Котлеты с сыром
Белый хлеб, испеченный в виде продолговатой булки. Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке, выкладываем на предварительно смазанный маслом противень я застелила пекарской бумагой. На гарнир картофельное пюре, запеченные овощи, рис, гречка, макароны — будет вкусно! Два ярких и ароматных ингредиента, такие как грибы можно использовать шампиньоны или любые другие грибы и сыр, выведут куриное филе на совершенно новый уровень вкуса.
С нарезанным будет вкуснее, чем с выдавленным. Можно добавить любимые специи и пряности. Все вместе хорошо вымешиваем. Длина зависит от того, какого размера будут ваши куриные котлеты. Затем делаем из них аккуратные лепешки. В середину вкладываем брусочек сыра и защипываем лепешку по краям. Придаем ей форму котлеты. Готовим, накрыв крышкой! Так как это рецепт куриных котлет с сыром внутри, то он рассчитан на подачу блюда в горячем виде.
Иначе сыр будет нерастопленным, что скажется на вкусе котлет. Текущий рейтинг: 3. Печеный картофель с ветчиной и сыром. Сырное фондю с грибами. Запеканка с макаронами, фаршем и сыром.
Куриные котлеты с сыром внутри Овощное рагу с сыром. Принцип приготовления фарша стандартный: прокрутить через мясорубку вместе с луком, размоченной в воде черствой белой булочкой, добавить любимые и подходящие для вида мяса специи. Впрочем, выбирая специи, нужно учитывать и сорт сыра, который вы будете использовать. К примеру, если это ломтик рокфора, то его вкуса вполне достаточно, чтобы сразу перевести рубленую котлету в статус высокой гастрономии без всяких других добавок.
Котлету можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Главное — добиться результата: хрустящей панировки и сыра, который растечется, как только острый нож доберется до середины котлеты.
Конечно, блюдо должно подаваться горячим, с пылу с жару, пока сыр не застыл. Застывший сыр в котлете — это потеря вкуса, который уже невозможно вернуть. В тех или иных вариантах котлеты с сыром присутствуют во многих кухнях мира, и каждый народ считает их исключительно своей находкой и достоянием.
Варьируются не только компоненты, но и гарниры. В Италии, заказав котлету в ресторане, вы не получите к ней гарнира: блюдо считается вполне самостоятельным.
В Португалии котлету подают строго к спагетти, а в Германии — к жареному картофелю. Куриные котлеты с сыром — наиболее часто встречающееся сочетание. С куриным мясом так и хочется «поиграть», придумать, что-то новенькое, чтобы удивить семью или гостей. Просто пожарить куриное филе? Для хозяйки, любящей изыски на кухне, слишком примитивно.
Другое дело приложить немного усилий и фантазии и подать блюдо, которое может стать шедевром, а хозяйка получит похвалу и признание. На самом деле это не очень сложно. И, кстати, отличная идея угощения, когда гости вот-вот должны пожаловать. Фарш для куриных котлет я всегда рекомендую готовить из грудки и бедра — так можно получить максимум вкуса. Берите филе одной целой курицы или уже разделанное на части: 1 целая грудка и 4 бедра.
У одной курицы, конечно, не 4 бедра, но не забываем, что у курицы есть еще и голени. Панировку для жарки котлет из куриного мяса лучше всего приготовить самим — пробить блендером домашние сухари или несладкие кукурузные хлопья. Жарить котлеты лучше на топленом масле.
Это гораздо вкуснее и ароматнее, чем на любом растительном. Самое необычное и пикантное блюдо — это котлеты с сыром, в которых вместо мясного фарша я использую фарш из крабовых палочек. Как видите, они годятся не только на наши любимые салаты, из крабовых палочек можно приготовить много горячих блюд. И эти котлеты — прекрасный тому пример. В рецепте есть небольшая хитрость: ломтик сыра кладется не как начинка, а натирается на терке крупной или мелкой.
Расплавившийся при тепловой обработке сыр играет роль скрепляющего ингредиента, и котлета из крабовых палочек с сыром не будет разваливаться. И, конечно, сыр прекрасно сочетается со вкусом крабовых палочек. Картофельные котлеты — не драники, а именно котлеты из картофельного пюре — вкусны и сами по себе. Расплавленные крошки сыра придают им дополнительной нежности и пикантности.
Картофельные котлеты в сочетании с хрустящей корочкой — никто не устоит перед таким соблазном, оторваться от них просто невозможно. Это самодостаточное блюдо, гарнира к картофельным котлетам никакого не нужно. Если только овощной салат.
Такой сытный, но легкий ужин удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Сыр можно использовать мягкий или полутвердый. На мой взгляд, идеальный вариант — это сулугуни. Он хорошо плавится, тянется при тепловой обработке, в меру соленый. Вполне подойдет и моцарелла. Чтобы не испортить вкус котлет из пюре с сыром, к панировке тоже нужно подойти внимательно. Лучше всего подойдет панировка из домашних белых сухарей.
В этих котлетах и в панировку добавлено немного сыра. Это придаст им еще больше хрусткости и пикантности. Совет: по желанию внутрь картофельных котлет вместе с сыром можно добавить нарезанную кинзу, молотый черный и красный перец и другие любимые специи.
Куриный фарш, грибы, сыр — эти простые ингредиенты могут сложиться в прекрасную мелодию вкуса. Возможно, вы уже готовили курицу, тушенную в сливках с грибами, и знаете, как это вкусно. А если посыплете сыром по готовности, будет еще вкуснее и ароматнее.
А что если прокрутить вместе куриное филе и грибы через мясорубку? Сыр натереть в фарш на терке или прокрутить вместе с филе и грибами? Два ярких и ароматных ингредиента, такие как грибы можно использовать шампиньоны или любые другие грибы и сыр, выведут куриное филе на совершенно новый уровень вкуса.
На фарш для котлет с грибами и сыром потребуется г куриного филе, г полутвердого сыра, г шампиньонов, 1 яйцо, белый хлеб. Все остальное как обычно: панировка из белого хлеба или несладких кукурузных хлопьев. Жарить в разогретом топленом масле. На растительном будет не так вкусно, как хотелось бы.
Котлеты из одной грудки зачастую получаются простыми и суховатыми. Можно ли это исправить? Попробуйте в фарш из куриной грудки добавить пассерованный лук и натертый на крупной терке полутвердый сыр. И конечно, все упакуйте в панировку из домашних сухариков: сочность внутри и хрусткость снаружи обеспечены!
Естественно, котлеты из грудки с сыром нужно есть горячими, только что со сковороды. На гарнир картофельное пюре, запеченные овощи, рис, гречка, макароны — будет вкусно! Кстати, знаете, как можно еще сделать хрустящую панировку? Белый хлеб пробейте в блендере с ножами не погружном. Получится крошка. Поджарьте до румяного цвета. Получится очень хрустящая, красивая панировка.
