Маринованные свинушки на зиму, Маринованные свинушки на зиму - рецепт | Чудо-Повар
Тушенка из говядины в домашних условиях. Полезные подборки и рецепты Видео-рецепт малосольных баклажанов с чесноком.
После каждого кипячения в слегка подсоленной воде удаляется пена, свинушки откидываются на дуршлаг и промываются. Грибы сели на дно — сварились, наконец. Готовые свинушки перед баночной закаткой провариваются в течение 15 минут в маринаде.
В небольшой кастрюле с водой нужно развести соль и сахар. Затем добавить специи и уксусную кислоту. После чего в маринад отправляются свинушки. Банки для закатки грибов тщательно прокаливаются в духовке. Лучше взять маленькую стеклянную тару с новыми стерильными винтовыми крышками. В баночки раскладываются очищенные зубчики чеснока. Затем - горячие свинушки вместе с маринадом.
Крышки сразу завинчиваются, а баночки переворачиваются вверх донышком и укутываются в одеяло. Через сутки баночки с маринованными свинушками переносятся в холодильник, где и хранятся до зимы.
Через два месяца после закатки свинушки получаются особенно вкусными, но желательно до наступления весны их съесть.
Вообще любые грибы не подлежат длительному хранению, а особенно домашние без добавок. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Свинушки маринованные на зиму Рецептом маринованных свинушек со мной поделилась бабушка Света.
Таких «волшебных» грибов, как у нее, я не встречала.
Нежные скользящие грибки и с картошечкой хороши, и просто на закуску. Страхи о свинухах скорее надуманы. Ели же наши предки эти грибы, и всё было в порядке. Как может эта вкуснятина иметь условно-съедобный «статус», никак не пойму.
Правильно приготовленные свинушки — вкусненькие и совсем невредные, если всё в меру. Грибочки замаринуем в небольших баночках под винтовыми крышками. Хранить будем только в холодильнике. Для еды используются толстые молодые свинушки. Грибы лучше собирать вдали от жилой местности, глубоко в лесу. Ингредиенты Свинушка толстая — 2 кг Чеснок — 1 головка Соль — по необходимости Для маринада на 1 л воды: Сахар-песок — 1 ст.
Соль — 1 ст. Черный душистый перец — по 5 шт. Гвоздика — 5 шт. Кориандр горошком — щепотка Лавровый лист — шт. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, готовим маринованные свинушки в банках на зиму. Полезные подборки и рецепты Грибы на зиму Подборка рецептов Грибная солянка с капустой на зиму. Свинушки Рецепты по ингредиенту Суп из маринованных грибов.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Наталья, думаю, что по фото это всё-таки сложно определить. Автор пишет про толстые, значит таковые и использует. Благодарим вас за комментарий. В деревнях испокон века едят свинушки Мы выросли на них.. Умирают в нашей родне от старости около 95 лет.. Всегда собирали и ели коровники да со сметанкою. Нравится 1. Не стоит рисковать лишний раз. Как будто других грибов нет - маслята, подосиновики и тп.
В свинушках содержится некое очень опасное вещество, которое не разлагается при тепловой обработке и не выводится из организма. Свинушки можно есть и год, и два А когда в организме накопится "нужное" количество этого вещества - человек умирает как бы неизвестно от чего Маринованные свинушки, приготовленные на зиму в домашних условиях с соблюдением рецепта и строгого технологического процесса, — это очень вкусные грибы в маринаде с уксусом в банках.
Съедобные, если правильно приготовить и собирать свинухи вдали оживленной трассы в лесу, это в данном случае обязательное условие для правильного сбора и заготовки в домашних условиях любых грибов. Лесные грибы все вкусные, маринованные свинушки с уксусом имеют особенный вкус. Упругие, хрустящие, ароматные, даже чеснок в маринаде не способен перебить их стойкий, лесной запах. В некоторых областях свинухами называют чёрные грузди.
Рецепт маринованных свинушек достался нам от бабушки, она не могла и подумать, что её любимые свинухи отнесут к условно-съедобным грибным видам. Отваривать свинушки нужно несколько раз, эту воду в дальнейшем не использовать, а обязательно заливать грибы свежей водой.
Содержание: Как правильно свинушки мариновать в банках на зиму. Состав для маринования свинушек с уксусом. Как мариновать грибы свинушки на зиму без стерилизации. Для того, чтобы правильно заготовить грибы, свинухи перед маринованием в банках на зиму, нужно отсортировать, отбросить червивые.
Неповреждённые экземпляры свинят со шляпками и ножками тщательно очистить от земли, листочков и непременно вымочить перед варкой. Замочить свинушки следует холодной проточной водой, так, чтобы вода полностью покрыла все грибы.
Для удобства можно замачивать свинушки в ведре. Лесной урожай оставить так на пару тройку часов, после чего воду слить и снова залить свежей, повторять процесс лучше три раза, после последнего полоскания хорошо промыть свинушки.
Только после этого приступать к варке грибов и дальнейшим шагам приготовления свинушек. Рецепт простой, но несколько трудоёмкий. Потратив больше времени в период сбора свинушек летом на подготовительный этап, Вы избежите неприятностей с грибами зимой. Грибочки будем мариновать без стерилизации в баночках полулитровых или литровых под капроновыми крышками. Для маринования предпочтительнее выбирать молодые свинушки с толстыми ножками. Хранить грибы без стерилизации обязательно в холодильнике.
Из указанного количества ингредиентов получается три литровые баночки маринованных свинушек. После полного остывания банку с маринованными свинухами помещаем в холодильник на зимнее хранение. Подаём готовые грибы к столу в качестве закуски к картофелю фри, по-деревенски или с гороховой кашей — это постно и очень вкусно. Сверху для пикантности можно ещё посыпать грибы маринованным репчатым луком.
Я в Википедии читала что свинушка накапливает в себе тяжелые металлы, может в маринованных такого и нет, ведь там уксус. На всякий пожарный лучше несколько раз проварить. Рецепт записала и попробую, на днях в лес с мужем собираемся.
