Крем из молока и желатина
В Домашних Условиях. Валюша Как соединить 2 стихии? Вы уверены?
После отставляем остывать. Можно поставить кастрюльку в холодную воду. Добавляем тертую цедру лимона по вкусу вместо лимона можно кофе, ванилин или любой ароматизатор.
Высыпаем желатин в кружку, заливаем холодной водой, даём постоять минут пять. Затем в микроволновку и смотрим, главное чтобы не закипел. У меня это где-то 10 сек. Можно на водяную баню. Растопленный желатин вливаем в наш крем и размешиваем. Главное чтобы желатин с кремом не застыли,они должны быть жидкими.
Делаем белковую пену: Белки взбиваем до образования плотной пены. Добавляем сахарозаменитель продолжая взбивать. И взбиваем ещё минутки.
Ну в общем пена должна получиться плотная. Затем смешиваем наш заварной крем в котором уже есть желатин и белковую массу, перекладываем в ёмкость и в холодильник минут на Приятного аппетита!
Валентина Может первый крем получился слишком жидким? Или желатина побольше положить? Желатин-желатину рознь. И ещё, заварной крем обязательно должен остыть, перед тем как его смешивать с белком.
И может быть если у вас получается отслоение, то вливать заварной крем в белок когда желатин начнёт немного застывать.
Это заметно, крем тогда льётся не как вода, а как жидкий кисель. Скорее всего, просто желатин не успел схватиться с белком и поэтому пока он застыл, он опустился на дно, он ведь тяжелее чем белок.
А может попробовать заварному крему зать подольше покипеть, чтобы он немного выпарился. Екатерина Валюша У меня не получилось два отдельных слоя, но все равно очень вкусно. Эту порцию на сколько дней нужно растянуть!?
А то такая вкусняшка, что мне кажется даже как-то непозволительно есть такую няшку на диете Вот как вкусненько. Спасибо за рецепт!! Liliya Элона Flegmatik Я вчера попробовала сделать. Первую порцию выкинула, когда позволола молоку закипеть, все свернулось. Вторую порцию не кипятила, а грела на очень медленном огне.
Вместо желатина клала агар-агар. И этот рецепт для любителей сливок, желающих есть вкусный сливочный крем, но не желающих поправляться при этом. Крем из молока получается крепкий, как взбитые сливки, и очень вкусный! Итак, если Вы любитель нежных но держащих форму кремов, надеюсь, что рецепт придется Вам по вкусу. Сам рецепт крема из молока таков. В маленькую кастрюльку наливают четверть стакана холодной воды, туда же добавляют 10 грамм кристалликов желатина.
И оставляют желатин набухать от воды. По прошествии десяти минут помещают воду с желатином на плиту и нагревают постепенно.
Желатин надо постоянно перемешивать до полного растворения. Как только кристаллики желатина растворились, убирают кастрюльку с плиты. А теперь понадобится большая стеклянная миска. И один стакан молока.
Молока наливают в миску. Добавляют в молоко желатин, и половину ложки порошка ванили. Взбивают молоко с желатином венчиком для взбивания сливок в течение 20 секунд. Затем добавляют четверть стакана сахарной пудры.
И опять взбивают секунд двадцать. А затем помещают стеклянную миску с будущим кремом в морозильную камеру.
И забывают о нем на час. По прошествии часа, вытаскивают миску и оставляют минут на 10 при комнатной температуре.
