Молочная мастика для лепки фигурок
Чтобы фигурка лучше держала форму, можно закреплять некоторые её части при помощи шпажек. Posted July 24, Чтоб мастика блестела, говорят, можно еще медом с водой смазывать. И еще такой вопрос, если уложить мастику не на ровный торт, что с ней будет?
Шаг 10 Ссылка. Для изготовления зайчика потребуется мастика белая и розовая. Раскатаем колбаску, разрежем её на 4 части и сделаем 4 «морковки». Из двух сделаем ножки, сформируем ступни и наклеим на них розовый овал или цветочек из розовой мастики.
Для ручек концы у двух «морковок» немного сплющим и надрежем ножницами. Получатся «пальцы». Скатаем шарик — голова. Два маленьких шарика скатаем и расплющим — усы. В место глаз вставим кондитерские бусинки, на сироп. Ушки — раскатаем две полоски, на них наложим розовые полоски.
Розовые должны быть уже и прикатаем скалкой. Прикрепим кусок зубочистки, и оставим подсохнуть. Шаг 11 Ссылка. Прикрепим конечности к тельцу предварительно смазав места касания сиропом и прижмем руками. В виде ленты раскатаем шарфик, любого контрастного цвета. Закрепим шарфик с помощью сиропа. Шаг 12 Ссылка. Закрепим ушки на голове, зайчик готов.
Бабочку просто вырезать формочкой и с помощью сиропа закрепить бусинки, оставить сохнуть. Шаг 13 Ссылка. Клоуна сделаем почти так же как зайчика.
Из «морковок» ручки и ножки. Сделаем ботинки другого цвета, манжеты из расплющенных шариков, и кисти рук с помощью ножниц.
Склеим всё сиропом. Шаг 14 Ссылка. Тельце сделаем из мастики другого цвета, прикрепим из маленьких шариков пуговки. Закрепим конечности. Манишку сделаем из кружочка, край сделать рифленым просто прижимая нож. Шаг 15 Ссылка. Голова — шарик, волосы — кондитерская посыпка, нанесенная на сироп. Глазки и улыбка — декор. Колпачок и помпон лепим сами. Скрепляем голову с туловищем зубочисткой и оставляем сохнуть. Шаг 16 Ссылка. Катаем колбаску. Делаем разрезы для ножек.
Большой шарик — голова, маленькие — ушки, и немного мастики на хвост. Шаг 17 Ссылка. Шаг 18 Ссылка. Шаг 19 Ссылка. Соединим все части. Слоник готов. По такому же принципу можно лепить и другие фигурки и украшать ими торты.
Шаг 20 Ссылка. Я повержена восторг!!!!! Доходчиво наглядно. Беру себе Оля, я очень люблю делать тортики и хочется постоянно новых украшений, вот и учусь по немногу. Очень помогают кулинарные фестивали и выставки, там всегда много нового и интересного. Молочная мастика, на мой вкус выигрывает перед сахарной, она вкуснее, а работать с ней так же.
Спасибо, Танюша. К сожалению моя профессия весьма далека от кулинарии, но я очень люблю повозиться на кухне, особенно со сладким. Какая прелесть! Я тоже люблю из мастики лепить, хотя торты с мастичными фигурками делаю только для внучки. Молочную еще не пробовала, делала из маршмеллоу и марципана. Надя, я тоже из марципана делаю фигурки, радует, что он готовый в магазине есть,а недавно у нас вообще появился марципан для лепки, он уже окрашеный в разные цвета.
Утащила себе в Кулинарную Книгу!!! А аромат у нее наверно потрясающе сливочный Ваш вопрос застал меня в расплох, я не пеку торты на заказ, и потому не знаю, что сказать. Фигурки я могла бы Вам сделать и бесплатно, но вероятно Вы живете в другом городе, вдруг поломаются? Но если очень нужно.
Марина, а эта мастика подойдет для обтяжки торта? Если тонко ее раскатать она будет рваться или она достаточно пластичная? На торт 26 см надо делать не меньше двойной порции, она пластичная. Значит и сахарной пудры больше надо и сухого молока, ой , волнуюсь, я! Декор делала из покупной, так как боялась что мастики не хватит на весь торт, да и делала белую мастику, цвет уже непосредственно на месте собиралась менять.
В общем все получилось хорошо фото выложу в Зайчике мастики осталось много, меньше половины от всего веса. Марина, огромное спасибо за советы!!! Спасибо вам огромное так не люблю сахарную мастику,она очень приторная,а это то что надо! Фигурки классные! Не менее суток! Время сушки зависит от влажности и температуры в квартире, но обычно суток хватает!
Готовьте на здоровье! U menya testo polu4ilos kak kamen, hotya vse po receptu delala. Нужно руководствоваться ещё и своими личными ощущениями! Если густо добавить немного сгущёнки. Тесто должно быть пластичным как кожа. Во всех регионах продукты разные и имеют немного отличные физические свойства, влажность и пр Поэтому при приготовлении всегда надо ориентироваться не только на рецепт , но и на личные ощущения! Подскажите пожалуйста, а сколкьо приблизительно и как ее можно хранить?
Возможно замораживать? А такой мастикой тоже можно обтягивать весь торт? Очень красиво,почти все ваши торты забрала себе в кк Очень интересно!!! Мариш,скажите,а нужны только силиконовые коврики? Вообще -то можно и на столе катать просто крахмалом присыпать чуть, но коврики удобнее и удобнее детали на них переносить. Мне кажется этого добра везде сейчас полно.
А где у Вас? Если смущаетесь можете в личку мне написать. В Нальчике. Точнее, может они и продаются в наших магазинах,но сколько раз я спрашивала,всегда получаю один ответ,что уже распродали.
Что бы фигурки не таяли надо по гуще делать мастику. Мелкие детали делать инструментом, от тепла рук мастика любая тает, и готовые фигурки делать заранее и сушить при невысокой влажности.
Если влажность в вашем помещении высокая, то труд ваш будет напрасный, очень жаль. Но если есть возможность работать с цветочной мастикой то возможно лучше с ней. Всё зависит от уровня квалификации и личных предпочтений, я до сих пор цветы делаю из обычной мастики.
И еще такой вопрос просто я не люблю использовать покупные красители а пользуюсь натуральными к примеру соком малины.
Скажите если добавить натуральный краситель вкус мастики изменится? Ни в коем случае! Для мастики только гелевые! Все остальные плохо повлияют на физические свойства мастики.
Есть специальный кондитерский глянец в балончиках аэрозоль. Можно просто водкой губкой пройтись слегка и будет глянцевый блеск. Можно сухим кондурином и сухой кистью пройтись. Обязательно попробую сделать!
Только у меня сухие порошковые красители. Получится с ними? И когда их лучше вводить в массу? Проверено , с сухими порошковыми красителями тоже работает. Эти розочки я крутила с данной мастикой и сухими красителями, добавлять по чуть - чуть и хорошо мять как пластилин.
Обязательно попробую с сухими, видимо просто дольше вымешивать надо для равномерного распределения цвета. От них мастика может трескаться уже в холодильнике.
Хотя надо пробовать. С другой стороны , сухими хорошо тонировать крася лепестков веерообразной кистью, тогда очень интересный эффект получается. В уже готовую мастику. Брала нужный кусочек мастики по весу и зубочистко на кончике по на ногу добавляла краситель и мешала до получения нужного цвета.
Спасибо за советы! Буду искать красители и обязательно попробую сделать! Можешь подсказать, это мастика сгодиться для оформления капкейков? Хорошо ведёт. Поведение мастики зависит от того с каким кремом она взаимодействует, а не от холодильника. Какая мастика! Сделала украшения для куличей - это мой первый опыт общения с мастикой! Использовала и порошковые красители розовый и желтый , и гелиевые бирюза и фиолетовый. Разницы не почувствовала, поэтому делаю вывод, что для мелких деталей точно подойдёт любой пищевой краситель.
Мастика очень понравилась: вкусная, и работать интересно и просто. Навырезала целый противень! Спасибо за рецепт! Молодец и хозяюшка! С наступающим праздником Пасхи!! Мир Вашему дому , с наступающим праздником светлой Пасхи! Всем привет. Еще раз спасибо за рецепт - очень простой и вкусный. Марина, очень красивый торт! Цветок просто супер! Рада, что пригодилась техника смешивания цветов в мастике. Иные источники говорят о другой правде, утверждая, что молоко человеку давал скот в Европе за 6 тысяч лет до нашей эры.
При этом, молочный продукт использовался не только в качестве пищи, но и для лечебных целей. Целебное молочное средство по установке Гиппократа еще лет назад до нашей эры рекомендовалось принимать в качестве целительного питья, излечивающего от многих заболеваний. Молочный продукт весьма полезен, это то мы знаем. А вот сухое молоко неоценимо в практических целях: хранение, использование и вкус.
Простые ингредиенты для приготовления молочной мастики. Детскую смесь или же сухое молоко просеиваем через мелкое сухое сито. То же самое проделываем с сахарной пудрой. Сахарную пудру и сухое молоко просеиваем через сито.
Немного перемешаем ингредиенты. Хотя данные манипуляции и не особо важны на текущем этапе приготовления мастики. Молочная смесь и сахарная пудра. Добавляем к сухому составу сгущенку. Просто у производителей консистенция сгущенного молока может быть абсолютно разной: у одного — погуще, у другого — жидковатое. Если молоко оказалось густым — используйте больше указанного в ингредиентах объема.
Жидкое сгущенное молоко уменьшим в пропорциях. Тщательно смешиваем ингредиенты. Стараемся тщательно вымешивать мастичное тесто с постепенным добавлением сгущенного молока до тех пор, пока состав не станет крошиться. Стоит отметить: Не рекомендовано слишком долго вымешивать мастику по данному рецепту. Иначе мы получим не эластичное мастичное съедобное тесто, а крошку с маслом. Готовое молочное мастичное тесто.
Пока мы станем подыскивать эскизы в интернете будущих фигурок из мастики для торта, завернем мастичное тесто в пищевую пленку, и уберем в холодильник.
Обратим внимание: Эта мастика из детского питания отлично подходит лишь для лепки фигурок и мелких деталей.
