Как крутить голубцы с виноградных листьев, Голубцы в виноградных листьях (долма) - кулинарный рецепт.
Я на зиму листья и собираю в конце апреля в начале мая. Отбивная из свинины с клюквенным соусом. Мальфуф-махши — ливанские голубцы с начинкой из говядины и баранины. Отправить друзьям Понравилась подборка? Посолим, поперчим.
Голубцы долма — своего рода памятник общетюркской этнической кухни. Татары называют блюдо "тулма", туркмены — "дулма", крымские татары — сарма. Классическая долма готовится из бараньего, говяжьего или свиного фарша, зелени, риса и виноградных листьев. Чаще всего используется для этого листья сортов "Кара шаны" и "Аг шаны". Листья из винограда — богатый источник витаминов и клетчатки, блюдо получается не только вкусным, но и полезным.
Калории ,33 кКал. Белки 5,39 грамм. Жиры 9,44 грамм.
Углеводы 8,97 грамм. Будет готово через 1 час 5 минут. Время на кухне 50 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Азиатская, восточная. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 2. Заказать продукты. Сделать полезнее:.
Чтобы долма стала полезнее, используйте для фарша свежее, охлажденное мясо с небольшим содержанием жира. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Лук почистите, измельчите на терке или в блендере. Обдайте виноградные листья кипятком. Осторожно отделите друг от друга, срежьте корешки. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности в течение 15 минут.
Совет: листья темных сортов винограда резче на вкус и жестче, у светлых сортов вкус с нежной кислинкой и гибкие листья. Шаг 1. Приготовим армянскую долму. Menu Skip to content. Сырники и т. Виноградные листья. Говядина — 0,5 кг.
Свинина — 0,5 кг. Сметана ст. Соль, перец. Рис — 0,5 стакана Вода — 0,5 стакана. Воду или бульон, при необходимости, немного подсолить, накрыть блюдом, а сверху поставить груз, чтобы во время кипения долма не разворачивалась. Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить ,5 часа при едва заметном кипении. Готовую долму снять с огня и дать настояться около 10 минут за это время бульон впитается в долму, и она станет еще сочнее и вкуснее.
Приготовить соус. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить сметану с чесноком и зеленью, посолить по вкусу, и перемешать.
Хорошо охладить соус в холодильнике в течение часов. Подавать горячую долму с соусом. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Олесенька, подскажите, мы накрываем тарелкой долму и так все полтора часа ее не убираем? И груз тоже? Или после уменьшения огня убрать? Извините за глупый вопрос, просто ни разу не готовила.
Ольга, именно так: накрываем тарелкой и убираем ее, когда голубцы уже готовы. Олесенька, так вкусно и ароматно, класс! Листья купила молодые, небольшие, поэтому и долмушки вышли маленькие.
Варила в индюшином бульоне, а фарш брала пополам свиной и куриный. Знаете, в это раз варила 1 час, а в следующий раз подержу на огне на полчаса дольше, чтобы листья стали еще мягче - немного чувствовались прожилки, но не критично. Спасибо за рецептик! Рецептик супер! Готовлю по нему не один год!! Я масло сливочное добавляю уже в фарш, жарю только на растительном вкус значительно лучше на мой взгляд и риса кладу раза в три меньше. Хотел спросить зачем солить лук при жарке?
Павлик, если приготовить лук правильно, он получится очень вкусный и придаст вкус и консистенцию всему блюду. Лук, я обычно, не просто жарю, а томлю на среднем или медленном огне, до мягкости. Он получается другой по вкусу и консистенции, нежели жареный.
Томленый лук становится мягким, но не нужно его зарумянивать, он получается светлым и иногда лишь слегка карамелизуется.
