Сколько варится компот
В дневниках. Автор: Еда 4 ингредиента. Исключить ингредиенты.
Другие полезные советы. Планетарный миксер. Замес теста.
Как сохранить свежую зелень. Необычное применение подгузников. Комментарии 1 ноября года oshira3. Поделюсь своими секретами, которые меня привели к тому, что в 50 лет я полюбил эти напитки. Это правда, никогда особо не питал к ним пиетета по жизни пока Если у вас не случился урожай и не куда девать Хотя и тут-лучше закрыть концентрированный сок, а потом его использовать.
Основное в компоте или морсе или взваре, да по фиг как назвать, главное, чтобы было вкусно и полезно и без тонны сахаров -баланс кислоты и сахара, который не соблюдает большинство наших хозяек. Время приготовления и сложность должны быть минимальны. У меня уходит максимум 20 минут на сам компот и пару часов на его охлаждение. Я использую сахарозаменитель и лимонную кислоту если нет сока лимона или лайма. Я не кипячу компот, а только завариваю кипятком, как чай ровно столько, сколько выпьется за пару дней.
Все продукты для компота, либо всегда есть в магазине, либо в моей морозилке. Ну и теперь пара рецептов, которые дадут базу всех хозяйкам, кто научился готовить, а не тупо следовать рецептам непонятного качества: 1.
Цитрусовый компот-взвар. Сок апельсина и лимона отжать руками, слить в банку на 1,5л закинуть остатки апельсина, сахарозаменитель и залить кипятком до верха. Дать настояться час и убрать в холодильник. По ягод облепихи и черной смородины и клубники мороженных положить в емкость и залить кипятком немного.
Раздавить толкушкой для картохи. Далее все убираем в банку и заливаем кипятком не забываем о лимоне или лимонной кислоте.
Чай Каркаде добавляю в компот для придания красивого насыщенного красного цвета. Для насыщенного красного цвета в компот я добавляю немного красного чая известного как Каркаде. Спасибо Благодаря Вам я теперь компоты буду варить правильно.
У меня их очень любят, но я никогда не задумывалась как их варить. Про соль я вообще первый раз слышу. Завтра же обязательно попробую. Чуть начинает закипать и сразу выключаю огонь. Затем накрываю крышкой и часа два компот настаивается. А сахар я вообще не кладу. Если компот из черной смородины, из слив - то есть кислый, то обязательно кладу туда яблоки.
Словом «compote» во Франции называют отвар, сделанный из свежих фруктов и ягод. Компот летом можно варить практически каждый день, потому что свежие фрукты доступны и разнообразны. Их подбирают по своему вкусу и сезонным требованиям. Что нужно знать, чтобы компот из свежих фруктов получился прозрачным и приятным на вкус?
Воспользуемся некоторыми секретами варки компота:. Елена Бойко , автор книги «Варенья, компоты, джемы», предлагает добавлять в компот не только фрукты и ягоды, но и смешивать их с бахчевыми и овощами сладким перцем, тыквой, ревенем.
Свежие ягоды и фрукты имеют свою плотность, цвет, вкус и аромат. Важно правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить полезный напиток. Варианты компота из свежих фруктов и ягод бывают разные. Для этого подходят:. Если варить компот из одной клубники, получится «пустоватый» по цвету и аромату напиток. Поэтому клубнику смешивают со смородиной, ежевикой или малиной. Эти ягоды украшают напиток и дают более насыщенный аромат. Вот какие комбинации и варианты приготовления компота можете попробовать:.
Летом, когда начинается сбор урожая первых ягод и фруктов, перевести семью на витаминный напиток довольно просто.
Начинаем с первой клубники и заканчиваем поздним урожаем яблок и винограда. Нужно только правильно сочетать ингредиенты, чтобы напиток понравился всем. В этот период ягод достаточно в продаже и цена приемлема. Какие фрукты и ягоды подходят для приготовления компота?
Общий принцип — фрукты или ягоды варятся в воде с добавлением сахара так, чтобы вкус из плодов выварился в воду и получился вкусный напиток. К примеру, чтобы сварить яблочный компот, нужно взять яблоки, на каждый килограмм — ложек сахара и 3 литра воды. Яблоки почистить от сердцевины, разрезать на 6 частей. В 5-литровую кастрюлю налить воды, всыпать сахар, довести до кипения, на тихом огне варить 10 минут.
Настаивать под крышкой 10 минут. Пить в тёплом или охлаждённом виде, хранить в холодильнике. Получится довольно много питья и немного фруктов — как раз на охлаждающий напиток.
Другой случай: компоты варятся и для получения съедобного десерта — например, абрикосы, клубника и многие другие плоды совсем не развариваются в компоте и выкладываются в пиалы для поедания, значение же питья в таком случае второстепенно.
Как правило, компоты с преобладанием доли плодов готовятся на зиму, ведь летом нет ничего вкуснее и полезнее, чем съесть их в свежем виде. Чтобы заготовить компот на зиму, достаточно простелизовать банки и крышки под паром и герметично их закрутить.
Дополнительно можно, но не обязательно: — увеличивается норма сахара, так как сахар — это консервант; — в сироп добавляется лимонная кислота в порошке на 3-литровую банку — чайная ложка порошка без горки ; — плоды заливаются в банках кипятком, а потом вода сливается из банок в кастрюлю и на её основе варится сироп — этот сироп разливается по банкам вновь.
Для сохранения наибольшей пользы плоды не подвергаются варке, а лишь заливаются на время кипятком. А чтобы компот получился сладким, кипяток после настаивания сливается и на его основе варится сироп. На 1 килограмм сухофруктов 5 литров воды, 4 стакана сахара, лимонный сок, 4 столовые ложки сладкого миндаля. Сухофрукты промыть, залить горячей водой, добавить сахар и варить 50 минут. Готовые фрукты выложить в стакан, залить процеженным сиропом, посыпать мелко нарубленным миндалем.
При варке компота из сухофруктов учитывайте, что дольше всего варятся яблоки и груши — 45 минут, поэтому их первыми кладут в сироп вариться. Курагу и чернослив варят 15 минут, их кладут во вторую очередь. Изюм варить 5 минут, поэтому его кладут в последнюю очередь.
