Огурцы на зиму с кетчупом чили, Лучшие рецепты консервированных огурцов с кетчупом «Чили»🌶️
Огурцы заготавливаются методом одной заливки горячим рассолом и дальнейшей пастеризацией огурцов в самих банках. Установите в Google Play. Ингредиенты огурцы 2 кг. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Для приготовления этого вкусного, легкого салата из огурцов нам понадобится 4 сочных огурца, отрезаем края и нарезаем кружочками шириной несколько миллиметров.
Огурцы лучше всего покупать мелкие, сочные, твердые и свежие.
Соус чили подойдет любого производителя, можно использовать домашний, если вы его делаете сами. Укроп лучше брать для засолки сухой или свежий. Листья вишни можно заменить на листья смородины или добавлять и те, и другие.
Количество чеснока можно увеличить по желанию. Также можно добавить литья хрена, зерна кориандра по вашему желанию.
Промыть огурцы под проточной водой. Смыть частицы грунта, если он есть на огурцах.
Залить огурцы холодной водой и оставить их на несколько часов, а лучше на ночь в воде. Так огурцы станут ещё сочнее и вкуснее. Подготовить чистые стерилизованные банки для засолки огурцов. Банки нужно предварительно хорошо вымыть, я обычно мою их с содой. После стерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине, читайте ЗДЕСЬ.
В каждую банку положить по 2 небольших листика вишни, по зонтику укропа, по одному маленькому лавровому листу. Добавить по одному измельченному зубчику чеснока в каждую пол-литровую банку. Всыпать по 0,5 ст. По вкусу можно добавить немного листового хрена. Разложить огурцы по банкам, плотно утрамбовав их друг к другу. Между огурцов должно быть минимум пространства. Сверху можно добавить по небольшому зонтику укропа. Приготовить маринад: влить в сотейник с водой соус чили, порцию соли, сахара, уксус.
Смешать все ингредиенты в маринаде до полного растворения крупинок соли и сахара. Проварить маринад на среднем огне. Как только маринад закипит, подождать минуты, снять пену и убрать с огня.
Постепенно залить горячим маринадом банки с огурцами, прикрыть банки крышками. Положить в глубокую кастрюлю небольшую тканевую салфетку на дно. Поставить банки в кастрюлю, залить их теплой водой, как на фото. Поставить кастрюлю с банками на медленный огонь. Так огурцы должны стерилизоваться после кипения воды минут, не больше. Если передержать огурцы, они могут стать мягкими и без хруста. Крышки у банок должны быть прикрыты, но не закручены. В ТiкTok даже появился тренд на эту тему.
Поэтому в пору активной консервации самое время поговорить о лучших рецептах заготовки на зиму хрустящих домашних огурчиков. Оба способа имеют право на существование, поэтому выбирай тот, которому больше доверяешь. Ниже рассмотрим схему поэтапных действий при консервировании без стерилизации. Если убрать в ней шаг 3 , она вполне подойдет для процедуры стерилизации. Интересно по теме: Как сделать тушенку: три простых рецепта. Если впервые берешься за заготовку маринованных огурцов на зиму , воспользуйся этой простой схемой действий.
С ней ты сможешь воплотить почти все лучшие рецепты , ведь обычно они включают в себя следующие этапы:.
Если есть выбор, бери маленькие огурчики — они более хрустящие. Если же имеем то, что имеем, можно использовать следующий лайфхак:. После того как вымоешь огурцы, замочи их в воде на часов. Овощи впитают в себя необходимую влагу и останутся более сочными. Интересно по теме: Простые рецепты булочек и рулетов с маком. При консервации огурцов в большинстве рецептов используют чеснок и зелень:. Думаем, не стоит напоминать, что все следует хорошенько промыть?
Потому что приятно, когда хрустят огурчики, а не песок на зубах. Выбранную зелень и чеснок зубочками положи на дно банки. А потом плотно, как в общественном транспорте по утрам, утрамбуй огурцы в банке. Если хочешь больше акцентов вкуса, зелень можно разместить не только на дне банки, но и между огурчиками. Цель этого шага — хорошенько прогреть огурцы «ванночками» из кипятка. Для этого в большой кастрюле вскипяти воду, после чего залей банки с огурцами по венчик и дай постоять.
Затем слей воду, снова доведи до кипения и повтори еще несколько раз. Необходимое время и количество повторов зависит от выбранного рецепта. Во время последней заливки добавь лавровый лист и перец-горошек. Снова слей воду, поставь кипятиться и начни готовить маринад. Обычно он содержит уксус из расчета 2 ст. Лучшие рецепты для хрустящих огурцов на зиму найдешь чуть-чуть ниже в этой же статье.
После того как добавишь все составляющие, залей огурцы и перейди к последнему шагу. Интересно по теме: Домашнее печенье: 8 простых и вкусных рецептов. Наливай маринад до краев, чтобы не оставался воздух, а крышка плотно прилегала. Учитывай, что после того, как банка с огурцами остынет вода немного уменьшится в объеме. Это нормально. После того как залила маринадом, сразу закручивай. Ждать, пока остынет, не нужно.
Пошаговая инструкция из предыдущего раздела является основой классических огурцов на зиму.
