Как сделать печенку мягче
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для пикантности в жидкость можно добавить немного сахара. Ведь ее нужно предварительно не только зачистить от прожилок, протоков и пр. Если вы все сделали правильно, пленка снимется легко и быстро, без разрывов.
Оставьте печень в сметане под крышкой еще на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис. Чтобы с печени было легче снять пленку, опустите продукт в кипящую воду на 30 секунд.
Или же напротив сильно охладите, поместив в морозильную камеру на 10 минут, и уже затем очищайте.
Говяжья печень получится еще более вкусной, если ее предварительно замариновать в смеси соевого соуса с измельченным чесноком и имбирем и оливковым маслом. Можно также добавить любимые сушеные пряные травы. Печенка домашних животных и птиц, говяжья, телячья, свиная, ягнячья, утиная и гусиная, считается самым деликатесным субпродуктом.
Чаще других покупается говяжья печенка, телячья, хоть и Жареная печень с луком по-венециански наверняка понравится всем любителям субпродуктов. К сожалению, многие обходят их стороной, считая чем-то второстепенным. А ведь потрошки вкусны необычайно! Самый простой и быстрый способ приготовить говяжью печень.
Подавайте с оригинальным соусом на основе оливкового масла желтков и зелени Говяжья печень с луком и яблоками навевает приятные мысли о холодных осенних вечерах, уютных ресторанах и неповторимой осенней романтике. Это блюдо более известно под название «Печень по Честно говоря, мы сильно сомневались в удачном сочетании печёнки и лимонного сока, но напрасно!
Пара оказалось весьма и весьма гармоничной, особенно при поддержке укропа, зелёного лука и латука. Если вы не относите себя к любителям печенки, проверьте, умеете ли вы ее готовить правильно. По нашему рецепту получится идеальная мягчайшая печенка с нежным, бархатистым соусом.
Когда украинский хозяин режет свинью, в ход в самое ближайшее время идет все: мясо, сало, субпродукты — в буквальном смысле от пятачка до хвоста. Поскольку и мясо, и сало можно вывесить Разновидностей гуляша из говядины на сковороде с подливкой существует великое множество, в чем легко убедиться, просто опросив близких и друзей.
Выясниться, что одни готовят это блюдо только с луком, Главная Рецепты Мягкая говяжья печень на сковороде.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Второе блюдо Для детей.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты. Шаг 2 Нарежьте печень полосками. Поэтому жарить печень нужно не более пяти минут с каждой стороны. Кусочки следует выложить на сковороду с раскаленным маслом и прожарить в течение небольшого количества времени, а после проверить, проткнув ножом. Если из печени выделяется кровь, то она еще не готова. Увеличить время приготовления можно, если тушить печень в соусе, например сметанном или томатном.
Печень в отличие от мяса не нужно заранее натирать солью и специями, после чего отправлять на сковороду. Если продукт получился твердым и сухим, то причина номер два — ее посолили и приправили перед жаркой.
Объясняется это тем, что соль и специи поглощают влагу, из-за чего блюдо теряет сочность.
Солить и приправлять печень можно только в самом конце жарки или даже перед подачей на стол. Когда некоторые кусочки печенки прожарились, а из других еще выделяется кровь, есть риск, что блюдо в итоге будет пережаренным и сухим.
Поэтому рекомендуется нарезать печень примерно на равные по размеру куски, чтобы они приготовились равномерно. Особенно это касается свиной и говяжьей печени.
Чаще всего сухой получается свиная и говяжья печень. Перед жаркой продукт необходимо замочить в молоке, чтобы сделать его нежнее, избавить от специфического запаха и горького вкуса.
Время замачивания может составлять от часа до трех часов. Кроме того, свиную говяжью печень необходимо нарезать на тонкие равные ломтики, тогда жареное блюдо получится мягким и сочным.
