Жареное мороженое в домашних условиях
Сытные бобовые. Из мороженого сделайте шарики — проще всего использовать для этого специальную ложку. Статьи по теме. Приготовление 1. Главная хитрость всего процесса — мороженое должно до последнего оставаться очень холодным.
Новый тренд - это жареное мороженое, или мороженое на гриле. Но не к жарке, ни к грилю не имеет никакого отношения. Его происхождение восходит к Таиланду, где ледяные роллы — настоящий аттракцион для туристов, но за несколько лет роллы распространились по всему миру. Приготовление тайского мороженого в рулетах выглядит поистине оригинально: для этого используется охлаждаемая металлическая плоская посуда.
На неё наливается жидкая смесь на основе молока, сахара или сливок с добавлением фруктов, ягод, шоколада.
Смесь, от соприкосновения с замороженной поверхностью затвердевает. Её быстро обрабатывают лопаткой до получения кремообразной консистенции, измельчают фрукты и равномерно распределяют тонким слоем на поверхности тарелки.
Опытные мастера, которые ежедневно воплощают в жизнь этот десерт на улицах Таиланда, создают и формируют мороженое прямо на глазах у покупателей, гипнотизируя и захватывая их внимание. Мороженое соскребают с помощью металлического шпателя, формируя из небольшие рулетики мороженого, которые размещают вертикально на чашке.
Затем украшают их бесконечным количеством начинок: шоколадной крошкой, орехами, взбитыми сливками, сиропами, кусочки банана, манго, папайи, фруктами или сухофруктами - в зависимости от вашего вкуса.
Мороженое на гриле было восторженно встречено даже в самых традиционных итальянских кафе-мороженых. А Италия, как известно — родина самого известного мороженого-джелато. Но приготовить тайский чудо-десерт в домашних условиях можно быстро и легко.
Подготовка займёт около 15 минут. Воспользуйтесь блинной сковородой, металлическим подносом или противнем и, в первую очередь, поставьте форму в морозильную камеру не менее чем на час, чтобы она очень сильно остыла. Из жирных жидких сливок, сгущенного молока или сахарной пудры , ванили составьте смесь по вкусу и взбейте венчиком или миксером , чтобы смесь загустела.
Или приготовьте любую другую основу мороженого, на свой вкус: шоколадную, карамельную, апельсиновую, ягодную.
На сильно охлаждённую сковороду влить подготовленную смесь, разровнять шпателем или лопаткой. Можно добавить любой соус, ягодное или фруктовое пюре.
Накрыть сковороду пищевой плёнкой и убрать в морозильную камеру.
Перед подачей достать заготовку, пару минут подержать при комнатной температуре и, проводя лопаткой по сковороде, сделать небольшие рулетики мороженого. Оставьте их в морозилке минимум на час до начала обжаривания. Кукурузные хлопья измельчите и смешайте с корицей. Белки взбейте в отдельной миске до образования пены. В глубокой сковороде разогрейте масло.
Каждый шарик мороженого опускайте сначала в пену, а после обваливайте в кукурузных хлопьях. Обжаривайте шарики примерно по 10—15 секунд, чтобы они подрумянились.
За раз готовьте по 2—3 шарика. Десерты и выпечка Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть.
Вчера Ликбез Кино.
