Как приготовить голубя, Выживаем: Каких голубей можно есть и как их вкусно приготовить?
UA обязательна. Татьяна Автор рецепта. Сейчас на главной.
Существует множество способов приготовления голубя, которые подчеркивают его вкус дичи. В Молдавии подают очень необычное блюдо - голубя, начиненного бараниной под вишневым соусом. В Италии голубей преподносят с натуральным грибным соусом и сухим красным вином. Во Франции для того, чтобы получить идеальное белое мясо, перед забоем за сутки дают голубям соленое молоко Российские же рецепты сводятся в основном к приготовлению голубей, добытых на охоте:. Очистить их, выпотрошить, вымыть хорошенько, с вечера намочив в уксусе пополам с водою.
На другой день вымыть, нашинковать и т. Жарятся старые голуби минут, молодые минут. Если голуби молодые, то не надо их мочить в уксусе. Блюдо готовится в казане на костре мы на паяльной лампе. Тушки голубей ощипать, опалить и промыть. Поместить в казан с водой. Довести до кипения.
Сбавить огонь и варить 1,5 — 2 часа. Периодически снимая пену. Почистите картофель и порежьте его на крупные куски. Также поступите с морковкой и болгарским перцем.
Бросьте морковь и картофель, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще час. Затем положите болгарский перец и варите минут. Шурпа готова! Есть шурпу желательно сразу. При подаче посыпьте сверху мелко резанным зеленым луком, кинзой, укропом и петрушкой. Выпотрошить, хорошо промыть и подготовить 4 голубя, посыпать внутри солью и черным перцем и обвернуть тонкими ломтиками шпика. Связать нитками, положить на смазанный маслом противень и жарить.
Подавать с соусом «Бешамель», в который прибавить мелко нарезанные сваренные грибы.
Подготовленную тушку голубя разрезают на 4 части, укладывают в глубокую кастрюлю, заливают молоком и оставляют в нем на 3 часа. При подаче блюдо украшают ломтиками апельсина или лимона. Для приготовления диких голубей понадобятся дикие голуби, картофель, лук репчатый, грибы шампиньоны, морковь, соль с травами. Шаг 2 Ссылка.
Обсушить салфетками и натереть солью со специями 7 г с обеих сторон. Шаг 3 Ссылка. Грибы г вымыть и нарезать на части. Выложить на дно формы для запекания между голубями. Если грибы не свежесрезанные, а подсохшие, нужно в форму влить мл воды или овощного бульона. Как правильно чистить шампиньоны свежие.
Как быстро чистить лук. Режем лук без слёз. Шаг 4 Ссылка. Очистить 1 морковь, нарезать небольшими кусочками в произвольной форме и выложить в форму.
Как чистить морковь ножом. Режем морковь соломкой. Шаг 5 Ссылка. Картофель 8 штук очистить, нарезать на частей, приправить солью со специями и выложить в форму. Как правильно чистить картофель. Шаг 6 Ссылка. Голубиные желудочки и сердца вымыть и выложить к другим ингредиентам. Шаг 7 Ссылка. Плотно замотать форму несколькими слоями фольги и отправить в духовку. Шаг 8 Ссылка. Затем аккуратно разрезать сверху фольгу и продолжить запекание ещё 10 минут.
Вкусное, нежное и сочное мяско, вместе с грибами и овощами, подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Основные блюда Вторые блюда на каждый день.
Дикие голуби с картофелем и грибами. Мне нравится.
