Салат с кальмаром и грибами, Салат «Нежность» с шампиньонами и кальмарами
Перекрёсток вкусов и идей. Кексы Салат «Нежность» слоями. В большом салатнике соедините все ингредиенты салата — подготовленные грибы и лук, кальмары и тертый сыр.
Нарезаем грибы тонкими пластинами. Этот рецепт доступен только пользователям с премиум-подпиской. Оформите премиум-подписку и получите неограниченный доступ ко всем рецептам и сервисам c любого вашего устройства iPhone, iPad, Android, Mac и PC. Реклама на сайте. Салат с грибами и зеленым горошком. Новогодний салат "Маска". Салат из свиного языка. Морковь с сердечками по-корейски. Салат с горбушей "Новогодний". Салат с куриной грудкой и курагой. Салат с куриной печенью. Мелкими считаются шампиньоны, шляпка которых имеет диаметр до 2 см.
Крупные шампиньоны также протрите влажными салфетками, затем небольшим острым ножом снимите со шляпок тонкую кожицу. Срежьте ножки и нарежьте их вдоль тонкими пластинками. Шляпки нарежьте ломтиками. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами толщиной мм. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки. Сыр натрите на мелкой терке. Для приготовления салата подходят твердые сыры, например, пармезан или чеддер, а также мягкие, такие как тильзитер, гауда или рассийский.
Разогрейте на среднем огне большую сковородку. Выложите грибы и обжарьте без масла до золотистой корочки, 2 мин.
Если первые несколько минут обжаривать грибы без масла, они приобретают особенно сильный аромат. Влейте в сковородку оливковое масло, добавьте полукольца лука и посолите.
Готовьте, часто перемешивая лопаткой, примерно 5 мин. Лук должен стать полупрозрачным, а затем подрумяниться.
Переложите грибы с луком в миску и остудите. Для приготовления салата все ингредиенты должны иметь примерно одинаковую температуру, поэтому грибы с луком и кальмары после термообработки должны остыть. Приготовьте заправку салата. Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите и раздавите на разделочной доске плоской стороной ножа.
В небольшой миске соедините майонез с горчицей и лимонным соком, добавьте чеснок и петрушку и перемешайте. В большом салатнике соедините все ингредиенты салата — подготовленные грибы и лук, кальмары и тертый сыр. Добавьте заправку. Аккуратно перемешайте салат лопаткой или вилкой. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на мин. За это время вкус салата гармонизируется. Выньте салат и посыпьте подготовленными грецкими орехами. Вы можете сделать салат из кальмаров слоями.
Для этого установите на плоской тарелке большое кулинарное кольцо или бортик от разъемной формы диаметром 16 см. Выложите слой грибов, смажьте третьей частью майонезной заправки. Далее посыпьте салат тертым сыром, снова смажьте заправкой и разложите ломтики кальмара. Смажьте оставшейся заправкой, посыпьте грецкими орехами и уберите в холодильник. Через 30 мин снимите кольцо. Вы можете разложить салат в порционную посуду, например, в креманки или небольшие стаканчики и украсить крошками грецких орехов.
Индивидуальная подача очень удобна во время фуршета. Вы можете приготовить салат не из целых тушек кальмаров, а использовать кольца кальмаров. Просто опустите замороженные кольца в кипящую воду, добавьте соль, лавровый лист и горошины черного перца. Сварите в подсоленой воде и остудите шампиньоны. Очистите кальмаров: снимите с них пленку, хитиновые пластинки и удалите внутренности. Шаг 1. Сварите кальмара.
Для этого наберите в кастрюлю воду и поставьте ее на средний огонь. Когда вода закипит, посолите ее и бросьте кальмара. Проварите кальмара в течение 2 минут с момента повторного закипания, остудите в холодной воде. Затем нарежьте моллюска. Шаг 2. Подготовьте остальные ингредиенты. Отделите желтки от белков, измельчите их по отдельности.
Нарежьте шампиньоны кусочками произвольного размера. Шаг 3.
Приготовьте салат. Смешайте в одной миске шампиньоны с майонезом, а в другой — нарезанные кальмары с майонезом. На отдельное блюдо выложите слой кальмаров, затем — желтков, сверху — шампиньоны и поверх них — белки. Сверху смажьте салат майонезом. Салат «Нежность» с грибами и кальмарами украсьте веточкой свежей петрушки. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 2.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Редактор Food. Алена, попробуйте после варки шампиньоны и кальмара выложить на дуршлаг и дождаться, пока стечет лишняя жидкость.
Похожие рецепты. Салат «Нежность» с черносливом и сыром.
