Жареные синенькие с помидором
Они хороши как горячий или холодный гарнир, а также как вполне себе самостоятельное блюдо вегетарианской кухни. Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Сразу же их присыпать примерно чайной ложкой соли, перемешать и отставить в сторону минут на 10, пока на них не появится влага.
Надрезать крестом шкурку у помидора, положить в миску и залить крутым кипятком. Дать постоять примерно минуту, слить горячую воду, налить холодную и секунд через десять достать. Шкурка прекрасно снимется, без всяких проблем.
Порезать помидоры кусочками примерно в сантиметра.
Порубить зелень петрушки и кинзы. Два зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс. Если нет чесночного пресса, то просто мелко порезать ножом.
Если не любите кинзу, то возьмите больше петрушки. Если хотите получить совершенно другой оттенок блюда, тогда можно добавить измельчённый базилик. В этом случае сюда так же можно добавить ложку каперсов, горсть зеленых оливок, и получится сицилийская капоната!
Кусочки баклажана промыть водой и как бы отжать, убирая лишнюю жидкость.
Все это делается для того, чтобы убрать характерную горечь большинства сортов. Если вы знаете свой сорт баклажан, и он точно не горький, то все эти просолки и мойки можно пропустить. В разогретую сковороду влить столовую ложку растительного масла и выложить порезанный репчатый лук.
Обжаривать его пару минут, влить еще одну ложку масла, добавить баклажаны и сразу же все перемешать, чтобы наши все кусочки равномерно покрылись маслом.
Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут на достаточно большом огне. Далее добавить порезанные помидоры, измельченный чеснок, посолить, поперчить, аккуратно и немного перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все примерно 10 минут.
По истечении этого времени баклажаны должны быть уже готовы. Попробовать на мягкость и соль-перец, возможно, вам захочется немного подсластить, если вкус будет интенсивно кислым. Никакой воды при тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду добавлять не надо, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть вполне достаточно.
Последний штрих - добавить измельченную зелень, чуть помешать, опять закрыть крышкой и, выключив огонь, подождать еще пять минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались запахами и вкусами. Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовы. Они хороши как горячий или холодный гарнир, а также как вполне себе самостоятельное блюдо вегетарианской кухни.
Я не зря все время говорила об аккуратном и нечастом помешивании. Это делается для того, чтобы наше блюдо не превратилось в кашу, а осталось красивыми, отдельными кусочками. Приятного всем аппетита! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком. Кулинарния » Закуски » Холодные закуски. Всем любителям простых блюд рекомендуем взять этот рецепт на заметку!
Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — вкусная, симпатичная и несложная в приготовлении закуска, которая удачно впишется даже в праздничное меню. Сочные и свежие томаты в данном случае идеально разбавляют сытную основу этого блюда, а благодаря зеленым листочкам петрушки летняя, сезонная закуска выглядит наиболее выигрышно.
Итак, запасаемся продуктами и приступаем к изготовлению! Здравствуйте, вы не отмачивали с солью баклажаны, они не были горькими? Я почти никогда их не замачиваю, давно не попадались горькие баклажаны. Но для подстраховки можно подержать в соли, хуже не будет. Толщина — мм. Сковороду гриль необязательно обильно смазывать. Достаточно тонкого слоя, там ведь хорошее антипригарное покрытие. Да и учитывая, что здесь в рецепте и помидор, и слой майонеза, сухость готовому блюду не грозит.
Поняла свою ошибку, маслом не смазывала сами баклажаны, и совсем тонкие делала, боялась, что сырыми будут, а они высыхали. Спасибо Вам.
Имя обязательно.
E-mail не публикуется обязательно. Меня зовут Юлия. С удовольствием делюсь с читателями простыми рецептами с пошаговыми фото. Пусть ваши блюда будут вкусными, красивыми, приготовленными с душой и любовью.
- Консервация Салат Из Огурцов Помидоров И Перца
- Рубленые Котлеты Из Курицы С Помидорами
- Маринованные Помидоры В Томатном Соусе
- Помидоры Маринованные На Зиму С Лимонной Кислотой
- Жареные Пельмени В Соевом Соусе
- Как Солить Помидоры С Водкой
- Идеальная Жареная Картошка С Грибами
- Помидоры С Моцареллой Запеченные
- Маринад Для Шашлыка Из Баранины С Помидорами
- Быстрые Маринованные Помидоры С Луком
