Как приготовить филе утки в духовке, Самые сочные блюда из утки в духовке - рецепты от Мясной Рай
Курица в духовке с пряным маслом. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. На весь экран.
Это приготовление в мультиварке, духовке, на гриле. Каждый из них хорош по своему, раскрывая новую палитру вкуса утиного мяса. Но признанным фаворитом термообработки является запекание в духовом шкафу. Почему таким способом? Утиное мясо жирное и плотное, а неторопливое запекание позволяет наилучшим образом воспринять мясу аромат сопутствующих специй и начинок.
Духовой шкаф обеспечивает всесторонний прогрев, более щадящее воздействие нежели, например, жарение или приготовление на гриле. И максимальное сохранение мясного сока чем, предположим, варка. Приготовление филе имеет некоторые особенности в силу того, что мякоть грудки плотная и легко становится жесткой.
Одним из способов ее обработки является предварительное обжаривание. При разделке тушки на грудке оставляется шкурка. Филе посыпается смесью перцев и соли и со стороны шкурки делаются крестообразные надрезы.
Кожица снимается, грудка натирается пряными травами, чесноком, сбрызгивается бальзамическим либо винным уксусом и оставляется на время около получаса. Филе со шкуркой кладется на сковороду шкуркой вниз. Использование масла при жарке имеет также свою специфику. Оливковое масло предпочтительнее, но его важно не перегреть. Подсолнечное же позволяет нагревать до более высоких температур, что стоит учитывать при термообработке грудки со шкуркой или без. Утиная грудка подготавливается по первому способу, солится, перчится.
Переворачивается и обжаривается с другой стороны. За это время нагревается духовка до — град. Обжаренная предварительно грудка кладется в духовку на 7—8 минут. Посуда, в которой будет филе, должна быть горячей. После духового шкафа она должна остывать минут десять, можно ее накрыть фольгой.
Остывшая и нарезанная грудка готова к подаче. Из хереса, лимона и специй приготовить маринад и поместить в него грудки на 2—3 часа. Часть маринада предварительно отлить. После маринования филе обсушить и обжарить на сковороде с двух сторон в течение 5 мин. Далее выложить в форму, смазанную маслом, и отправить в духовку, плотно накрыв фольгой.
Через полтора часа снять фольгу и, поливая оставшимся маринадом с растворенным в нем медом, запекать минут Утка, которую будут запекать в духовке, должна быть молодой, иметь светлый жир, массу около полутора кг и с удаленными железами на гузке.
Либо перед запеканием можно удалить гузку. Далее нужно тушку вымыть, обсушить. Утка готова к дальнейшей обработке. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Картошку отвариваем в слегка подсоленной воде. Можно не совсем до мягкости, ей еще как минимум полчаса в духовке томиться.
Пока варится картошка, маринуем утиное филе в молотой паприке с капелькой растительного масла и небольшим количеством соли. Мелко рубим сладкий болгарский перец, он в данном случае - приправа. Чеснок или рубим, или режем на пластинки, как у меня. Смешиваем с рубленным перцем и чесноком, растительным маслом и солью и помещаем в огнеупорную форму. Поверх картошки выкладываем утиные грудки кожей вверх. Картошка должна быть, по сути дела, почти полностью покрыта утятиной.
Запекаем филе утки с картошкой в духовке в открытой форме при температуре С с циркуляцией воздуха на среднем уровне минимум 30 минут. Максимум, на мой взгляд, 45 минут, дальше уже пойдет пересушивание. Проверяйте степень готовности грудки с помощью надрезов на нижней поверхности, в самом толстом месте куска. На фотографии - филе после 30 минут запекания, с кровью. На картошку время запекания особого влияния не оказывает, она мягкая, увлажненная мясным соком, с сильным ароматом. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Мясо и мясная продукция.
Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить.
По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак.
По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Несладкая доля: стоит ли менять сахар на сахарозаменители, если нет проблем со здоровьем? Комментарии — 3.
А картофель должен быть отварен? Иначе, мне кажется, от не пропечется. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Все права защищены. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем.
Сделано c Beta Digital Production. Присоединяйтесь к нам в VK! Примите участие в опросе!
