Шарлотка из груш, Шарлотка с грушами
Комментарии — Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях — крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта. Очень вкусная выпечка с грушами. Мастерская кухонной мебели. Фрукты и ягоды.
Если вы не любите яблочную шарлотку, то у вас есть замечательная возможность познакомиться с ее грушевым вариантом. Кто бы мог подумать, что замена одного ингредиента может произвести настоящую революцию вкуса?! Все-таки яблоки и груши — не одно и тоже. Если классическая шарлотка требует кислых сортов фруктов, то с ее грушевым вариантом можно и нужно поступать наоборот.
У яблок и груш разная структура: вторые более рыхлые, моментально развариваются от высокой температуры и отдают тесту больше фруктозы. Так что если хотите попробовать по-настоящему сладкую шарлотку — выбирайте для нее именно груши. В остальном грушевая шарлотка почти ничем не отличается: мука, сахарный песок, куриные яйца, немного ванилина можно использовать ванильный сахар , немного манки для консистенции и масло.
В Европе шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера, а ее русский вариант был привезен из Лондона Алекснадром I. И все-таки в более простом варианте есть свое очарование: тем более, что он требует минимум временных затрат. Первым делом — тесто.
Разделите яйца на белки и желтки, разлейте в отдельные емкости. В желтки всыпьте сахар и ванильный сахар: эту смесь необходимо размешать очень тщательно. Все должно растаять — иначе хруст на зубах неминуем. Лучше всего для быстрого взбивания использовать миксер. Как только хруст на пробе исчезает, можно считать, что масса готова.
Еще один признак — она должна побелеть. Приступайте к белкам.
С ними все просто: взбивать до появления крепкой пены — легче ее добиться, если добавить немного соли. Пришло время объединять белки и желтки.
К последним добавляйте муку с разрыхлителем и сами белки, замешивая бисквитное тесто. И только позднее французы изобрели именно тот пирог, который сегодня мы все дружно узнаем как шарлотку.
Сегодня начинками для шарлотки могут стать любые ягоды и фрукты от яблок до брусники и даже клюквы. Наш вариант - шарлотка с грушами и ее рецепт в духовке. Так что начинаем прямо сейчас. Для начала подготовим необходимые продукты, в том числе груши.
Для теста разбиваем в миску яйца и смешиваем их с сахаром в пену.
Теперь добавляем муку и разрыхлитель, а так же немного соли и ваниль. Хорошенько смешиваем тесто до однородностью с помощью лопатки. Груши очищаем от семян и нарезаем слайсами.
Пергамент смазываем маслом и выстилаем в форму для выпечки, а потом раскладываем груши. Ломтики фруктов поливаем тестом и отправляем в духовку. Шарлотка с грушами - простой и полезный десерт. Печеные фрукты в союзе с яйцами, относительно небольшим ключевом муки, которую при желании можно заменить на цельнозерновую или амарантовую, делаю его просто прекрасным как для диетического, так и для детского питания. А какие пироги любите вы? Как вам наша пышная шарлотка с грушами и ее рецепт?
Каки у вас есть замечания и дополнения? Мы всегда за конструктивную критику и толковые советы. Давайте учится вместе и готовить сообща.
Будем вместе создавать историю кулинарии. Ваш ХозОбоз! Шарлотка с грушами оказалась вкуснее, чем с яблоками. Более нежный вкус, при гастрите, когда нельзя кислого, — самое то. Рецепт просто бомба! Получается вкуснейшая шарлотка детям тоже понравилось , буду теперь готовить ее каждые выходные, правда тесто немного суховатое, но я просто добавляю немного воды и шарлотка получается супер. Люблю печь всякие шарлотки. Для такой шарлотки надо брать груши осенних сортов, которые не текут.
И в тесто добавляю ещё пару ложек сметаны.
Питательная ценность Калории: Белок: 6. История блюда Шарлотка - это вообще то просто вкусный и сладкий десерт из яблок, которые запекаются в тесте. Ингредиенты: Груши - 2 шт.
