Какой коктейль заказать в баре
Джин, лимон, сахар и содовая Кисло-сладкий с горечью от лайма, свежий или освежающий, легкий, зеленый. При отмене Вы удалите неподтвержденный заказ из своего профиля «RestOn». Вы можете да просто обязаны! Первоначально рецепт включал чёрносмородиновый ликёр и сок лайма. На этой фотографии — Acai Royal.
Ваш напиток не может быть сделан сразу после заказа, поскольку бармен занят!
Когда он приступят к вашему напитку и задаст вопрос, постарайтесь давать краткие ответы. Бармен: " Вы заказали Stoli-Cran,правильно? Нет необходимости повторять весь заказ бармену, если он не попросит об этом. Хороший бармен запомнит ваш заказ. Поскольку у них нет идеальной памяти, не нужно надоедать им, спрашивая, о том какой заказ вы делали в прошлый раз и не нужно обижаться на них, если они этого не помнят.
Они занятые люди и делают много работы, поэтому довольствуйтесь тем, что они принимают ваш заказ. Платите наличными. Это ускорит процесс и позволит бармену сохранить установившийся поток. Бармен напряженно работает за ваши деньги и обслуживает большое количество посетителей сразу, поэтому поймите это и оставьте им чаевые. Если вы остались довольны своим напитков, тогда оставьте немного больше чаевых, чем обычно. Если вы ВЫНУЖДЕНЫ оплачивать счет кредитной картой, тогда убедитесь, что у вас хватит средств расплатиться, а также оставить чаевые, поскольку кредитные карточки — это дополнительный источник раздражения для бармена.
Округлите счет в большую сторону, вы не обеднеете, если вместо 1,50 доллара вы оставите на чаевые 2 доллара. Об этой статье. Категории: Алкогольные напитки. На других языках English: Order a Drink at a Bar. Italiano: Ordinare un Drink al Bancone di un Bar. Bahasa Indonesia: Memesan Minuman di Bar. Была ли эта статья полезной?
Да Нет. Куки помогают сделать WikiHow лучше. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашими куки правилами. Дополнительные статьи Как. Подпишитесь на нас. Поделиться Tweet. Это похоже на поход в гости. Если вас позвал друг и объявил: «Сегодня мы будем пить красное вино и есть гречку» — глупо заявлять: «Я не пью красное вино и гречку не люблю.
Можно мне картошку и игристое? Вы знали, на что идете, если это не коктейльный бар, в нем не обязаны быть ингредиенты, нужные для коктейля, придуманного вами. Часто меню составлено понятно, и этим нужно пользоваться. Благодаря нему можно легко определить наличие аперитивов, крепких напитков, сауэров и так далее.
Описание ингредиентов коктейля вряд ли передаст его настроение, но гамма вкуса станет более ясной. Когда хочешь заказать салат с угрем, ты представляешь, как выглядит угорь, и примерно понимаешь, какой салат в итоге получишь. Здесь такая же история. Меню может строиться двумя способами: по описанию вкуса, алкоголя, либо по стилистике.
Когда видишь название «Лес», ассоциативно понимаешь, что коктейли этого типа будут землянистыми, шоколадными. Почему в баре много коктейлей? Потому что люди разные и вкусы у них разные.
Напитки бывают крепкими, кислыми, сладкими, горькими. У каждого человека свой порог чувствительности ко вкусам. Представьте картотеку в которой коктейлей. И вам точно так же как бармену нужно эту картотеку сузить.
Лишить себя выбора, чтобы получить самое подходящее. Вы должны примерно понять, какой вкус хотите получить: фруктовый, свежий, горький, острый, кислый, сладкий, сладко-горький. Важно понимать, как строится коктейль, то есть его вкусовой баланс. Каждый напиток обладает тремя характеристиками — сладостью, кислотностью и горечью. Сладость — это тело, то есть плотность.
Чистая вода легко пьется, но если добавить туда сахар, она станет более плотной, пить ее будет сложнее: она станет тягучей. Сахар всегда так работает, и любой ликер тоже: ощущение вкуса становится сильнее. Но если выпить только сладкое, вкус будет однобоким и неинтересным.
Поэтому чаще всего его балансирует кислая составляющая, необязательно лимон. Возьмем вермут. В нем есть сахар, сладкие травы, и есть вино, которое обладает природной кислотностью.
Если кислотность сбалансировать сахаром, напиток получится насыщенным.
По сути, это любые биттеры. Если бы не было сахара, а только горечь, стало бы сухо, кисло и пусто. Как, например, медицинская валерьянка — в ней только настойка и спирт. Она горькая, пить ее не очень приятно, но если добавить немного сахара, вкус станет более сбалансированным.
Сладость балансирует горечь, а кислота балансирует сладость — это стоит запомнить. Здесь и далее коктейли Дениса Кряжева для бара при ресторане «Фаренгейт». На этой фотографии — Acai Royal. Предположим, в заведении нет меню. Каждый продукт обладает своими цветовыми характеристиками, при выборе коктейля можно мыслить градиентами. Вспомните про клубнику. У нее есть четыре состояния — зеленый, желтый, красный и коричневый когда уже пропала.
Какой вкус у ягоды в каждом из этих состояний?
Если я хочу, например, «желтый» напиток — это, наверное, будет шампанское. Потому что по вкусу оно не кислое и не сладкое, что-то посередине, как пожелтевшая клубника или апельсин. Цвет здесь нельзя воспринимать буквально, это гамма, ощущения. Опирайтесь на интуицию и ассоциации. Скорее всего, «зеленым» можно назвать джин, водку, но явно не виски. Виски-сауэр, например, кажется мне «оранжевым». Если вы скажете бармену: «Я хочу что-то зеленое и свежее», — станет уже понятно.
Конечно, можно просто сказать, что вы хотите горький, кислый или сладкий напиток. Если нет никакого вкусового опыта, самое простое, на что можно опираться, — цветовая гамма. Цвет как настроение, передача какого-то вкуса.
Если у вас нет никакого опыта в питии коктейлей и алкогольных напитков, вам нужно его нарастить. Опять же, например, вы хотите поесть, но понятия не имеете, что такое морковь и картофель. Вам нужно это попробовать, чтобы вы смогли варьировать полученными знаниями и объяснить человеку, что морковь вам не нужна. Пока не попробуешь, не поймешь, что это не твое. Если не пробовать горьких коктейлей, невозможно точно сказать, понравятся они вам или нет.
Так или иначе, нужно пройти определенные стадии гастрономического опыта в мире алкоголя. Когда сам не знаешь, чего хочешь, другому человеку тяжело угадать, что тебе нужно. Перебирайте и пробуйте.
Дальше ваш вкус будет углубляться, и вы начнете добавлять новую ароматику даже в базовые коктейли.
