Производство масла в домашних условиях, Способы производства растительного масла
Как прорастить зёрна в домашних условиях? Измельчение семян — начальный этап непосредственного производства масла. Язык: ru en. Да понял- такие, пока сами не перепробуют- ни чему к сожалению, не поверят. И секрктов по этому вопросу не держу- всем желающим показываю и рассказываю.
Надо отметить, что биодизель изготовленный на основе масла имеет ограниченнный срок годности. Эффективность топлива спустя десять дней, а полная непригодность наступает через два месяца. Изготовление топлива в бытовых условиях Производство на основе растительного масла требует использование химических компонентов.
Биодизель в чистом виде подходит для работы любого дизельного двигателя.
Кроме того, возможно совмещение смеси с обычным топливом, независимо от модификации. Существует технологии изготовления биодизеля из свежего и отработанного масла, но эти процессы имеют особенности. На один литр свежего растительного масла нужно мл метилового спирта и каустическая сода весом 3,5 г. Соду применяют для очистки канализационных труб и систем отопления. Инструменты и средства защиты для производства биотоплива: 1. Для смешивания материалов потребуется блендер с функцией малого хода и стеклянной ёмкостью.
Цифровые весы. Два маркированных стеклянных контейнера. Стеклянная или пластиковая ёмкость от 1. Защитные очки. Фартук и перчатки. Меры предосторожности Применяемые реагенты выделяют токсичные пары. При горячем отжиме измельченное сырье нагревается при более высоких температурах. В результате получается про- дукт с более насыщенным интенсивным ароматом, вкусом и цветом, но при такой технологии количество питательных веществ в продукте сокращается. Горячий отжим — одна из самых распространенных технологий, не требующая зна- чительных затрат на производство масла.
Полученные в процессе производства растительного масла отходы сырья дополнительно перерабатываются и в даль- нейшем используются в кормовых добавках для кормле- ния сельскохозяйственных животных. Экстрагирование — способ производства растительного масла, который заключается в смешивании подготовлен- ного сырья с органическими растворителями. Полученная таким образом смесь помещается в специальное обору- дование экстрактор для дополнительной переработки и выделения в итоге очищенной жировой эмульсии.
В свою очередь жировая эмульсия также проходит до- полнительную обработку — фильтрацию, очищаясь от ка- ких-либо примесей. В результате такого многоуровневого технологического процесса получается очищенный концен- трированный продукт — нерафинированное растительное масло. Полученный методом экстрагирования нерафини- рованный продукт при относительно невысокой стоимости сохраняет в своем составе комплекс полезных жизненно важных веществ.
Рафинация Большинство потребителей выбирают в магазинах рафи- нированное подсолнечное масло, так как оно не имеет вы- раженного запаха и вкуса.
Взгляды потребителей и специ- алистов в выборе растительного масла различаются. По мнению последних, пищевая ценность рафинированного масла снижена, поскольку в этом продукте в результате тех- нологической обработки существенно уменьшается уровень полезных нутриентов. В составе такого масла сохраняется лишь незначительное количество незаменимых жирных кислот, включая линоленовую и линолевую, а также неко- торых витаминов. Поэтому среди всех видов масла рафи- нированное считается наименее полезным для здоровья.
В процессе рафинации подсолнечное масло проходит не- сколько этапов обработки. На первоначальном этапе подготовленное сырье тщательно очищается от всех присутствующих в нем примесей, затем постепенно подвергается процессам отстаивания, филь- трации и центрифугирования. Такой спо- соб обработки позволяет удалить из жировой смеси лиш- ние отходы, которые способствуют порче продукта. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, как именно изготавливаются растительные масла, и какие из них окажутся по-настоящему натуральными и ценными для человека.
Рассмотрим три популярных способа производства растительных масел и выберем самый полезный для здоровья.
Если окинуть полки магазинов с растительным маслом даже беглым взглядом, то самым частым гостем на них будет продукт с надписью «рафинированное». И это не удивительно.
Ведь рафинация или экстракция — наиболее выгодный и экономичный способ получения жировой субстанции. Соответственно и цена на него для покупателя устанавливается максимально привлекательная.
Но что стоит за дешевизной продукта? Сколько в нем реальной пользы — витаминов, минералов, незаменимых жирных кислот?
Или только угроза для здоровья? Ответы на эти вопросы становятся более очевидными, если разобраться в технологии получения рафинированного масла.
Стремясь получить максимальный процент извлечения жирового продукта из семечки, крупные производители минуют стадию прессования и сразу подвергают сырье экстракции при помощи органических растворителей.
Метод экстракции основан на способности масел растворяться в органических растворителях вроде бензина или гексана.
Для получения рафинированного продукта сырье сначала смешивают с растворителями, а затем с помощью процесса дистилляции проводят их отгонку и сепарируют получившееся масло.
По одному описанию технологического процесса получения рафинированных масел можно понять, что ни о каких полезных свойствах продукта речи уже идет. В биологическом отношении конечный продукт никакой ценности для организма не представляет, поскольку витамины и полезные вещества оттуда уже удалены. Более того, если производитель разбавил масло или провел некачественную очистку от химии, оно может содержать искусственные трансжиры, в которых присутствуют трансизомеры и другие вредные компоненты.
Также переходу натуральных жиров в транс-фигурацию способствует сильный нагрев масла. Для человеческого организма трансжиры опасны тем, что блокируют перенос питательных веществ через внутрь клетки, закупоривают их, препятствуя внутриклеточному обмену веществ — подпитке полезными веществами и выведению отходов, токсинов и других продуктов жизнедеятельности наружу. В результате клеточный метаболизм нарушается, приводя к атеросклерозу, сахарному диабету, гипертензии, онкологии, сердечным и аутоиммунным заболеваниям.
Ситуация усложняется тем, что в российских стандартах до сих пор отсутствуют нормы содержания трансжиров в продуктах питания. Вы никогда не узнаете, сколько транжиров содержит купленная вами бутылка рафинированного масла. Информации об этом нет ни на одной этикетке. Холодный механический отжим семечек в деревянной ступке при комнатной температуре — именно так испокон веков получали растительное масло наши пращуры.
При этом получившийся продукт обладал не только неповторимым нежным вкусом ароматом, но и сохранял в себя все полезные свойства растения — витамины, минералы, ценные для человека жирные кислоты. Не зря сыродаленное масло еще называют «живым». Чуть позже появились механические пресса, которые позволили прикладывать меньше усилий к процессу сыродавления, но при этом сохранили главное, деревянную емкость и желобок, чтобы ни семена, ни масло не соприкасались с металлом.
