Как делается глазурь, Белковая глазурь пошаговый рецепт с фото
Чтобы высыхала быстро, надо поставить кулич с глазурью в горячую духовку на минутку, она быстро затвердеет. Спорт и фитнес. Для получения большего количества помадки пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Добавить в книгу рецептов. Блины с тунцом и соусом тоннато. Автор: Еда 17 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня. Блинная лазанья. Автор: Еда 23 ингредиента. Основные блюда Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Вок с тефтельками. Автор: Лоскутова Марианна 13 ингредиентов. Выпечка и десерты Безглютеновая диета Пошаговые рецепты.
Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой. Автор: Еда 9 ингредиентов.
Основные блюда Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Спагетти с сыром страчателла.
Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Салаты Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Салат капрезе.
Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Выпечка и десерты Русская кухня Безглютеновая диета Пошаговые рецепты. Вишневый блинный торт. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Перед Пасхой многие задумываются не только о выборе кулича, но и о том, как его украсить и какую глазурь использовать. Мы нашли для вас идеальный, быстрый и простой рецепт глазури для пасхальной выпечки, чтобы это не стало для вас дополнительной проблемой. Этот вариант подойдет всем, у кого не очень много времени на предпраздничную готовку.
Глазурь можно приготовить буквально за одну минуту. Несмотря на простоту рецепта, она отлично сцепиться с поверхностью кулича, сохранит эластичность и не будет крошиться при нарезке.
Все, что вам нужно сделать, это вылить в миску сгущенку комнатной температуры, добавить сухое молоко и лимонный сок. А затем размешать все ингредиенты до однородности. Ее можно сразу же наносить на куличи. А сверху можно украсить посыпкой. Отметим, что если консистенция сгущенки будет не слишком густой, то может потребоваться больше сухого молока на грамм. Но если вы не хотите покупать сухое молоко г в E-доставке стоит 8,13 BYN , то у нас есть и другие, не менее сложные рецепты.
Глазурь получается довольно густая, объёмная, хорошо держит форму, имеет белоснежный цвет. За счёт того, что она объёмная, белковая глазурь хорошо скрывает недостатки глазируемой поверхности. Благодаря чистому белому цвету и всем выше перечисленным свойствам, глазурь очень эффектно смотрится на готовом изделии и даже неказистый кулич или не самую удачную выпечку может превратить в праздничную. К недостаткам белковой глазури можно отнести то, что после нанесения на изделие, ещё потребуется время на высыхание глазури.
При комнатной температуре слой глазури около 5 мм может сохнуть несколько часов. Вторым недостатком белковой глазури является то, что при разрезании или откусывании готового изделия, глазурь крошиться. Белковая глазурь отлично подходит для куличей или другой выпечки, которые готовятся на желтках, то есть после их приготовления остаются белки.
Я, например, покрывала этой глазурью заварной кулич на желтках.
Если необходимо получить цветную глазурь, то можно в процессе приготовления добавить пищевой краситель. Кстати, одним из вариантов белковой глазури является айсинг , он имеет более жидкую консистенцию и чаще всего используется для глазировки и росписи пряников, нанесения надписей на кондитерские изделия. Белок у меня из яйца категории С0, весит он почти 40 г, но можно использовать белок яйца любой категории.
А вот сахарную пудру берите самую лучшую, мелкого помола, с ней глазурь будет блестящая и гладкая. С некачественной сахарной пудрой глазурь может получится неоднородная, серая и в ней могут попадаться плохо перемолотые кристаллики сахара. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Для приготовления глазури выбирайте широкую миску или другую посуду, в которой вам будет удобно взбивать. К яичному белку добавляем грамм сахарной пудры.
Её обязательно нужно просеять, чтобы исключить попадания плохо измельчённого сахара или других примесей в нашу глазурь.
Начинаем взбивать на медленной скорости, чтобы сахарная пудра не разлетелась по всей кухне.
