Картофельная запеканка с фаршем в духовке, Картофельная запеканка с фаршем: классический рецепт
Приготовление Быстро И Просто. Второй вариант, менее полезный - обжарить ломтики картошки на разогретой сковороде с маслом. Картофель моется под водой и варится до готовности в мундире. Затем снять фольгу, посыпать запеканку сыром и запечь до красивой румяной корочки.
Для того чтобы картошка быстрее приготовилась ее можно сначала отварить в мундире до полуготовности. Второй вариант, менее полезный - обжарить ломтики картошки на разогретой сковороде с маслом.
Обжаривать нужно на сильном огне, небольшими порциями, до легкого румяного состояния. До готовности картофель доводить не нужно. Сверху смазываем картошку сметаной, слегка солим и перчим. Вместо сметаны можно взбить несколько яиц со сметаной или со свежим молоком. Сверху кладем слой сыра. Продукты можно выкладывать в той последовательности в которой Вам больше нравиться.
Кладем слой фарша и посыпаем оставшимся твердым сыром. Последний слой лучше делать из картошки, так как мясной фарш в процессе запекания уменьшается в размере, и это портит внешний вид готового блюда. При желании можно не посыпать запеканку сразу сыром, а накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на минут.
Затем снять фольгу, посыпать запеканку сыром и запечь до красивой румяной корочки. Готовность запеканки проверять ножом. Обязательно закрывайте фольгой, тогда все замечательно пропечется! И я никогда по градусам и минута в минуту не засекаю по рецепту — ориентируюсь по готовности, духовки-то разные. Жарьте фарш с луком и морковью на слабом огне, часто перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Картофель разомните и перемешайте с горячими сливками и 30 г сливочного масла. Посолите по вкусу. Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Сверху распределите мясной фарш. Снова выложите картофельное пюре. Разровняйте и посыпьте тертым сыром. Готовьте запеканку в течение 15 минут.
Перед подачей дайте немного остыть. Классическую картофельную запеканку с фаршем можно дополнить грибами, например, шампиньонами. Их лучше всего обжарить отдельно и затем выложить вторым слоем на пюре — перед мясом. Если вы хотите максимально упростить приготовление такой запеканки, используйте готовый мясной фарш и сухое картофельное пюре, которое надо просто заварить кипящей водой.
Картофельная запеканка с фаршем в духовке старшему поколению навевает воспоминания об обеде в детском саду, в школе или в пионерском лагере.
То есть, в СССР блюдо считалось частью детского меню. И это Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»? Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной В технологической карте обязательно указывается вес продуктов брутто и нетто, а также выход готового блюда.
В своем рецепте я привожу ингредиенты в уже очищенном виде, то есть указываю вес нетто. Вы можете округлять величины, чтобы не мучиться. Но по какому бы рецепту вы ни готовили, нужно все равно учитывать некоторые нюансы, чтобы блюдо обязательно получилось. Например, картофель бывает разного сорта - более сухой и влажный. Отсюда и количество молока может быть немного уменьшено, чтобы запеканка легко вынималась из формы и не расползалась.
Поэтому смотрите уже на месте. Для приготовления картофельной запеканки с фаршем как в детском саду нам понадобятся следующие продукты. Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 20 минут.
Добавить в кастрюлю очищенный репчатый лук целиком и дальше варить до готовности мяса. Чтобы понять, сварилось ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если вилка или нож легко входит в мясо, без сопротивления, значит, оно готово. Влить горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.
Отварное мясо и лук вынуть из кастрюли и все вместе прокрутить на мясорубке. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш. Подготовить форму для запеканки. Лучше, чтобы она была антипригарной. Смазать форму растительным маслом и выложить часть картофельного пюре.
Разровнять его в форме. И далее - завершающий слой картофельного пюре. Поверхность запеканки смазать растопленным сливочным маслом. Поставить в разогретую до градусов духовку и запекать 20 минут до легкого зарумянивания.
По технологической карте высота запеканки не должна превышать см. Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции.
Или же доставать порционные кусочки прямо из формы. Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду, готова. Подать ее можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду Помните, чем вас кормили в детском саду?
Вы можете округлять величины, чтобы не мучиться Но по какому бы рецепту вы ни готовили, нужно все равно учитывать некоторые нюансы, чтобы блюдо обязательно получилось. Ингредиенты Для готового блюда, весом 1 кг вес нетто : Картофель - г Говядина I категории - г Лук - 50 г Яйцо 1С - 50 г Молоко - г Масло растительное - 10 г Масло сливочное - 20 г Соль пищевая йодированная - 5 г.
Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления картофельной запеканки с фаршем как в детском саду нам понадобятся следующие продукты. Полезные подборки и рецепты Картофельная запеканка с мясом Подборка рецептов Картофельная запеканка с куриной печенью.
Картофельные запеканки с фаршем Подборка рецептов Картофельная бабка с фаршем. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Очень вкусно получилось. По сути пюре с котлетами как будто, но намного нежнее.
Вкусно, спасибо, зашло всей семье. Нравится 1. Почему нам в детском саду такое не готовили? Нравится 0. Сегодня рискнул и сейчас нахожусь в процессе готовки!
Пока все идет по плану, но посмотрим, как оно все выйдет! Нравится 6. Лана Автор рецепта. Нравится Готовлю не в первый раз, семья довольна!!!
Сам работаю сварщиком, а по профессии повар.
Люблю это дело!!! Всем добра и успехов в приготовлении вкусной еды. Лана, здравствуйте. Скажите пожалуйста можно ли чем-то заменить молоко? У ребенка аллергия на молоко. А так хочется сделать запеканок вашу.
