Замесить тесто на пасху в хлебопечке, Тесто для пасхи в хлебопечке
Изюм перебрать, миндаль- измельчить. ТОли масла много гр , то ли мало дрожжей саф-момент около грамм положила! Для работы нам понадобится мука, яичные желтки, сахар, соль, изюм, сливочное масло, молоко, свежие дрожжи.
Вроде опара должна быть жидкой? Мягкий колобок? Слабо-мягкий- может Удачи Вам!!! Добрый день. Примите новичка в свою семью? Еще ничего не успела испечь. А послезавтра уже Пасха.
Очень нужен совет по замесу теста для кулича в этой модели хлебопечки. Этот рецепт мне очень понравился, но есть вопросы: 1. На режиме «тесто» один раз вымешивать или сколько? Заранее прошу прощение за глупые вопросы.
Помогите разобраться. Очень хочется порадовать домашних куличиками. Печь в хлебопечке не хочу т. А этот рецепт как раз то что надо - тесто в хлебопечке, а печем в духовке. Получились очень-очень-очень хорошие!!! Вечером намажу глазурью и выставлю разрез в воскресенье. Пекла первый раз. Выбрала этот рецепт, потому что были желтки лишние и замес в хлебопечке малыши маленькие нет времени месить руками, а хочется быть хорошей хозяйкой и угостить всех куличами.
Когда увидела, какое хорошее получилост тесто, сразу замесила вторую порцию. Только во вторых положу побольше теста в форму. Полложила наверно не одну треть, а четверть. Если подойдет нам по вкусу, то буду печь только этот рецепт. Hora , на знаю, смогу ли Вам чем-нибудь помочь У меня самая простенькая - Clatronic - наворотов никаких нет. В ней я просто ставлю на режим «тесто», когда вижу, что продукты хорошо перемешались - отключаю этот режим.
В итоге перемешавшаяся опара просто стоит в ведерке и играет Думаю, что во всех моделях печек на режиме «тесто» несколько подходов замешивания По поводу второго вопроса Последнее замешивание - сразу Вы не узнаете, когда подпривыкнете к печке, будете знать, когда Ваша родненькая замешивает, когда начинает печь и тд.
Если нет в инструкции, то есть на форуме очень давно где-то встречала табличку для моделей печек, в которой указывается время замеса, простоя, выпечки и др.
Сделайте просто - после того, как тесто приготовится, до момента его выкладывания в формы для выпечки, добавьте изюм и миндаль, и вымесите тесто руками. Я печку не отключала при замесе опары, оставила до конца программы.
Я никогда не пекла из сухих, поэтому точно не подскажу Из интернет-источника 1. Таблица пересчета дрожжей. Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот. Я тоже выбрала в этот раз данный рецепт из-за замеса в ХП. Потом прикинула и решила, что на 2,5 стакана муки куличей у меня получится маловато и решила рискнуть поставить тесто на 5 стаканов муки. Опару поставила на программу «тесто» у меня 1,5 часа до конца. Потом опять включила эту программу, добавила все ингредиенты, кроме изюма кроме изюма курага и вишня, все замачивала в хересе , показалось, что тесто жидковато, добавила еще немножко муки, печке пришлось помогать лопаткой.
Так как замес на этой программе 30 минут, за 10 минут до окончания замеса, добавила сухофрукты. Когда тесто пошло на расстойку, остановила программу и выложила тесто в большую миску.
Поднялось очень хорошо, сама не ожидала, т. Получилось 4 больших кулича тефлоновые круглые формы и 6 штучек в форме силиконовой для маленьких кексиков. По виду и запаху. Завтра выложу фотку. Думаю, что маленькие куличики не доживут, народ ходит вокруг и облизывается.
Надеюсь, что получились вкусные. Получилось просто чудо!!! Уже плюсанула. Вот фотка sparta и с Праздником! И я спекла этот рецепт. Получилось хорошо, но абсолютно похоже по вкусу на спеченный в тот же день в хлебопечке кекс Кугельхофф. Выбрала этот рецепт из-за замеса в ХП, у меня панасоник При выстаивании оч хорошо поднялись пекла в бумажных формах , но когда испеклись и подрумялись-вытащила, пропеклись только сверху и снизу, внутри вообще одно тесто было вот и думаю в чём засада???
ТОли масла много гр , то ли мало дрожжей саф-момент около грамм положила! Пробовала этот рецепт как эксперементальный перед пасхой и решила облегчить себе задачу в этом году, воспользовавшись ХП У меня этот кулич из вышеперечисленных ингредиентов получается идеально Добавляю только муку- и то, не всегда. Видимо я криворучка. В рецепте автора заявлено 50 гр свежих дрожжей, тогда сухих надо класть примерно 17 гр, а у вас значительно меньше.
Я по этому рецепту не пекла. Я конечно понимаю, что это кулич, а не просто тесто т е оно тяжелее за счёт масла но 17гр оч много. Девочки, а кто то пёк из сухих дрожжей данные рецепт? В любом случае время до пасхи ещё есть, опробуем другие рецепты для ХП, а так же попробую подогнать свой обычный рецепт под ХП, авось получится!
У меня нет опыта перерасчета дрожжей туда-сюда, поэтому не смею утверждать тут подглядела таблицу соответствия. В этом рецепте много яиц, сахара и масла, поэтому, наверно, соответственно и дрожжей больше надо. Кстати сама автор выше в Ответ 25 предположила 15 гр сухих дрожжей. Проколы у всех бывают. Делайте 2 попытку! Вот эти получились из одной порции.
В формы разложила по грамм. Формы к паскам не прилипли. Я завтра буду печь, опять по любимому рецепту. Вот так, в общем получилось. В этом году тоже этот рецепт прокручиваю в голове.
Доброго времени суток У меня опара на сухих дрожжах сыпала в муку получилась упругим колобком, даже не слабо мягким. После добавления сдобы получилось жидкое тесто, добавила еще ложку с горкой, но стакан брала чуть неполный, так что с мукой все правильно,2,5 ст.
В моей печке Мирта на режиме тесто минут идет первый быстрый замес, тесто не загустело и я после первого замеса запустила программу еще раз. Все отлично собралось в колобок. Но оно не поднимается, уже часа 2 прошло-пара пузырей появилось и пока все. Еще чуть подожду и буду печь с повышением температуры Поставила печь в газовую духовку, хлебопечку в формах и аэрогриль-может на 1 см поднялось везде.
Lerushka , боюсь спросить- получились куличи? Может, дело в дрожжах? Скажу честно- я с сухими дрожжами совершенно ни дружу, только хлеб с ними получается Во всей остальной выпечке использую только живые К сожалению, получились кексики, а не куличи. Пахнут вкусно очень и внутри мягкие, но корочка твердая. Попробую еще на живых дрожжах. Вот и я сюда добралась..
Сейчас пойду поставлю порцию Испугалась пересчета сухих дрожжей тем более у меня саф-момент, они вроде более активные , запуталась.. Попробую испечь на живых Так вроде все понятно.
Будем пробовать. Спарта, очень понравился второй рецепт куличика оригинальный!!! Но у меня есть вопрос: мне привезли настоящие домашние деревенские сливки - густые почти как масло.
Можно ли их добавить разведя молоком. Опару сделала, до момента выпекания все было ок. И тесто классное и консистенция и запах.
После опары в режиме «тесто» было, как и написано 1 час 20 мин хотя мой режим 1 час 30 мин - 3 замеса 3 подъема - может тут 10 мин недодержала?? Переложила в формы, перечитала еще раз рецепт, очень смутило «Дать расстойку порядка 5-ти минут. Все рецепты, с которыми стыкалась раньше писали минут про 20 ну или пока не увеличится тесто зрительно. Постояли они порядка минут, не особо увеличились ну может на 1 см подросли и то не факт, что это не зрительный обман , поставила в духовку.
Запекались минут 25, в процессе поднялись до середины формы формочки маленькие и все. А, расстаивались на столе. Читаю, что можно в духовке - а как? Духовка электрическая.
Знающие люди, подскажите, что я сделала не так? Завтра хочу попробовать с дрожжами саф-момент и на молоке сливок нет. Боюсь, что опять не получится Счас вот пойду одну разрежу, погляжу чего внутри и что со вкусом. Если будут какие-то еще странности - допишу. Должен получиться «сформированный «колобочек, если что пока идет замес - можно добавлять муки до консистенции мягкого колобка. В это время как раз в конце замеса откроется диспенсер или вы можете сами всыпать изюм, цукаты, цедру, орехи кому что нравиться.
Оставить подниматься на 1 - минут до конца программы. И получается, на этом режиме сначала опара как-бы греется, а потом добавляются остальные ингредиенты? Я почему спрашиваю.. Я в свою ХП вылила теплое молоко с растворенными дрожжами и муку, поставила на режим «тесто», прождала первый замес, выключила режим «тесто», ждала как указано в рецепте.
Потом добавила все остальное и снова включила «тесто». И я сделала как в рецепте. Я еще не совсем свою освоила, равно как и тонкости работы с хлебопечками. А какая температура примерно духовки? Пытаюсь понять, что пошло не так. Однако в процессе вымеса теста оказалось, что в нашей ХП Kenwood BM программа «тесто» не такая как у автора, а именно : программа «Тесто» сначала 30 минут месит а потом час просто расстаивает.
Назначение: Праздничные блюда. В чём готовить: в хлебопечке.
Многие кулинары доверяют замесить тесто для куличей хлебопечке, ведь это очень удобно: хлебопечка не только сама правильно замесить тесто, но и будет поддерживать необходимую для работы дрожжей температуру, а также подаст сигнал, когда пришло время добавлять в тесто сухофрукты. Сам кулич в хлебопечке можно не выпекать, ведь тогда он будет иметь прямоугольную форму и будет похож на обыкновенный хлеб.
После замеса и полной ферментации теста, вам достаточно будет переложить его в круглые формы, дождаться повторного подъёма теста и испечь куличи в духовке. Выход — 1 средний или 2 небольших кулича. Шаг 1 Ссылка. Для работы нам понадобится мука, яичные желтки, сахар, соль, изюм, сливочное масло, молоко, свежие дрожжи.
Как сделать сливочное масло из сливок. Шаг 2 Ссылка. Включить программу «Тесто». Программа длится 1 час 30 минут и после механического замеса теста, до конца программы, будет поддерживать необходимую температуру, чтобы тесто хорошо подошло. Как аккуратно отделить белок от желтка. Как сохранить дрожжи.
Шаг 3 Ссылка.
Шаг 4 Ссылка. В конце замеса через 15 минут от начала замеса теста добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло 60 грамм. Должен сформироваться красивый и мягкий, слегка маслянистый колобок. Как растопить сливочное масло в микроволновке.
Шаг 5 Ссылка. А после сигнала бипера, добавить промытый и просушенный изюм 1,5 ст. Оставить тесто в хлебопечке до окончания программы «Тесто». Шаг 6 Ссылка. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Компоненты блюд Тесто. Тесто для кулича в хлебопечке.
