Сыр с синей плесенью, Сыр с голубой плесенью Дор Блю - магазин Пармезан
Для вашего удобства мы разработали новый сервис приема заказов по телефону напрямую из бутика. Важно подобрать ингредиенты таким образом, чтобы они гармонично дополняли друг друга и создавали вкусовую гармонию. Интересные факты: Рокфор считается одним из древнейших сыров Франции, и его производство имеет более чем летнюю историю. Существует множество различных сортов сыров с голубой плесенью, каждый из которых имеет свои уникальные особенности вкуса, аромата и текстуры.
Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Продукты Сыр с голубой плесенью. До созревания сырную массу сдабривают спорами плесени с помощью специальных иголок, которые проделывают в сыре тонкие отверстия для воздуха. Благодаря этому плесень распространяется быстрее. Калории кКал. Белки 17,6 грамм. Жиры 31 грамм. Углеводы 1,8 грамм. Гликемический индекс. Распространенный аллерген. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления Если верить легенде, своим появлением эти сыры обязаны юному пастуху, забывшему свой обед в пещере. Оставленный сыр покрыла плесень, а когда юноша попробовал его, то был удивлен необычным вкусом. Так голубые сыры стали популярны в Европе, а затем и во всем мире. Сыр с голубой плесенью противопоказан людям с аллергий на белок коровьего молока. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Сыр с голубой плесенью дополняет вкус алкогольных напитков, и, наоборот. С каким же алкоголем можно сочетать сыр с голубой плесенью:. В мировой кухне существует множество вариаций блюд с использованием сыра с голубой плесенью. Представим некоторые из них:. Сочетание сыра с голубой плесенью в соусах может создавать богатый, насыщенный вкус с пряными и кремовыми нотками.
Вот несколько идей такого сочетания:. Сочетание сыра с голубой плесенью в пасте может создать вкусное и ароматное блюдо. Вот несколько идей такого использования:.
Сочетание сыра с голубой плесенью в пицце с другими ингредиентами может придать ей глубину вкуса и добавить нотки солоноватости и пикантности. Одним из классических способов использования сыра с голубой плесенью на пицце является сочетание его с грушами и грецкими орехами. Еще один вариант — это сочетание голубой плесени с карамелизированным луком и прошутто итальянским воздушно-вяленым ветчиной. Другие варианты могут включать комбинации с оливками, рукколой, грибами, тимьяном или медом, в зависимости от предпочтений вкуса.
Важно подобрать ингредиенты таким образом, чтобы они гармонично дополняли друг друга и создавали вкусовую гармонию. Сочетание сыра с голубой плесенью в салатах может создать уникальный вкусовой профиль, сочетающий мягкость сыра и остроту голубой плесени. Вот несколько идей, как можно использовать это сочетание в салатах:. Сочетание сыра с голубой плесенью в салатах отличается интенсивным вкусом и ароматом, поэтому рекомендуется использовать его в умеренных количествах, чтобы не перекрыть другие вкусы в салате.
Сочетание сыра с голубой плесенью в супах может придать им изысканный и насыщенный вкус. Вот несколько идей, как можно использовать такое сочетание:. Помните, что голубая плесень имеет сильный и интенсивный вкус, поэтому регулируйте количество в соответствии с вашими предпочтениями.
Также учитывайте, что сыр с голубой плесенью может быть соленым, поэтому стоит быть осторожным с добавлением соли в суп. При приготовлении блюд с голубой плесенью, всегда регулируйте количество сыра в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом.
Отправляя заявку, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. У вас есть вопрос по данному товару?
Можем проконсультировать вас по электронной почте! Если ваш вопрос про доставку и оплату , то прочитайте эту страницу , пожалуйста.
Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Как заказать Доставка и Оплата Почему мы лучшие. Меню сайта. Маленькие фасовки Большие фасовки Французские миксы Кампотские перцы. Формы для самопрессования Формы с крышкой под пресс Вкладыши для подпрессовки и крышки Формы собственного производства. Для нарезки сырного зерна Для нарезки готового сыра Для тестирования проверки сыра Доски и наборы для сыра. Для выдержки сыра Для хранения сыра и других продуктов Оптовые упаковки.
Коврики и сетка Прессы для сыра. Меловые ценники Таблички в сыр Подставки под сыр Деревянные ящики. Баранья черева Говяжья черева Свиная черева Коллагеновая оболочка. Семена цветов и декоративных растений Семена пряных трав и чая. Наши контакты Бонусная программа Отзывы клиентов Наш технолог.
Главная Справочные материалы про сыр и сыроделие К каким блюдам подходит сыр с голубой плесенью К каким блюдам подходит сыр с голубой плесенью. Просмотров: Вкусовые характеристики сыров с голубой плесенью Сыры с голубой плесенью, такие как горгонзола, рокфор и стилтон, имеют уникальные вкусовые характеристики, которые делают их особенными и востребованными в мире сыров.
Вот некоторые типичные вкусовые характеристики сыров с голубой плесенью: острота; мягкость; сливочность; пикантность; пряность; миндальные нотки.
Сорта Существует множество сортов сыра с голубой плесенью, перечислим популярные сорта: Рокфор Roquefort — французский сыр, один из самых известных и старейших сортов с голубой плесенью. Польза и вред сыра с голубой плесенью Потребление сыров с голубой плесенью может оказать как благоприятное, так и негативное влияние на организм человека.
Польза сыра с голубой плесенью: Сыры с голубой плесенью являются хорошим источником белка и кальция, необходимых для поддержания здоровья костей и мышц. Некоторые сорта сыра с голубой плесенью могут содержать большое количество соли. Этот классический продукт, созданный по уникальной французской технологии и способный украсить собой любой стол. Статьи о сыре. Сыры с голубой плесенью: польза и вред Сыр с голубой плесенью производится по особой технологии, с использованием «культурных» видов голубой плесени рода Penicillium.
Виды сыров с голубой плесенью Видов голубых сыров очень много, все они отличаются по степени вызревания, способу производства и составу.
Наиболее известны такие сорта: Бергадер Верхняя Бавария , имеет полутвердую консистенцию, имеет острый, соленый вкус со сливочно-сладкими нотами, сочетается с креплеными красными винами, может подаваться с соусами, овощами; Блю де Лангрюти Швейцария , отличается полутвердой консистенцией, острым, сливочным привкусом, изысканным пряным ароматом, выступает в качестве самостоятельной закуски, сочетается с медом и джемами; Горгонзола Италия , рассыпчаты и мягкий сыр с пряными нотами, сочетается с фруктами, овощами, орехами, добавляется в суфле и соусами; Дор блю Германия , отличается средней консистенцией, имеет красивые голубые прожилки, часто называется «голубым золотом» за свои уникальные вкусовые качества; Рокфор Франция , имеет приятный, острый вкус и белоснежный цвет с прожилками плесени голубого цвета.
Полезные свойства сыров с голубой плесенью Сыры с голубой плесенью очень полезны, их ценность включает в себя следующие свойства: противовоспалительное действие; улучшение пищеварение; восстановление гормонального фона; нормализация психоэмоционального состояния, усиление выработки серотонина, устранение последствий стрессов и переутомления; эффективная борьба с бессонницей; защита от негативного УФ-излучения, усиление выработки меланина в кожных покровах; поддержка сердечно-сосудистой системы, усиление кровообращения.
Вред и противопоказания Голубые сыры не рекомендуется есть в больших количествах, достаточно 50 граммов в сутки. Натощак такой продукт лучше не употреблять, кроме того, «культурная» плесень может стать причиной таких подобных действий; дисбактериоз, нарушение микрофлоры кишечника; обострение уже имеющихся болезней ЖКТ; аллергические реакции при индивидуальной непереносимости пенициллина.
Как правильно есть сыр с голубой плесенью Голубые сыры чаще всего подаются в виде самостоятельной закуски или в составе сырных тарелок. Лучше всего голубые сыры сочетаются с такими продуктами: хрустящие хлебцы; фрукты идеальным вариантом является виноград или груша ; крекеры; практически все виды овощей; горячие супы. Все Статьи о сыре.
