединяет и делает сбалансированным вкус всех ингредиентов маринада, а в этом рецепте набор их соответствует корейским рецептам.
Нарезку овощей с маринадом заливаем горячим растительным маслом, что раскрывает аромат приправ и значительно укорачивает время маринования. Первым делом подготовьте, согласно рецепту овощи, специи и пряности, чтобы ничего не забыть. Морковь измельчите на корейскую терку.
Сладкий перец нарежьте соломкой, острый перец на колечки, а лук — на тонкие полукольца. Нарезку овощей переложите в посуду для маринования. Затем кабачок нарежьте на кружки, чеснок измельчите на чесночницу и эти овощи переложите в посуду к моркови с луком. Добавьте к овощам мелко нарезанную любую зелень.
В сотейнике разогрейте растительное масло, только не доводите до кипения. В отдельной пиале смешайте до однородного состояния указанные в рецепте ингредиенты для маринада. Сначала приготовленным маринадом, а затем горячим маслом залейте нарезку овощей и все быстро и хорошо перемешайте. Овощи оставьте для маринования на полчаса. По прошествии времени маринования кабачки в соевом соусе переложите в чистые банки, залейте маринадом и простерилизуйте, как и обычные домашние консервации в продолжение 20 минут.
Банки герметично закупорьте, остудите в перевернутом состоянии и под махровым полотенцем, а затем перенесите на хранение в прохладное место. В заготовках по-корейски кабачки отлично сочетаются вкусом с разными овощами, и в этом рецепте готовим их с баклажанами. Из приправ берем кориандр с чесноком и молотым перцем, и остроту закуски, если будут кушать дети, можно уменьшить. В качестве консервантов берем лимонную кислоту и растительное масло не используем. Готовим со стерилизацией, и заготовка хорошо хранится в условиях квартиры.
Сразу подготовьте, согласно рецепту и нужному вам объему заготовки, овощи, специи и приправы, чтобы все было под рукою. Морковь и чеснок почистите. Баклажаны и кабачки хорошо промойте. Баклажан нашинкуйте на небольшие брусочки и переложите в посуду для маринования. На такие же кусочки нашинкуйте кабачок и переложите к баклажанам. Морковь измельчите на корейскую терку или нарежьте тонкой соломкой, а чеснок ножом мелко порубите.
Добавьте их в посуду к кабачку с баклажанами.
Нарезку овощей посыпьте солью с сахаром и приправами. Затем овощи со специями хорошо перемешайте и оставьте на 4 часа для маринования.
В течение этого времени кабачки и баклажаны дадут сок, уменьшатся в объеме и пропитаются ароматом приправ. Замаринованные овощи переложите в чистую банку и перелейте к ним овощной сок. Лимонную кислоту растворите в количестве воды, нужной для полного заполнения банки с овощами, и кипящий раствор перелейте в банку. Шаг Затем банку прикройте крышкой и простерилизуйте в отдельной посуде в продолжение минут от начала кипения воды.
Затем консервацию герметично закупорьте крышкой и в течение 12 часов остудите под махровым полотенцем. Остывшие кабачки с баклажанами по-корейски можете хранить и в обычной домашней кладовке.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Заготовки на зиму.
Анастасия Барсук. Кабачок 2. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст. Приправа для корейской моркови 1 пакет.
Кабачки по-корейски на зиму готовится очень просто. Первым делом подготовить все овощи для этой заготовки. Их почистить, хорошо промыть холодной водой и взвесить, так как для сбалансированного вкуса важна правильная пропорция всех ингредиентов. Подготовленные кабачки с морковью измельчить с помощью корейской терки на тонкую соломку и переложить в посуду для маринования.
Сладкий перец нашинковать тонкими полосками, лук — на тонкие четверть колечки, а чеснок порубить ножом или измельчить на чесночницу. Нарезку этих овощей переложить к кабачкам и добавить мелко нашинкованную любую зелень или в миксте. В отдельной пиале смешать указанные в рецепте ингредиенты для маринада. Перелить его к овощной нарезке и руками все хорошо перемешать.
Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Благодаря чесноку и специальной приправе овощи получатся пряными, ароматными и очень вкусными. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Небольшие молодые кабачки. Болгарские перцы. Приправа для корейской моркови. Растительное масло. Оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа. Доведите жидкость до кипения. Оставьте банки внутри стерилизоваться на 20 минут.
Закатайте, переверните и укутайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место. Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Салат из кабачков с морковью, луком и помидорами на зиму. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
